Camarera enferma ,enfrentandose al miedo

Buenos días ,hoy te traigo una historia que nos ha dejado a todos los compañeros del grupo de camareros pensando ,rumiándola despacito y que te transcribo tal cual la ha contado la compañera Inmaculada Gonzalez ....todos hemos tenido una persona tocada por el cáncer o que ha fallecido por su causa o que gracias a Dios se ha salvado ....Esta historia tiene un buen final ,no quiero que te agobies ya al principio pero merece la pena leerla y ponerse en el lugar de la compañera.
CANCER DEFINICION Tumor maligno, duro o ulceroso, que tiende a invadir y destruir los tejidos orgánicos circundantes. Sí ,demasiado corta ¿verdad? para todo lo que destruye no solo al individuo y su organismo sino a su familia ,su entorno....
En la línea de hablarte sobre camareros y saliéndome de el hilo de este post te diré que estamos en una situación bastante precaria en cuanto a enfermedades se refiere ,nos ponemos enfermos como todo el mundo ,pero un resfriado no nos hace quedarnos en casa por miedo a que nos despidan ...se supone que están las bajas y que si te quedas embarazada o te tienens que operar te protegen las leyes ...pues en el mundo real como no vayas a currar el empresario hará lo posible por deshacerse de ti ,hay buenos ...yaaaaa ....pero también los hay malos ,haz una prueba me apuesto algo a que este invierno ves a más de un camarero sonandose los mocos cuando cree que nadie le mira y sin ir mas lejos yo fui despedida estando embarazada que manda narices ....no quiero imaginar lo pronto que se buscarían las triquiñuelas con una enfermedad de larga duración .....comentarios en el post de Facebook un montón y me uno a ellos donde el sentimiento es unánime ,la alegría por Inmaculada y el pesar por todos los enfermos de cáncer y por el dolor de sus familias .
A propósito no quiero tampoco dejar de decir que eso de las redes sociales ,esa gente que ha hecho escarnio de la muerte de Bimba Bose no merece más que que les juzguen duramente ...hay que ser cabrón para decir las barbaridades que se han dicho ....
Un fuerte abrazo, y mi deseo de que no pases por ello ni tu ni los tuyos ......
Aquí te dejo el relato de Inmaculada:

