martes, 31 de octubre de 2017

MOMENTS

Que tendrá el mar que si montas un restaurante enfrente de el ya tienes la mitad de la felicidad de tus clientes hecha ehhh? Coji el tren de la gastroquedada 49 del grupo de pan chichi y priva de facebook al vuelo y gracias a Óscar Marchal que más que administrador del grupo , es un anfitrión maravilloso, nunca vi a un tio tan preocupado porque todo salga bien es como el padre en la boda o el padrino en el bautizo, un maitre sin ser camarero... Vaya ganas de meterse en lios y organizar una miniboda cada mes... Pero joder, habria que inventarlo a Óscar, es muy buen tio, y consigue juntar un grupo de lo mas variopinto en cada gastro, lo de las gastros es también en sí  un fenomeno para analizar... Otro dia,  no te preocupes pero solo de apunte te diré que cada uno de su padre y su madre y sin embargo por unas horas somos amigos de toda la vida con el propósito comun de disfrutar de la comida el vino, el baile la conversación y luego otro mes sin verte... Y tan amigos a la próxima! Amistades gastronomicas! Bueno el caso es que gracias a Óscar y esa virtud de acojer y solucionar y el no te preocupes que a ver como lo arreglamos... Pude disfrutar de un restaurante chulisimo frente al mar.
Moments está en la playa de urbanova, hacia tiempo que queria ir... Como me pasa con un montón de sitios... Pero de este además de haber leido crónicas, me picaba la curiosidad porque cuando abrió me comentaron que tenia similitudes con el Portal y que patatin patatan además  hubo una gastro a la que se fueron de fiesta allí i y como la canguro me fallo me tuve que volver a casa "castigada" ... Pues llegué y me encantó.. Siempre te digo que yo no soy crítico gastronomico, yo solo puedo reflejarte mis sensaciones y pues el restaurante es precioso moderno, gastaran un dineral en luz jiiji estaba a tope, los camareros te sonrien, el dueño Sergio Remacha Sanz  está atento a todo lo que te haga falta, hacen cocteles MUY BUENOS!!  No se como extenderme, en conjunto fue una gastro muy buena, entorno compañia comida... Óscar me decia el otro dia.. África no escribes de la gastro y aunque es en parte falta de tiempo de hecho son las ocho de la mañana ahora mismo y puedo escribir porque los cachorros se quedaron anoche con los abuelos... Es que tampoco se me ocurria nada a si que expresar por que al no ser critico pues no puedo analizar plato por plato... Eso si el salmón buenísimo.. Todo estaba bueno... Entonces que puedo decir de la gastro 49? Pues que me gustó Moments y que me gustaria volver con el chef, que merece la pena el desplazamiento para una "agorafobica" autodiagnosticada esta afirmación  es un puntazo ehhh??  Y que le doy las gracias a Óscar por su abnegada labor.. Y al equipo del moments y a los gastroamigos!!!!! Y te dejo unas fotos chulas chulas... Y si vienes a Alicante ya sabes de un sitio guapo recomendado por #mirandoalchef   Se me olvidaba un detalle de la grandeza de las gastros, no solo es baile.. Es que en esta noche  fuimos unos cuantos a cenar en pintxo kalea  que siempre lo bordan y.. Oye que tu donde vas? Pues me voy con vosotros! O pues chica vente!! Y te sientes superrecogida.. Un buen rollo!! Las gastros generan felicidad. Un super besoooo!!!!!!



 Salmón me comí mil.. Delicioso

Ensalada con tomate en texturas y burrata.. Estaba buenisima!! 

 Arenque, adoro el arenque desde que lo descubrí en el Portal.. No lohacen en muchos sitios.. Yo diria que solo en el portal y en el Moments



 Gastro llenaaaa, un exito!!!
La carne, y nos pusieron un poquito más, porque estaba para repetir.. La vaca me habria comido. 



 Gofre con helado?  Siiiiiiiiiiiiiiii!!!
 Marigracia, una amiga para lo que necesites, una de las almas del cdt de Alicante.. Se puede ser mas buena?
Con superisidoro, gastro a gastro, evento a evento, un corazón de oro


 Feliz cumple tonyyyyy mola mucho, muy orgullosa de los gastroamigos!!

