martes, 31 de mayo de 2016

MIS TIPOS DE CAMAREROS. Parte 1

¡HOLA!Me lie ,me lie, a investigar y he encontrado muchas listas de tipos de camareros ,lo que pasa es que son desde el punto de vista del cliente ,o sea lo que el que entra a consumir, va a encontrarse ...pues bien yo no voy a escribir esta lista,bueno en realidad ,en parte sí, porque los camareros somos los que somos ...
Lo que pasa es que yo te voy a contar con los que yo he trabajado ,que hay muchos más y alguno que me salto ...pero así , por encima ,los mios...pues tan largo me quedó cuando me puse a recordar anecdotas y cosas , que lo voy a tener que dividir en dos ,los camareros "normales"  y los encargados y acabaré la segunda parte con los maitres .
 Primero quiero decirte que de todos he aprendido para hacerlo bien y para no hacerlo así ,como lo hacian ...estoy agradecida a todos y cada uno de los camareros que me encontré y hasta con algunos que hacian cosas extrañas ,se trabajaba muy bien ...tal vez es porque yo soy bastante adaptable, poco conflictiva ...o es que al final resulta que somos de la misma especie homo camarerus ...¡besos mil a mis compañeros que también aguantaron mis propias manias !...
— en uno de los restaurantes me encontre con un chico que nos volvia locas ,pero no por guapo, no,es porque se le iba totalmente la cabeza,iba a su rollo en su propio mundo pero no nos comentaba nada para que le pudieramos ayudar y eso no seria un problema si es que llevara su rango solo y no nos necesitara pero es que lo liaba y entonces el jefe nos pedia que lo rescataramos ...pues como seria que lo llamábamos,y pasaba directamente de nosotros ...pero sin maldad ...no era a mala leche es simplemente que no nos veia aunque nos pusieramo delante ...una cosa terrible de empanamiento ..perooo salia bien el servicio ,en algun momento lo arreglaba todo como magicamente ,me hizo pasar algunos momentos realmente angustiosos viendolo avanzar sin sentido jjaaajjj ...y otros momentos bellísimos porque sabía mucho de vinos.
—Otro camarero curioso era uno que se cobraba las horas extras en quisquillas,supersimpatico y tambien con cierto aire distraido ,se ponia detras de la barra y nadie se daba cuenta de lo que estaba haciendo con las manos ...pelaba la quisquilla y se agachaba como si fuera coco explicando arriba y abajo en barrio sesamo,se levantaba con una gran sonrisa y aquí no ha pasado nada ...más gambas que forrest gump comía..eso sí, vendía más de las que comía, así que perdonado ...licencias de estas he visto tomarse algunas, pero es que, seamos realistas, uno no aguanta doce o catorce horas bebiendo agua ,asi que cocacolas y hasta alguna cerveza al cierre caen ...que no es todo comer gambas, no hay que pasarse ...
—He tenido compañeros "bala",son buenisimos aguantando la presión de cien mil personas pidiendoles a la vez,de los que da gusto trabajar una mesa enorme un sabado noche con un partidazo de futbol,recuerdo con mucho cariño a mis compañeros de la renfe,done se trabajaba a golpe de talgo,no solo te tenias que preparar 300 platitos con sus cucharillas y azucarillos si no que incluso tenia una jefa que se hacia ya veinte cafés y solo habia que hechar la leche hirviendo,era una locura ,adrenalina a tope,por eso me gustan más las cafeteras clasicas que las de capsulas...la unica pega que les puedo encontrar es que lo demás pasa a ser secundario en virtud de la velocidad,lo cual en el momento del golpe es genial pero luego hay que limpiar y recoger ...pero como también se hace a toda velocidad pues ¡guay!.
— Camareros graciosos,no solo empatizan con el cliente ,sino que hacen que las horas vuelen a su lado,siempre de buen humor te contagian el positivismos ,ataques de risa he tenido yo,solo cruzar una palabra o ante una situacion rara y venga a reir ...eso si verdaderas maquinas a la hora de ponerse serios ...
—Y llegamos al final de esta primera parte con los camareros guapos,he trabajado con gente guapisima ,para modelos iban ,pero mira, es que todo el mundo pisa la hosteleria, en algún momento de su vida...
El resultado es que el jefe los pone en la puerta como si fueran una estatua preciosa y esto fuera un museo en vez de un restaurante y actuan como reclamo flayer en mano o para sentar y sentar gente,y tuuuu que eres feo ,pues te comes todo el marrón ,y conste que no es que ellos no quisieran currar ,los he visto trabajar un montón ,igual que todos ,es solo que el jefe no quería ,no les dejaba moverse de la puerta o aunque tu estuvieras hasta arriba de trabajo los mandaba a darse una vuelta por la calle a ver si alguien les seguia...¡de locos!