<<Querido diario:
Como el día 4 es sábado y trabajo y además cuando salga voy a beber hasta que entienda por que bop esponja vive en una piña debajo del mar voy a contarte lo que se del cáncer; o más bien lo que no sé.
Hace dos meses durante unas vacaciones en Madrid ( mi tierra natal) me salió un bulto en el cuello. Tamaño de un huevo y cara hinchada vamos guapísima estaba!
Hice lo que todo el mundo, me negué a ir al médico hasta que mis hermanas se pusieron serías y fue hay cuando empezó mi procesión.
 Cento de salud: mira nosotros no podemos decirte que tienes ve samur de aquí del barrio que tienen más maquinaria. Ese fue el primer retortijón que me dio...
 Samur: mira es recomendable que vayas al hospital sur de urgencia, si no tienes como ir nosotros te llevamos. Retortijón retortijón retortijón!!
 Urgencias! Es conveniente que viajes a tu ciudad de residencia por que es necesario hacerte pruebas que pueden ser invasivas y es recomendable que sea donde vives por tu comodidad que se te hagan. Cagada salí de allí, hasta los tobillos.
 3 días después estaba en mi doctora a lo que debo sumar que su cara al tocarme el puñetero bulto no era nada buena.
 Te vamos a hacer una analítica de infecciones sexuales. (Mi respuesta va a dar negativo no lo cato desde que estaban de moda las hombreras.) Me la hace: negativo para todo lo conocido.
 3 días después se ponen a sobarme ella y la enfermera. Buscaban bultos que yo no hubiera detectado. Cuello, axilas  ,hombros , costillas...
 Y nada, empieza lo jodido. Te vamos a hacer una radiografía de los pulmones para ver si tienes algún quiste y es de hay que tus resultados dan casi 600 en nivel de bacterias.
Nada.
Una semana más , un mes mas,dos veces a la semana a ver a la Chus ya la puedo llamar por el nombre de pila, me ha tocado más el cuello que mi madre en toda la infancia...
Nada.
A partir del 4 nada Comienza a venir a la consulta una psicóloga bueno tienes que plantearte que quizás sea cáncer. Y se para el tiempo. Lo único que escuche durante unos segundos fue mi corazón latir, pensé que hay mismo se paraba!
 Dos semanas. Parece poco pero son 336 horas, 20160 minutos ese fue el tiempo que pensé en que me había tocado la puta ruleta rusa.
 Pensé y mucho y si digo que pensé en que saldría bien y no sería nada mentiría como una bellaca! Pensé todo lo malo, quien se queda a mi gatito? Que hago con mis cosas? Como lo cuento? No mejor hasta que no esté segura yo me cayo como un cura! Que hago con todo lo aprendido? Aquí se lo enseño en tan poco tiempo? Que hago con lo vivido? Dios ha sido tanto! Y de repente vi que para lo mucho que me quejaba de mi vida apenas me acordaba de lo bueno. Había tanto bueno... Tanto por hacer...tanta pelea por ser y al final no sería nada...
 Y para no faltar a mi estela de locuras me cambio de trabajo... Con dos cojones! Paso de tenerlo todo seguro a jugarmela a cara o cruz. Mi primer día el 31 de diciembre, el día que me decían que tenía el 30 por la tarde.
Mientras todos preparaban el fin de año yo no fuy ni a comprar, si sale bien ceno en casa de unos amigos si sale mal me emborracho como un cosaco! Cuando el que ahora es mi jefe me dijo vienes el 31 yo me quedé en modo comunicando.... Jajajaja que pensaría el pobre.
 30de diciembre hospital de la Rivera 7 de la tarde un tío que no he visto en mi vida me saluda con una sonrisa atronadora. Siéntate Inmaculada o bueno no ,como quieras ,que sepas que todas las pruebas son negativas y hay fue cuando llore ( las inundaciones no son por las lluvias, fui yo) hasta que no llegue a casa no le conté a mi familia, me senté y me di cuenta de que había pasado dos meses y medio aguantando la respiración.
 Al final es una bacteria; cuando se te suelta el estómago y no saben que es te dicen virus pues lo mío es una bacteria, vamos ni idea de lo que es pero no es malo.
 Yo hoy mismo he ido a ver a la Chus otra vez , se ha acercado a mi despacio, ha cojido mi cuello con ternura y lo ha masajeado... Si fuera un tío ya estaría enamorada de ella....
 Todo va bien, menos mi cerebro que eso no tiene arreglo.
 Y lo que he aprendido de esto es a mirar la vida sin preocuparme tanto por pequeñas absurdeces y también he aprendido que la gente que tiene cáncer tendrá una enfermedad pero tienen muchos huevos! Son valientes y pelean, son un orgullo para todo el que esté cerca de ellos y se puede aprender mucho de ellos....
 Recordad el día 4 salir! Beber, pasear no es el día de una enfermedad es el día de los que luchan por la vida!!!!!
Mil besos para todos y cada uno de los que han pasado esa enfermedad o están cerca de un enfermo por wue también lo viven. Sois  luchadores y la vida es una guerra!!!!!!>>

Deja tu comentario si te apetece compartir tus pensamientos y COMPARTE esta historia.
GRACIAS POR ESTAR AHI!!!!

