Tenia una entrada preparada para hablarte de vinos y sumilleres , pero es que esta semana ya me sale el humo de la indignación por las orejas , en el grupo de camareros oyes de todo ,este mundo siempre ha sido complicado ,siempre han habido piratas y tambien hay empresarios excelentes que no te lo voy a negar ,yo conozco algunos con los que no me importaria trabajar y dar el 200% pero de los que te voy a hablar es de lo otros y de como convierten tu navidad en un asco...
Como son casos de otros ,no me corresponde a mi denunciar oficialmente ... aunque yo que se ...capaz me acabo haciendo una lista negra ,que la hay ,en el boca a boca ,para currar al final todos sabemos donde no ir y a estos les cuesta encontrar verdaderos profesionales ,la putad..a es que siempre pillaran a incautos ...bueno pues en navidad te hacen cosas como por ejemplo decirte que vayas a hacer una prueba de tres dias como esto es de fiarse unos de otros tu vas y te crees que te van a coger y resulta que a los tres dias te sueltan que van a probar a más gente y que ya te llamaran y entonces tu les dices pero me pagareis estos tres dias ,(en los que con suerte te han metido diez horas por cada uno de esos tres dias ehhh) y ellos van y te dan 40euros ...y tu flipas pero que vas a hacer si es que hacer pruebas es ilegal ...tú no existes, por eso es un salto de fe ...y como pilles un pirata de estos pues estas bien jo..di.do.
Y ellos tan felices cubren todas las fiestas y cenas de empresa sin tener que ampliar su plantilla ni pagar seguridad social ni nada ...un asco...
También estan los de "es lo que hay" y te hacen currar absolutamente todos los festivos y sus visperas ,a veces existe un sorteo si hay bastante personal , pero si no te los comes y sin un euro más ...si vas por libre ,la nochevieja antes se "vendía" pero ha pasado de pagarse casi como a un ministro ,que no es que este de acuerdo a soltarte que te pagan cincuenta duros ¿Queeeeee? Y olvidate de librar ni un dia las comidas y cenas de empresa ,las de los demás por regla general) no te van a dejar y alli esta tu pareja paseando a los crios por belenes y cabalgatas y envolviendo paquetes y sonriendo a la familia poniendo excusas en tus propias comidas familiares ...,noooo la navidad no es para los camareros ames lo que ames la profesión ...te deseo muyyy felices fiestas yo ya envolvi mis regalos ,sola ,pero no por culpa del jefe del chef ...es que el es así ,seco por el mismo ....y el 26 ya no libra,que es lunes y libraba pero va una mes y toca abrir para ellos (aun asi somos afortunados porque libra navidad )y pondré mi excusa ante la familia...les diré "es lo que hay". Un beso!!! Y feliz NAVIDAD!!
martes, 20 de diciembre de 2016
jueves, 1 de diciembre de 2016
A carcajadas, chistes de camareros!
El invierno y sus dias nublados....¿como estas?... no te dejes llevar por el desanimo que ya sabes cuan durisimo es este mes ,cientos de comidas y cenas de empresa ,siempre algún cliente rarito tocapelotas jijjii y echas de menos a los tuyos ....
Eaaaa pues vamos a reirnos un poco con estos fabulosos chistes de camareros,y lo guay es que no son de internet ehhhh, son chistes de camareros contados por camareros ,del grupo madre cosas de camareros ,exactamente es el chiste que te contaria tu compañero de curro mientras esperas a abrir, algunos son maillos jijji pero es que es la vida misma ...¿no te gustaria ahogar a tu compi,al contarte uno ? De todas formas te ries ...empezamos:
1— camarero,¿qué hace esta mosca en mi sopa?...
Contesta. Yo diria que crall clásico ¿Y usted?
2— camarero¿ me pone un luchado japones pequeño ? ~¿ un luchador japonés pequeño? ~ siiiii un zumito, un zumito...
3— Entra un hombre en un bar y dice
~camarero, pongame tres cafés..
~¿tres cafes?
~ sí,uno para mi otro para ti y otro para tu puta madre...
Sale el camarero de la barra y le pega una paliza y lo tira del bar ...al día siguiente vuelve el hombre al bar y el camarero le dice ..
~ ¿qué?¿Quiere tres cafés?
~ nooooo, solo ponme dos ,uno para mi y otro para tu puta madre , ¡¡¡que tú te pones muy nervioso!!!