 Y EN EL SIGUIENTE POST LA JERARQUIA,ENCARGADOS Y EL MAITRE.
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viernes, 27 de mayo de 2016

PEIX DE SANTA POLA

¡Hola! Una cosa que tenia que contarte asi, en breve pero interesante .Esta semana he estado en el cdt Alicante,ya sabes lo que me gusta subir allí.
Es parecido a las fiestas esas remenber ,que vas al cole 20 años después ...si,pero en mi caso es mucho mejor ,porque yo no he dejado el colegio ,lo maravilloso de los CDT es que puedes subir a hacer cursos de formación cuando estas en activo y tambien los hay para cuando estas parado ,¡es un lujo! Y además están a la disposición de comerciantes,productores,empresas etc...para que puedan hacer jornadas de divulgación y promoción como es a lo que yo tuve el honor de asistir y estas cosas sirven como practicas a camareros y cocineros noveles ,la verdad es que ¡es estupendo.!
A lo que voy ,esta jornada la realizaba la cofradia de Peix de Santa Pola cuyo patrón mayor es don Angel Luchoro Piedecausa.
Santa Pola es un pueblo costero que siempre ha vivido del mar ,aunque con la superllegada del turismo también ha sumado  sus otros encantos, su lonja es una de las más importantes del mediterraneo y se llega a subastar un promedio de 3000 cajas diarias ,el tipo de pesca que se utiliza es el arrastre,el palangre,las nasas,y el trasmallo y sus barcos desembarcan a diario como te decia pescados y mariscos frescos de las siguientes especies ,gamba roja y blanca,cangrejos,cigalas,calamar ,sepia,pulpo,etc...estos son subastados en la lonja y despues se pueden adquirir en la Peixateria de la Cofradía en la C/ muelle 36 telf 965414199 y en puestos junto al puerto pesquero de lunes a viernes a partir de las 17.30. Si te animas a saber más puedes ver su pagina web www.peixdesantapola.com
Como te iba contando subí al Cdt ilusionada y más que encantada baje.
Al llegar cogí un trocito de la clase que se les estaba dando a los nuevos camareros,el profesor Andres Ramirez  les hacia recorrer el centro con la bandeja cargada y la mano derecha a la espalda y allí iban haciendo su camino...que se hace camino al andar.
Tuvimos la suerte de que fuera David Ariza uno de los hombres de negro ,( es decir cocinero que cocina) el encargado de hablarnos de producto Peix de Santa Pola ,es que te pasarias horas escuchandolo porque se nota que le apasiona lo que dice ,la cocina,el producto...total que hizo un arroz en olla espress  buenisimo... me disculparas que no sea muy extensa hablandote de sabores y texturas que mi fuerte es la sala ,ya lo sabes...te diré bueno ,malo ,tal vez puedo usar algun adjetivo más pero de crítica nada de nada ...yo camarera y a mucha honra.
Los camareros estuvieron dirijidos por sus maestros muy correctamente ,todo en tiempos salio perfecto en un menu de 11 platos en los que hubo cambio de cubiertos para todos y cada uno de ellos ,además de que nunca una copa estuvo vacia...todos los platos con Peix de Santa Pola y una más que agradable compañia en la mesa.
Y tengo que repetir hasta que se me seque la boca, la maravillosa labor que como anfitrión hace Antonio Crespo ,que siempre esta magnifico y pendiente de todos los detalles ...¡es muy guay!...
Y te cuento que estoy deseando que suene el pin de ha recibido un mail jjiijiiji porque no me canso de aprender .
Ya se que te tengo prometido lo de los tipos de camareros ...llegará ...poc a poc!
Quiero contar tantas cosas de mi profesión que no me alcanzan las horas
Recuerda compartir y comentar,tienes fotos chulas en mi facebook y en el del Cdt ,hasta que tenga un ordenador estoy fastidiada...besos...