 Y fin de trayecto en pintxo kalea siempre bordan

miércoles, 18 de octubre de 2017

El camarero trepador

Buenas!!! Te presento a este terrible especimen que campa a sus anchas por los restaurantes para hacerte la vida imposible, el trepa tiene su razón de ser en quedar por encima de ti delante de los jefes, no desperdicia una ocasión para ponerte una trampita que te deje en evidencia delante del jefe y se pone a chillar cual energumeno si cometes un error,  para que todo el mundo se entere de que "el nunca lo haria" porque Dios mio!! , él  es perfecto y tu no tienes ni puta idea... Lo peor,  pues que si eres como yo, en alguna de sus cagadas, porque el también la caga como todos... Pues encima le limpias el culo y claro el trepa está tan seguro y tan contento con su movida... Una sonrisita y te piensas... Esta de buenas y es mentira, solo está agazapado esperando para ponerte la zancadilla. No creo que tenga como verdadero objetivo que te despidan, solo lo hace o eso quiero creer que es por su propia inseguridad... Aunque nooo es excusa, que para mi la máxima de la sala es que el servicio salga bien y que si alguien patina se le cubre para que sea así, que si alguien se equivoca, se le corrige pero en privado y para que aprenda, no para quedar por encima... Estos camareros que parecen estar opositando perennemente para encargados sin serlo, que se creen jefes de sala sin saber gestionar un equipo suelen tener con el propio cliente un estilo chulesco, ya sabes de esos que van a la mesa con el pecho inflado como si te estuviese haciendo el favor de tu vida por atenderte... Vamos que lo de la humildad y el compañerismo son palabras vacías para ellos... Quieres un par de ejemplos?? Podemos analizar estos.
Marta solia poner  solo azucar en el cafe, pero tenia un compañero que le pedia invariablemente la sacarina para no llevarla en el bolsillo, así que Marta empezo a poner en los platos de café el azucarillo y la sacarina y todos tan contentos hasta que un dia le dijo el encargado - "Marta, no lo pongas más así porque se pierden muchas sacarinas, es mejor poner solo el azucar y si quieren sacarina que la pidan.." . Pues vale, Marta empezó de nuevo a poner solo azucar pero observó que su compañero "el trepa" cogia la sacarina del platito que tenian en la barra y lo escondia debajo del azucarillo cada vez que se llevaba los cafés, así que Marta que era tannn pava como lo seria yo pues a la siguiente que se acerco el compañero le puso el azucar y la sacarina y qué hizo este?? Pues aprovechó que el encargado estaba detras de ellos y empezó a gritarle a Marta -" oyeee no te ha dicho pepe que no pongas sacarina, que es que no devolveis ni una, las perdeis todas, haz el favor y a ver si no estas sorda que te han dicho que eso no lo hagas..". Imagina la cara de Marta de flipada cuando mientras el trepa la chilla, coje el sobre de sacarina y lo esconde debajo del azucar y se va... Y ella.. Pero pero... Pero nada.. El trepa se la ha jugado, aunque el jefe no le volvio a decir nada...
Es un dato a tener en cuenta que hay jefes que se creen a los trepas y otros que saben muy bien de que pie cojean y les dejan hacerles "el trabajo sucio"  pero alos mantienen cortitos... Que uno de estos desbocado podria saltarse al encargado y faltarle al respeto para ver si el empresaurius se fija en ellos...
Otro caso le ocurrio a Carlos... Carlos tenia que sacar unos platos dos frios y cuatro calientes y cuando entró en cocina solo estaban listos los dos fris y tres caliente, cual fue el fallo de Carlos? Pues bajo los calientes de la salamandra y el cocinero le dijo que faltaba un minuto para el cuarto, así que Carlos optó por llevar los frios pero no subió los calientes arriba, al calor.. Pues cuando Carlos volvió a la cocina ahí estaba su trepa, esperandole y empezó a refunfuñar levantando la voz - " vaya cagadas haceisss.. Vaya cagada, no ves que se emfrian??.. Carlos vio que estaba el encargado en un rincón y era consciente de su error y se disculpo... Pero el trepa no estaba dispuesto a soltar a su presa..." es que no haceis otra cosa más que cagarla"...
Y digo yo amigo mio, no deberia un compañero de verdad, si ve que cometo un fallo, seguirte a la sala con lo que te falta, en vez de esperar en la cocina para poder bronquearte?  Te das cuenta como en realidad el cliente no le importa absolutamente nada?...
 Y así las cosas el dia que hay mucho trabajo gustan de decir que vayas más rapido, que no quieren quedarse más por tu culpa, o que si estas seguro de haber revisado algo.. Y ni se te ocurra rechistar porque como el encargado les deja.. Y se escudan en que la veterania es un grado te volverana gritar como si a su vez fueran jefes.. Estoy pensando que parece que justifique que los jefes griten y nada más lejos... Nadie deberia gritar en un restaurante, me he dejado llevar por el topico... De hecho los mejores jefes que he conocido jamás les vi levantar la voz...
Bueno y esto es todo o no lo es, ya sabes que puedes dejarme tus experiencias en los comentarios!!! Hasta muy pronto!!