4— camarero, traiga unos calamares a la rumana.
~será a la romana ¡señor!
~Irina ,dile a este gilipoyas de donde eres....
5— uno que entra borracho a un bar y le dice al camarero:
~oigaaggg ahí nonnn habia unaggg cabeza de ciergvoo ...
~no señor, ahi siempre ha habido un espejo...
6—entra un hombre al bar y dice a los cuatro vientos ~engaaaaa ¿Quien se cree muy gallo? Y todos callados pasando de problemas .y el otra vez ~engaa engaaaa ,¿Quien se cree muy gallooo? Y se levanta un tio de dos metros todo cuadrado y le dice ~¡¡yo soy muy gallo !!¿Que pasa?
~nada hombre que me despiertes a las seis que no tengo despertador....
7— camarero, este bistec esta negro como el carbón...
~haber avisado de que era racista hombreeee....
8— entra un oso en un bar ,
~¿Me pone una cerveza?
~tome, son seis euros, la verdad es que es la primera vez que veo un oso en mi bar.
~normal ...con estos precios.
9— señora ,por favor ,¿La podria invitar a salir?... ~pero qué dices colgao ,si estoy casada y con hijos.
~ señoraaaa...que estamos cerrando el bar....
10— ~camarero ,me gustaria invitar a aquella chica que ahi allí ,¿Qué esta tomando?
~un glenffidich de doce años..
~pues pongale otro hielo de mi parte..
Jjaaajjjaaajj terribles ehhhh ...pues hay mas igual de malos ,pero oye por lo menos te ries un poquito ...besosssss!!
Nos vemos pronto.!!
Eaaaa pues vamos a reirnos un poco con estos fabulosos chistes de camareros,y lo guay es que no son de internet ehhhh, son chistes de camareros contados por camareros ,del grupo madre cosas de camareros ,exactamente es el chiste que te contaria tu compañero de curro mientras esperas a abrir, algunos son maillos jijji pero es que es la vida misma ...¿no te gustaria ahogar a tu compi,al contarte uno ? De todas formas te ries ...empezamos:
1— camarero,¿qué hace esta mosca en mi sopa?...
Contesta. Yo diria que crall clásico ¿Y usted?
2— camarero¿ me pone un luchado japones pequeño ? ~¿ un luchador japonés pequeño? ~ siiiii un zumito, un zumito...
3— Entra un hombre en un bar y dice
~camarero, pongame tres cafés..
~¿tres cafes?
~ sí,uno para mi otro para ti y otro para tu puta madre...
Sale el camarero de la barra y le pega una paliza y lo tira del bar ...al día siguiente vuelve el hombre al bar y el camarero le dice ..
~ ¿qué?¿Quiere tres cafés?
~ nooooo, solo ponme dos ,uno para mi y otro para tu puta madre , ¡¡¡que tú te pones muy nervioso!!!
4— camarero, traiga unos calamares a la rumana.
~será a la romana ¡señor!
~Irina ,dile a este gilipoyas de donde eres....
5— uno que entra borracho a un bar y le dice al camarero:
~oigaaggg ahí nonnn habia unaggg cabeza de ciergvoo ...
~no señor, ahi siempre ha habido un espejo...
6—entra un hombre al bar y dice a los cuatro vientos ~engaaaaa ¿Quien se cree muy gallo? Y todos callados pasando de problemas .y el otra vez ~engaa engaaaa ,¿Quien se cree muy gallooo? Y se levanta un tio de dos metros todo cuadrado y le dice ~¡¡yo soy muy gallo !!¿Que pasa?
~nada hombre que me despiertes a las seis que no tengo despertador....
7— camarero, este bistec esta negro como el carbón...
~haber avisado de que era racista hombreeee....
8— entra un oso en un bar ,
~¿Me pone una cerveza?
~tome, son seis euros, la verdad es que es la primera vez que veo un oso en mi bar.
~normal ...con estos precios.
9— señora ,por favor ,¿La podria invitar a salir?... ~pero qué dices colgao ,si estoy casada y con hijos.
~ señoraaaa...que estamos cerrando el bar....
10— ~camarero ,me gustaria invitar a aquella chica que ahi allí ,¿Qué esta tomando?
~un glenffidich de doce años..
~pues pongale otro hielo de mi parte..
Jjaaajjjaaajj terribles ehhhh ...pues hay mas igual de malos ,pero oye por lo menos te ries un poquito ...besosssss!!