martes, 24 de mayo de 2016

11 Tipos de clientes en tu restaurante.

HOLA ,¿UN CAFÉ?...yo tengo que confesarte que lo mio con el café pasa por fases, en casa no tomo nunca,pero cuando trabajo no puedo pasar sin el ,me vuelvo cafeinadicta...Los camareros somos los grandes consumidores de café de cafetera profesional del mundo ...más fieles que los clientes, así que dejame que me sirva una taza, solo ponerme a contarte cosas del trabajo y ya lo necesito.
Hoy voy a hablarte de los tipos de clientes que puedes encontrarte día a día en tu restaurante ,bar, cafetería etc...esto es orientativo, hay muchisimos más tipos ...la psicología es muy amplia también puede darse que confluya en una misma persona dos tipos distintos....un lio, con el tiempo acabas identificandolos conforme entran por la puerta ,"lo  hueles"...
1—Las madres: toman café o té y te piden la merienda de los niños,ese zumo de piña natural y un sanwiche de jamón que se acaban comiendo ellas,porque los crios van corriendo y jugando por el medio de la sala,las hay de dos tipos las que les vocean y no les dejan respirar y las que se hunden en la prensa del día y no les hacen ni caso hasta que las tienes que avisar de que su vástago se ha estrellado contra la barra en un derrape...te pueden dejar un regalito en forma de pañal pestilente en el baño ,agradecen cualquier gesto para con sus hijos ,unas pinturas etc que se los quite de encima unos minutos.
2—Los borrachines: se balancean en la barra y como no les haces caso,porque nadie en su sano juicio les serviría otra copa ,para que no tengan un coma etílico en el bar ,se quedan ahi quince minutos intentando reunir fuerzas para salir de nuevo a la calle...reza lo que sepas para que no entren en el baño,es terrible lo que podrías encontrarte después de su paso.
3—excitables : vienen ya estresados de casa,tienes que tener mucho cuidado para que no lo descarguen contigo,estan deseando liartela,buacan los fallos y hagas lo que hagas van a marcharse insatisfechos,a no ser que seas un psicologo fuera de serie, entonces puede ser que reconduzcas la situación.
4—Parlanchines : te puede ver hasta arriba de trabajo,pero no se da cuenta,tienes que evitar entrar en conversacion con ellos o ya no podrás escapar,eso si necesitan que de vez en cuando te acerques para ver como esta comiendo ,que vea que lamentas no atenderle como el se merece ...aqui es tipico la abuelita o abuelito.
5— Timido: lo contrario del anterior,quiere pasar desapercibido,así que la toma de la comanda debe ser rápida y concisa y si lo haces bien seran clientes muy fieles.
6— Presuntuosos : les gusta que les adules,tienes que tener cuidado porque si te pasas,te trataran como a su esclavo,pero si consigues que se sientan admirados e importantes,lo s llevas por donde quieras...es hacer el papel de anthony hopkins en aquella pelicula ...¿sabes cual?.
7— Nómada: van a todas partes sin anclarse a ningún lugar,son asiduos a los cupones,grupon, el tenedor,  etc la pega es que tienen mil sitios para comparar con el tuyo,así que tienes que tener algo que te diferencie del resto ...luego escribiran que tal les parecio  para que otros usuarios de cupones vayan o no ...
8— Grupos : los grupos son un solo ser,aunque suele haber un portavoz para que hables con el a la hora de cerrar detalles,son y permíteme la comparativa como las hormigas,lo que le hagas a un mienbro afecta a todos,el servicio tiene que ser un reloj suizo,así que mucho ojo con los montajes ,que no es lo mismo olvidar el salero para dos que para 200.
9— Con prisa : pues eso tiene prisa, acelera que es mejor...son rapidos eligiendo y a veces piden que les traigas el primero y segundo a la vez y vuela cuando te pidan la cuenta que son como el conejo blanco de Alicia en el Pais de las Maravillas.
10—Experto :quieren datos de como son las cosas ,como se hacen algunos platos,tienen su propia idea en la cabeza ,no hay que contradecirles y hay que evitar dar información de la que no estemos seguros porque lo usaran en nuestra contra.
11—foodie:van al local de moda,suelen pertenecer a algun grupo gastronómico y lo fotografian todo como si fueran turistas japoneses en sevilla,mucho ojo con meter la pata ,sus opiniones se pueden hacer virales y si no les gusta puede ser que cuando hagan su crónica salten cinco diciendo que no van a venir nunca ...la ventaja es que para positivo es la publicidad del boca a boca multiplicada ...ultimamente hay que tener cuidado tambien con no ceder a chantajes ,ya han salido listos que amenazan con una mala crónica si no les invitas a algo...no debes ceder jamás a estos chantajes ,tu siempre debes mantener tu honestidad como hostelero.
Hay muchos mas tipos ,el irascible,tranquilo,el fijo,el social,de aventura...comentame que tipos conoces tú y no olvides compartir este texto con tus amigos.
Si te interesa encontraras una lista más extensa en este libro del que yo he sacado algunos.
Bibliografia Servicios el 50% del exito en un restaurante de Mayte Prados Fernandez Ed.Hegar.
La semana que viene tipos de camareros.