Tre sorelle pizzeria

Buenas noches, esta es la penúltima de esta semana ,un evento nocturno al que fui invitada por cortesía de Nacho Coterón ,un prohombre en el mundo de los vinos y la gastronomía alicantina, me llamó y me dijo¿ Africa te gusta la pasta? ..¿.pues a quien no? y entonces me explicó que tenían una cata muy interesante los miembros de ASPA, que es la asociación provincial de sumillers y que el lunes por la noche me esperaba en la pizzería Tre Sorelle , así que después de la comida en Aizkolari le encomendé los cachorros al chef y allí que me fui a ver que podía aprender sobre la pasta italiana.
El encargado de guiarnos por el mundo de la pasta era Emanuele Leonardi  (presentado por Daniel Reggiardo de Región Sur Alimentación) comunicador excepcional de una empresa que va ya por la tercera generación de fabricación de este producto maravilloso de la dieta mediterránea cuyo primer consumidor a nivel mundial es Italia con 28 kilos por persona al año, seguido por Venezuela y Túnez, España se situa en los 4'9 kilos por persona al año y los últimos en consumo son Irlanda y El Salvador con solo 1kg por persona , fue curioso ver como otro gráfico nos demostraba que el consumo de pasta anda relacionado en cierta medida con la esperanza de vida ...
la charla exposición fue de lo mas instructiva ,todos acostumbramos a ir y coger los paquetes del super y ya está ...pero Emanuele nos explico que hay dos tipos de pasta ,la casera lleva harina y huevo y luego la común es sémola de trigo duro.
también hay distintas formas de presentar el producto al consumidor ,seca ,envasada o fresca ,Leonardi usa la ultracongelación para sus pastas artesanas ,y como dato para que tu también te lo apuntes es que de las pastas secas barilla según el que es el experto es la mas vendida en italia.
La fabrica de Leonardi esta en Torrellano ,aquí al lado vamos ,y allí se hace toda su producción que exporta a toda España, comentó que lo que más se exporta es con dos rellenos ,por ejemplo ricota y espinacas ....etc ...ellos hacen 50 tipos de pasta rellena ,te juro que estoy escribiéndote esto y se me hace la boca agua de acordarme ... recuerdo con mucho cariño la época del mammalola donde mis amigas Pilar y Maria hacían este tipo de pastas rellenas junto con otras especialidades italianas ...
El mammalola hace mucho que dejó de existir pero para mi descubrir la pizzería TRE SORELLE ha sido una muy grata sorpresa ....y además está justo al lado de donde trabaja el chef ,¡¡¡puedo ir a recogerle y mientras les espero saborear una pasta o una pizza casera !!!
 Como soy un desastre perdí el papelito de lo que es cada cosa pero quiero recalcarte que además de que la pasta estaba al dente ,las salsas que elaboró el chef Vicente de la Cruz  para acompañar cada uno de los platos eran deliciosas, y al final pudimos brindar con un lambrusco con denominación de origen como estuvieron explicando que deben de ser todos ...vino italiano de primerísima calidad ...eso me pareció a mi .
Y una ultima cosa receta de Emanuele Leonardi 1 litro de agua +100 gr de pasta+10gr de sal.
UN BESO ENORME,CIAO!!!

el chef Vicente de la Cruz dando el ultimo toque

Daniel Reggiardo,Emanuelle Leonardi, Vicente de la Cruz ,Alejandro Fransoni y Nacho Coteron

¡Taberna Restaurante Aizkolari !

Dentro de las cosas poco comunes que pueden pasarme está la de que el chef me invite a comer, más que de la Virgen de Manjavacas , como todos los de su pueblo ,el es devoto de la virgen del puño cerrado ,así que mi sorpresa este lunes fue que lo hacia,¡¡¡ siiiii!!!, se estiraba, la verdad es que desde el viaje a Logroño me tiene a la expectativa ,es una situación agradable para variar... Este restaurante vasco ofrecia un menú con carne de buey por 50 euros, primero me lo sugirió la semana pasada pero rollo de ¿te apetece que vayamos?, y ya andaba yo haciendo números ,porque los "caprichos" me toca normalmente pagarlos a mi... llame al restaurante y me dijeron que era imposible porque estaban completos ARRRGGGGGG ...bueno pues nada ....y le dije al dueño que me pusiera en lista de espera . Llegó el lunes y resulta que la cachorro preadolescente se puso mala y no la llevé al cole y andaba el chef refunfuñando ,yo toda mosqueada ,hasta que confesó que estaba el restaurante lleno sí ,pero una de las mesas era suya ....¡SORPRESAAAA! como la nena tampoco es que fuera a morir, a veces los críos se ponen malos y se curan a las dos horas ,o sea que tienen más morro que calleja ,le pedí al iaio que la llevara al cole ,¡ que curioso ,tenia un examen por la tarde! ,,y ya con via libre nos fuimos a disfrutar de este restaurante...