Nos vemos pronto.!!
sábado, 26 de noviembre de 2016
Dia contra la violencia de género!
Sabes que los camareros somos psicologos,confesores,que la discreción es nuestra virtud más grande ...y sabes que vemos de todo , trabajar en hostelería te hace conocer todas las facetas de la condición humana ....las mujeres en hostelería en muchos estamos relegadas a un segundo nivel ,se nos paga menos que a los varones, se nos asignan tareas de limpieza muchas más veces que a los compañeros ,y sobretodo tenemos que escuchar chistecitos o directamente groserias ,si no alguna agresión.....afortunadamente no es siempre ....pero haber casos los hay....y machismo hay mucho en este mundo .Total que después de contarte esto te traigo un relato de esperanza de una compañera del grupo de camareros que se llama Inmaculada González y que fue una heroina lo pongo tal cual lo ha contado ,me ha puesto los pelos de o unta cada vez que nos contamos una anecdota en este grupo, es tannn fácil ponerse en el papel del que lo cuenta....allá voy :
«Querido diario:
Aveces me gusta hechar la vista atrás y recordar cosas del pasado. Soy muy romántica asique como soy yo quien monta mis recuerdos los hago en super8 y blanco negro, le dan un alo de misterio...
Pues bien, Tenía yo poco más de 20 años si esque los había cumplido. En aquella época me encargaba de un bub del pueblo, el único abierto en invierno y entre semana; hasta las tantas...
Cada noche recojia a todo aquel que no tenía leche ,era su cumpleaños o simplemente no tenía sueño .
hay muchos recuerdos divertidos de aquella época atesorados en mi cerebro. Pero la noche de la que voy a hablarte guarda su sitio en un lugar privilegiado:
Tocarían las 3 de la mañana de un día cualquiera entre semana y en la sierra lo que viene siendo yo sola dentro y menos 8 grados fuera se habrio la puerta de golpe y entró corriendo un chica que tendría la edad que hoy tengo yo ;osea una mujer, en pijama, descalza y con la cara destrozada.
Pidiendo auxilio, nunca nadie antes me había hablado tan bajo y aún así entendí todas sus palabras.
Me quite el jersey y se lo tendí y desde entonces me habrán dado las gracias por mi servicio millones de veces pero ninguno a sonado como ese.
Como yo no tenía ni idea de que hacer llame a mi jefe y el fue quien me grito! Cierra la puerta con llave! Métela en el despacho y apaga todas las luces! No habrás a nadie hasta que yo llegue a nadie! Ya!
Y sentí miedo, mucho miedo, terror . Luego supe que la Guardia civil tardo en llegar 7 minutos aunque para mi fueron horas. Llegaban con mi jefe de aquel entonces y su mujer. Trajeron ropa la metieron en un coche y lo siguiente que supe es que se fue del pueblo para no volver..
Aquella chica de la que nunca supe el nombre era maltratada y yo no sabía que tenía que hacer.
Hoy doy gracias por la lección que me dieron entre todos aquella noche. Si ves a una mujer maltratada, dala cobijo, cierra la puerta y esconderla hasta que esté segura. Pasaras miedo seas quien seas y tengas la edad que tengas pero 5 minutos de problemas para ti acaban con una vida de sufrimiento para otra persona. Hay que mojarse y no dejar de hacerlo hasta que se acabe por esa lacra. Por la vida de esa chicha y por la de las que nadie pudo o supo ayudar.
Recuerda di no a la violencia de género y levanta el teléfono para acabar con ella.
Besitos para casi tod@s y en especial para esos hombres y mujeres que la han sufrido y sabido salir adelante»
Espero que esta historia de nuestra amiga Inmaculada te haga reflexionar ,que si quieres la compartas y espero que llegue el mensaje de que el camarero del bar ,te puede ayudar ...que las mujeres u hombres,
entren y pidan ayuda ....el otro dia lei en face sobre una iniciativa que ponian un papel en el baño de señoras donde decia que si te encontrabas rara o en peligro en una cita que no sabias como acabar ...que fueras a la barra y preguntaras por Andrea o era otro nombre no lo recuerdo ,el caso es que el o la camarer@ te ayudarian o llamarian a la policia ....deberian poner ese cartel en todos los bares y discotecas etc
Bueno querid@!!! Un beso muy fuerte para ti tambien y di NO A LA VIOLENCIA DE GENERO.