lunes, 16 de mayo de 2016

SELF SERVICE ZOMBIE.!

En el año 2014 aparecieron en china los primeros restaurantes con camareros robots,según el confidencial el seis de abril del 2016,estos restaurantes despiden a esos "camareros" debido a su escaso rendimiento y volvieron a contratar personal humano.
El mundo se deshumaniza igual que en la novela de skinner walden dos donde el autor imagina una utopía basada en sus ideas conductistas en las que todo lo natural se intenta reducir al mínimo...
Hola amig@ querid@ !,hoy te traigo una historia que a mi me puso los pelos de punta,me asuste más que con el resplandor o el exorcista ..miedo psicológico para una camarera como yo ...esta historia, me la contó mi compañera Sara Mele y , comienza así.
Estaba buscando trabajo,esto es un trabajo en sí mismo porque la "cosa" esta bastante mal ,y sueles encontrar por conocidos más que por andar y echar currículum ...Pero ohhh ! Vi un anuncio en un bar que parecía de nueva apertura en la ciudad ,por lo menos yo jamás lo había visto antes,la decoración moderna y una terraza gigante,Genial! me gusta!..Entré y descubrí un lugar lleno de gente y a un camarero ocupadisimo ,que aún así se me acercó a ver que deseaba.-Hablar con el gerente ,por favor!
El camarero sonrió y me indicó que el era el propietario ,yo creía que me haría sentar a hablar más tranquilamente ,pero estaba muy atareado y no hizo ademán de ofrecerme una silla,directamente me pregunto el nombre la edad ,la experiencia que tenía y conforme yo le iba contando mi situación ,asentía a todo...-me gustas! El lunes empiezas ,tienes mucha experiencia y no habrá problemas ,mañana en la gestoría al contrato ,las condiciones son jornada completa en turno continuo,1000euros libras los martes..esta es la dirección .(pues si me interesaba mucho,estaba encantada,lo de que está todo mal se agrava para la hostelería y esto, a pesar de no ser lo que dicta el convenio ,me valía perfectamente).
Al día siguiente me puse mis mejores galas, y en la gestoría firme mi nuevo contrato.
Al salir fuimos al restaurante,está vez me fijé en que habían carteles de esos graciosos ,como el de que "los niños que molesten serán vendidos" y otros de "sientase como en casa" y cositas así ,que juegan con el sentido del humor de l cliente para dirigirlo a tu terreno.
Llegó el ansiado lunes,tuve bastante trabajo a la hora de los desayunos,me encantan las cafeteras de cacillos clásicas y trabajar de prisa,es muy divertido,pero hubo algo que me dejó perpleja y es que absolutamente todos,me traían las tazas sucias desde sus mesas y ni me preguntaban cuanto era ,directamente me dejaban el dinero y se iban,casi sin mirarme.