Me gusta el AIZKOLARI , me gusta su propietario Ivan Iturralde ,un hombre grandón y afable, esto lo digo por apariencia , por la manera de comportarse cara al público, yo no creo en los tópicos esos de gordito y simpático ,pero lo que de verdad me gusta es que es CAMARERO ,así con mayúsculas,  además de empresario ...los empresarios solo me gustan si al estar yo trabajando para ellos me pagan religiosamente ....lo que te quería contar de Ivan es que le ves lo camarero que es ,las tablas ,ya un dia lo vi en el, cuando fuimos con el sabio muyyyyyy tarde y no perdió la sonrisa y su mujer estaba sentada esperando que nos fuéramos y aunque lo negará y negará , mi superpoder empático y la sangre de camarera me decían que eramos unos cabrones ,¿recuerdas la historia de la ultima mesa ? pues imagínatelo cuando ni siquiera les has dado tu de cenar ..... Total que no se si yo le seré simpática o no , pero le veo el espíritu y a mi me hace gracia , creo que podría aprender mucho de don Ivan ¡si señor!
Me falta una de las fotos ,la de la chistorra ,pero ya te lo podrás imaginar ... hablarte de lo bueno que estaba todo es darle vueltas a una obviedad ...como curiosidad de mi paladar te puedo decir que me recordó a la cecina, sabor que tengo registrado de cuando fui a León con 18 años, es decir es uno de esos registros atemporales, y que entonces Rafa me obsequió con una disertación sobre los tipos de cecina que había y bla bla bla....... y también podría decirte que repetiré y que te lo recomiendo y bla bla blaaaaa ....y pues mira ,ya lo he hecho ,de verdad verdadera ,de verdad de la buena ,que si vienes por Alicante y te apetece carne AIZKOLARI  http://.restaurante-aizkolari.es/ es una buena opción y cuando quieras ir a dos te recomiendo el otro ,que no quiero mezclar unos posts con otros jjijijijijijiij......
Ostras y si no te cuento lo del GOXUA, entonces si que nooooo ....este postre es absolutamente delicioso elevado al máximo exponente de la amígdala del placer ,si es que existe y no me estoy inventando que exista la amígdala del placer ..... un beso y sigo contándote cosas...

PAN DEL BUENO

PIMIENTOS,NO ME PICÓ NINGUNO ,COMO PIPAS PIM PAM

Revuelto de bacalao ,estaba tan bueno que

anoche hice una triste imitación

el chef haciéndose el que no sabe que le hago

una foto

su majestad el buey

GOXUA

Las reinas de la barra! Camarero una tapa de....

Y......ARRANCAMOS EL AÑO!!!!!
Llena de proyectos, seguramente muchos inviables jjijijiji ...así que les daré vueltas y vueltas acurrucada en una manta con una enorme bolsa de pipas y Dios dirá si vienen las cosas de cara , ¡deséame suerte!....
ya sabes que gran parte de mi tiempo lo dedico a estar colgada de la red ,face ,goggle,instagram plag ....y bueno la otra parte la ocupa el cuidado de los cachorros de chef y esa interminable montaña de ropa que voy a dejar en herencia a mis nietos ....yyyyyy ¿ que he encontrado para ti? Pues mogollón de cosas ,es que es interminable el anecdotario de los compañeros camareros ,es meterte en el grupo de Facebook que tienen y alucinar y recordar tus propias historias .....
Funciona más o menos así ,tu sueltas una pregunta y empiezan a desgranar historias ,si la pregunta es buena tendrás un montón de comentarios con anécdotas chulísimas y si es flojilla pues algo menos, pero siempre siempre, vas a tener a alguien que te escuche ....
Hablando ,hablando alguien pregunto cuales eran las tres tapas  imprescindibles en un bar .....siiiii ¡avalanchaaaaaaa! todos tenemos unas favoritas pero por supuesto sin llegar a un consenso absoluto ,que eso con las personas a partir de una es imposible ,más o menos ganó la tortilla de patatas , la ensaladilla rusa y luego muy reñido entre el magro con tomate y las patatas con alioli, lo que me recuerda que mi amiga Laura ha vuelto de Canarias y dice que se ha inflado a patatas con mojo ,dice que las ponen en todas partes .....cada región tendrá una tapa típica
Al margen de eso también me ha hecho recordar los malabarismos que he llegado a hacer en el "suket de mi alma"..... que una vitrina este llena y luzca bonita no es nada fácil , bueno no es fácil ,cuando en la cocina lo único que te hacen para la barra es una ensaladilla y poco más ,entonces recurres a las anchoas ,al queso en aceite, las aceitunas ahí con el liquidillo  y de repente te entra la locura y coges todos los limones que encuentras y haces cestitas y estrellitas , robas un montón de perejil y una lechuga ,un pimiento y al final tu vitrina ,que era tan triste, se acaba convirtiendo en una carroza del bando de la huerta de Murcia .......
Otra curiosidad sobre las tapas es que hay sitios donde te las ponen gratis, eso en Alicante por ejemplo es imposible de implantar porque aquí tenemos bares para ir a tapear PAGANDO ,aunque se les debería llamar raciones ,lo que te ponen gratis ,si es que te lo ponen es olivas o cacahuetes o patatas .....y lo que ves en la vitrina de calamares ,caracoles etc se paga ....y en por ejemplo León te vas de vinos y tapa gratis en cada sitio ,mini cazuelitas o unas lonchitas de jamón....cuando estuvimos de vacaciones en Logroño ,estuvimos en la calle laurel y sus adyacentes ...allí si te vas de tapas ,cada bar tiene sus especialidades y se pagan ,te lo superrecomiendo ,lo mejor de lo mejor es el turismo gastronómico.....