«Querido diario:
Aveces me gusta hechar la vista atrás y recordar cosas del pasado. Soy muy romántica asique como soy yo quien monta mis recuerdos los hago en super8 y blanco negro, le dan un alo de misterio...
Pues bien, Tenía yo poco más de 20 años si esque los había cumplido. En aquella época me encargaba de un bub del pueblo, el único abierto en invierno y entre semana; hasta las tantas...
Cada noche recojia a todo aquel que no tenía leche ,era su cumpleaños o simplemente no tenía sueño .
hay muchos recuerdos divertidos de aquella época atesorados en mi cerebro. Pero la noche de la que voy a hablarte guarda su sitio en un lugar privilegiado:
Tocarían las 3 de la mañana de un día cualquiera entre semana y en la sierra lo que viene siendo yo sola dentro y menos 8 grados fuera se habrio la puerta de golpe y entró corriendo un chica que tendría la edad que hoy tengo yo ;osea una mujer, en pijama, descalza y con la cara destrozada.
Pidiendo auxilio, nunca nadie antes me había hablado tan bajo y aún así entendí todas sus palabras.
Me quite el jersey y se lo tendí y desde entonces me habrán dado las gracias por mi servicio millones de veces pero ninguno a sonado como ese.
Como yo no tenía ni idea de que hacer llame a mi jefe y el fue quien me grito! Cierra la puerta con llave! Métela en el despacho y apaga todas las luces! No habrás a nadie hasta que yo llegue a nadie! Ya!
Y sentí miedo, mucho miedo, terror . Luego supe que la Guardia civil tardo en llegar 7 minutos aunque para mi fueron horas. Llegaban con mi jefe de aquel entonces y su mujer. Trajeron ropa la metieron en un coche y lo siguiente que supe es que se fue del pueblo para no volver..
Aquella chica de la que nunca supe el nombre era maltratada y yo no sabía que tenía que hacer.
Hoy doy gracias por la lección que me dieron entre todos aquella noche. Si ves a una mujer maltratada, dala cobijo, cierra la puerta y esconderla hasta que esté segura. Pasaras miedo seas quien seas y tengas la edad que tengas pero 5 minutos de problemas para ti acaban con una vida de sufrimiento para otra persona. Hay que mojarse y no dejar de hacerlo hasta que se acabe por esa lacra. Por la vida de esa chicha y por la de las que nadie pudo o supo ayudar.
Recuerda di no a la violencia de género y levanta el teléfono para acabar con ella.
Besitos para casi tod@s y en especial para esos hombres y mujeres que la han sufrido y sabido salir adelante»
Espero que esta historia de nuestra amiga Inmaculada te haga reflexionar ,que si quieres la compartas y espero que llegue el mensaje de que el camarero del bar ,te puede ayudar ...que las mujeres u hombres,
Bueno querid@!!! Un beso muy fuerte para ti tambien y di NO A LA VIOLENCIA DE GENERO.
Logroño, camarera de vacaciones!
Hola, ¿como estas?... Tengo acumulado tanto que contarte, que no se por donde comenzar... Esta entrada va a ser sobre mis vacaciones con el chef.
Pues verás, había ahorrado hasta casi 500 euros para irme al congreso de sala de san Sebastián el Host, pero mi matrimonio con el chef estaba metido en una verdadera tormenta, digamos que la historia del camarero canalla se nos fue de las manos y se convirtió en otra cosa y claro, aunque yo quería ir con muchísimas ganas al Host, surgió lo de las vacaciones juntos, y había que priorizar, y decidí reinvertir en la relación... ¡Cosas del amor!
Te gustará saber que la operación ha sido muy provechosa para los implicados, que al fin y al cabo somos tanto el chef como los cachorros y yo... Así que dejamos a los niños con mis suegros y a hacer km.
Su jefe nos preparo dos visitas a bodegas, marques de Murrieta y a Vivanco, y yo por mi parte investigué en el grupo de camareros que era lo que teníamos que ver y donde comer, por mayoría me dijeron que fuéramos a la calle Laurel y a un pueblo que se llama La Guardia.
Llegamos a Logroño después de un viaje algo raro, cuanto más nos alejabamos de nuestra vida, más nos relajabamos, ¿sabes?.