Pronto aprendí que quería cada uno ,eran clientes habituales,lo que yo pensaba que era una nueva apertura tenía una andadura de un año.
Los viernes y los sábados eran extrañisimos, nadie se agolpaba en la barra a pedir como en otros bares en los que había trabajado, no existía el frenesí del- oyeeeee!! Camarera tres cañas!el -cobrame a mí ,que me voy!...nada, aquí era calma,todos esperaban su turno pacientemente ,aunque tardarán más, porque así yo hacía las cosas de comanda en comanda  y relantizaba bastante ,eso me agobiaba porque yo nací para pulpo ,me gusta la rapidez y la eficacia, muchas veces les decía que me pidieran a la vez pero nada servía,ellos aguantaban ,esperaban turno y después de consumir ,recogían todo ,trayéndome lo sucio a la barra,y yo no podía creer lo que veían mis ojos,con estos clientes, que nunca se enfadaban ,ni querían colarse y eran tan pulcros...
Cuatro meses después de mi llegada ,mi jefe trajo unos papeles donde estaba apuntado el menú y unos bolis ,los puso en todas las mesas,cada cliente ponía lo que quería tomar y se lo acercaba a la ventana del cocinero desde donde también se podía llevar el pedido ,eso sí lo sucio me lo seguían acercando a mi,que ya lo que hacía era servir bebidas y fregar tazas,y esa misma semana ,mi jefe trajo también una cafetera de cápsulas, y una cámara alta de cristal donde puso las demás bebidas...y con ellas más cartelitos de sirvase usted mismo y hazte tu café! Y esas cosas
Yo quedé ahora para fregar y cobrar a unos clientes que apenas me dirigían la palabra y a los que yo tampoco tenía nada que decir.
Al final sobrevino lo inevitable ,mi jefe quiso hablar conmigo y escuche el discurso de "no sos vos ,soy yo" ,me dijo lo que me valoraba ,lo que apreciaba mi trabajo ,lo maravillosa persona que era y lo que lamentaba dejarme en la calle ,pero que su negocio había evolucionado y ahora le sobraban manos ,puesto que los clientes hacían de camareros.
Lloré ,es verdad,perdí un trabajo en el que estaba a gusto en menos de un año,y nada pues a buscar de nuevo y resulta que no encuentro ,no hay trabajo porque este "maldito" método nos ha comido el gremio ,ya no hacen falta varios camareros ,uno por rango,ahora tengo mucho tiempo libre y me acuerdo de lo que me quejaba del estrés del bar lleno en hora punta,de lo que tenía que correr o aguantar del "pesao" de turno...y lo hecho de menos ,esto y a los compañeros haciendo bromas y a los cocineros reguñones ...lo hecho mucho de menos.
YO SOLO QUIERO VOLVER A SER CAMARERA!
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domingo, 8 de mayo de 2016