Bueno querido, hoy estreno el ordenador y si consigo que los cachorros se acuesten de una vez ....tengo más historias que contarte ,del grupo de camareros y mias ,porque he estado pensando que voy a meterle caña a esto de contarte cosas ,hay muchas cosas que me pasan ,a las que voy como eventos ,que comparto solo en Facebook pero ,¿ porque no contártelo todo? y ya tú vas eligiendo si merece tu atención como hasta ahora que me has hecho tan feliz ...
Voy a hacerte una ventana mucho más grande a lo que es mirandoalchef ,y me encantaría que opinaras sobre lo que te cuento....te escribo muyyyyy pronto ,¡un beso enorme !

Feliz 2017! Camarera activada!

Ante todo feliz año nuevo ! Tú eres una de mis principales motivaciones, gracias a ti, he seguido conectada a mi interior ...no solo es profesional ,muchas veces te he contado que es una forma de ser y que leas lo que escribo me ha ayudado muchisimo...
Espero que se cumplan tus deseos y proyectos y con ilusión espero que en los comentarios me vayas contando que tal fluye...
Este año es para mí muy importante,van a haber giros ,unos los espero ,como por ejemplo este año tengo que volver a estar en activo ,volvere a trabajar y otros seran inesperados como todo en la vida que te da sorpresas y te enfrenta a la toma de decisiones de urgencia ...aunque los preambulos de lo que ha sido el 2016 me hace estar bastante alerta ...por ejemplo está el caso del camarero canalla ....y la crisis personal que me suposo su evolución, que se arregló ...pues bueno ...pero estoy francamente aterrorizada de que se vuelva a estropear ...y no es que me cuestione si acerté al reinvertir en la familia ...es que sé que si volviera a pasar tendria que tomar la decisión contraria y compaginar cachorros y curro ...bueno ya sabes ,no es fácil pero se hace ....y diras que soy una paranoica y que ya esta pasado y no hay que mirar con tanto recelo al futuro ...pero es que ,miro face ,donde más me muevo ,y hay miles de balances de año ,miles de buenos deseos ,de buenos propositos y es maravilloso ver la fuerza y determinación de tantos amigos y conocidos ,mientras yo me siento un poco perdida ...esa parte agorafobica de mí ,que sabe que tengo que tomar las riendas ,que ya no puedo dejarme llevar sin más.....y tengo que dar infinitas gracias a aquellos que se mantuvieron despiertos en la madrugada cuando yo no dormia ni les dejaba dormir a ellos,mis amigas que son hermanas .... , a ti porque me lees y comprendes y a la profesión que sigue alimentando mis sueños por compartir ...y seguire escribiendo sobre camareros ,a final de año seguro que seran mis propias historias ,será otro de esos giros divertidos ....un beso FELIZ AÑO!!