LAS FAMOSAS PROPINAS

Hola!.Como estas? Siempre es una alegría para mí encontrarme contigo!
Hoy venía a explicarte el tema de las propinas, el otro día me dio la idea un compañero blogger ,que tiene una página gastronómica muy interesante,La gastroteca de Félix,te va a gustar!. El lo abordó desde su postura de cliente,yo te lo voy a contar desde la postura del camarero ...bueno la mía personal, que con todas las cosas que te voy contando te habrás hecho la idea de que somos una jaula de grillos...En google también encontrarás guías por países explicando donde se debe dejar por obligación y la cantidad que se deja, (suele ser un 10o 20%) ,y donde dejarla es un insulto...también hay páginas donde te hablan de economía sumergida  ,si te interesa el tema ,pues ya sabes,  internet mueve el mundo...
Y aquí está lo que yo pienso: si no hubiese sido por las propinas ,me hubiera muerto del asco!...así como lo oyes.
Te parece una exageración? Ojalá fuera así!
Y ya se que todo el mundo,hace malabarismos con el sueldo  , pero hablamos de mi y es lo que te voy a contar.
Me separé y me quedé con una mano delante y otra detrás y deudas ...así que de mi sueldo de por debajo de mileurista tenía que descontar esas deudas ,guardería,canguro...las dos cosas eh? Eso por los "maravillosos" turnos partidos de hostelería ..y nada que limpio se me quedaba una nimiedad que se me escurría como agua entre los dedos. 
Espera que no,no quiero darte pena,de lo que te hablo es de mí ,no quiero que pienses que te quiero convencer de que más propinas son limosnas ,ni de que pobrecitos los camareros, pues anda que no los hay viviendo a todo tren con propinas y sueldos chulos ,chulos...
Yo usaba las propinas básicamente para tabaco y bebidas energéticas ..Jjaaajjjaa a que ya no me tienes pena? .Pues así es!
Que no vas a dejar más para que no nos pongamos enfermos? Pues sin la bebida de taurina más de uno habría desmayado ya,....y oye! pues también sirven para comprarte aspirinas! Si asi te quedas más tranquilo.
Yo,que soy camarera vocacional ,me emociono cuando me dejan propina,no porque ya me pueda comprar la revista de la semana, sino porque ese instante que ves la moneda en el platito de la cuenta es mágico, es la palmadita que dais como clientes cuando tú jefe lleva tres horas gritandote por chorradas ...
No asocio la cantidad de dinero a la calidad del servicio ,porque yo siempre intento dar un servicio excelente, pienso que tiene más que ver con la capacidad del cliente de rascarse el bolsillo ,la calderilla que lleve ..cosas así, lo bonito es el gesto en sí.
Incluso hay veces que se lamentan de dejarte poco,de verdad que a mí no me importa, la siguiente vez que vengan puede que se acuerden y te dejen propina de la vez anterior y de esta, tu si no lo hacen ..que más da? Si han vuelto!
Y aunque sea un céntimo y digas me estarán vacilando? Pues a céntimos se hacen los euros y oye que tb se lo podían haber quedado para el pan.
Aquí vienen 5 leyes del bote de un restaurante.que en cada casa cuecen habas pero estas son las que yo conozco y respeto.
1* Se reparte a partes iguales con la cocina así que somos tantos y se divide entre esos ,da igual si eres el chef o el freganchin o la camarera o maitre..aunque es verdad que hay cargos enrollados ,que sus sueldos son más altos y puede que cedan su bote en beneficio de los demás.
2*Los extras no cobran bote,ese personal de apoyo de los fines de semana cobra por hora más que el que está en nómina ,y además se supone que muchos clientes son de los que la plantilla fideliza.
3*El jefe no toca el bote ,ni para cambiarlo de sitio,hay un encargado del bote ,da igual de cocina que de sala que es el que lo reparte ,se elige por feeling ,es de quien todo el mundo se fia,da igual que sea bote abierto que cerrado .o lo vigila o tiene el la llave...
4* Cuando cojes algo del bote ,tienes que apuntarlo ,así sean 0'10centimos,dejas tu papelito y cuando se reparta ,te lo descuentan ,superimportante esta ley ,puedes quedar fatal con los compañeros si abusas o te haces el listo...
5* El bote puede usarse para tener cambio en la caja registradora,pero si la caja no puede darle los billetes al bote a la hora de ese cambio ,tiene que poner su correspondiente papelito ,se comporta como un camarero más.
También usamos el bote para hacer algún regalito de cumple o cuando se va un compañero ..
En conclusión:el bote es nuestro Santo Grial
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martes, 3 de mayo de 2016

14 REFRANES -DICHOS DE CAMAREROS

Hola de nuevo ,me disculpas, verdad? Este domingo tuve la comunión de mi hija y no pude estar un ratito contigo...pero ya estoy aquí !
Y tengo muchas cosas que contarte ,entre ellas la comunión ,pero ahora te voy a explicar el sentido de estos refranes que he juntado para que veas que no todo se queda en abril aguas mil ,etc....
1-"El que invita a un camarero,ni tiene vergüenza, ni tiene dinero".
2-"Quien invita a un camarero ,o es tonto o le debe dinero".
3-"Y el camarero viendo que nadie lo invitaba ,el solito se lo echaba.."
Estos tres van en el mismo saco ,aunque haya normas al respecto donde estemos trabajando ,los camareros podemos tomarnos, lo que queramos gratis,no te digo que lo hagamos ,porque somos bastante de fiar a no ser que el jefe nos este "pute..ndo" pero como poder, podemos hacerlo....así que decirnos tomate un chupito de mi parte ...lo mismo te lo cobro y no me lo tomo...
4-"Buenos días ,si el tabernero fía y la sartén chirría"
Sartén chirriante sera que trabaja mucho y que te fíen pues,siempre esta bien!
5-"Uno que vino a beber vino y no bebió vino,a que vino?".
Bueno esta, yo creo que se acabó tomando una cerveza jjaasjjaaj.
6-"Cuando no hay cabeza,todo son pies" .
Muy común para decirle a los camareros jóvenes ,hay que conminarlos a pensar,porque si no piensas y corres, te vuelves torpe ...
7-"De camarero a cabrón, solo hay un escalón".
Oye ,no te rías, bien escucha no estoy segura de si esto es porque te entre mala genio ,te hagas un pillo o lo mas seguro que como haces mil horas te planten unos cuernos como una casa! Jijkijjiii
8-"Hay días tontos ,y tontos todos los días!".
Esta claramente va contra los clientes ,en fin...!se te escapa si te andan fastidiando.
9-"Cuando libra un camarero? El 29 y 30 de febrero".
Si ,es verdad ,hacemos millones de horas y libramos muy poco ..el convenio? Jjas ya te hablare de el convenio!
10-"La ley del tabernero,cobrar al que estaba primero".
Cuestión de aplicar la lógica ,evitas disputas entre los clientes, que agolpados en la barra te gritan a mi, cobrame a mi!
11-"No hay camarero ladrón ni cocinero borracho".
Yo pienso no ,espera,yo se que me puedo fiar de un camarero ..hablo de los profesionales de verdad, que manejamos las cajas de facturación  de otros y te guardamos el bolso ...somos camareros ,fiables como monjas ! Y lo de los cocineros es evidente también ,no has visto sus cuchillos? Jjassj tienen que llevar un cuidado !...
12-"Cuando un camarero te regala gambas uno de los dos esta malo"
Reivindico que esta es una exageración  ,nunca jamas daríamos algo en mal estado ,eso si a veces tenemos que sacar cosillas que salgan ya y se regalan, o se ponen a menor precio 13-"Beben para olvidar,y se olvidan de pagar".
Yo prefiero cobrar las copas en el acto.
14-"Donde no hay ganancia, hay perdida".
Teniendo en cuanta los costes..luz, agua, mano de obra ...mas vale ganancias hazme caso..
15-"Aquí ya esta todo el pescado vendido"
Fin de carreras y prisas ..un fin de servicio, cuando ya no hay mas que hacer ,es curioso como esta frase la han adoptado todos los oficios,desde ferreteros hasta panaderos ...todos cuando terminamos decimos esta frase alguna vez..

Bueno te prometo lo de la comunión, lo de las propinas ...es que, de verdad que tengo millones de cosas para ti.
Estaría encantada de que me dejaras tus comentarios y no olvides compartir con tus amigos .! Un beso enorme amig@!