Y ese primer día, a conocer la calle Laurel, la palabra que la define es abarrotada, un concepto de hostelería que sería algo difícil en Alicante, aquí salimos a cenar, de tapas, pero en un solo sitio y allí aunque hay sitios con variedad de pinchos, otros están absolutamente especializados, uno hace solo champiñones, otro solo carne, otro es famoso por sus patatas bravas y así te recorres toda la calle y otras calles iguales que tienen menos fama en España, pero que igualmente están llenas de gente y de bares con el mismo concepto.
Los bares son pequeños con barras donde solo cabe un camarero o dos y hay una mini cocina, un micro o una plancha... Se trabaja a una velocidad de vértigo, hostelería de batalla en estado puro, no se puede perder el tiempo...
Conocimos a un camarero que había trabajado en Santa Pola, un máquina de esos de la antigua escuela, que reinaba en una barra tan estrecha que solo cabía él, parecía que tenía más brazos que un pulpo, allí la estrella eran las bravas y todo era - ponme una, ponme dos, ponme una... Y de la cocinita venga a salir cazuelas de barro con las deliciosas patatas... En el de los champiñones era igual ponme uno, ponme dos etc... Y¿ qué se bebe? Pues vino, a copas, mucho más vino que cerveza, los compañeros de <cosas de camareros >me habían recomendado pedir crianza... Copa, pincho, copa, pincho.... Y así cuatro días, al último no quisimos ni acercarnos y nos quedamos en uno que estaba enfrente del hotel y era muy chulo, rollo indie...
Por las mañanas nos íbamos de excursión y la primera visita fue a la bodega de Marqués de Murrieta, absolutamente impresionante, preciosa, cuidadisimo, se nota que ahí se hacen joyas y la cata fue espectacular... Al día siguiente tocó Vivanco y la verdad es que no me apasiono, es una visita a la bodega mucho más "turística" eso si, el museo del vino declarado por la Unesco como el mejor del mundo, eso sí que merece la pena, ¡impresionante! Yo aluciné con todo, pero sobretodo con la colección de sacacorchos que tienen, hay cientos, de todo tipo, lo que te imagines, dentro de un bastón, eroticos, de lujo, cristal swaroski.... Cualquier camarero alucinaria, parece la Meca de los sacacorchos....
Y por supuesto también fuimos a la Guardia, un pueblo medieval precioso, de esos que se han quedado perdidos en el tiempo... Yo soy muy de visitar pueblos, me gusta la arquitectura antigua, también estuvimos en Briones y a la vuelta en Medinaceli, que es absolutamente encantador...
Total, cinco días de descanso, de comer, beber, amar, reir, y reencontrarse el uno con el otro, antes de volver a la batalla...
Dedicarse a la hosteleria es muy duro, un modo de vida que desgasta muchísimo y mi consejo es que saques tiempo de donde sea, hay que cuidar a la pareja, a la familia, nosotros llevábamos seis años sin ir a ningún lado, y si además de mimarte puedes aprender de lo que nos apasiona, pues mucho mejor... El año que viene me gustaría ir al Host y creo que esta vez el chef querrá venirse conmigo...
Te recomiendo ir a Logroño, ¡¡está chulisimo,!! Un beso enorme y te sigo contando cosas!!
Pues verás, había ahorrado hasta casi 500 euros para irme al congreso de sala de san Sebastián el Host, pero mi matrimonio con el chef estaba metido en una verdadera tormenta, digamos que la historia del camarero canalla se nos fue de las manos y se convirtió en otra cosa y claro, aunque yo quería ir con muchísimas ganas al Host, surgió lo de las vacaciones juntos, y había que priorizar, y decidí reinvertir en la relación... ¡Cosas del amor!
Te gustará saber que la operación ha sido muy provechosa para los implicados, que al fin y al cabo somos tanto el chef como los cachorros y yo... Así que dejamos a los niños con mis suegros y a hacer km.
Su jefe nos preparo dos visitas a bodegas, marques de Murrieta y a Vivanco, y yo por mi parte investigué en el grupo de camareros que era lo que teníamos que ver y donde comer, por mayoría me dijeron que fuéramos a la calle Laurel y a un pueblo que se llama La Guardia.
Llegamos a Logroño después de un viaje algo raro, cuanto más nos alejabamos de nuestra vida, más nos relajabamos, ¿sabes?.
Y ese primer día, a conocer la calle Laurel, la palabra que la define es abarrotada, un concepto de hostelería que sería algo difícil en Alicante, aquí salimos a cenar, de tapas, pero en un solo sitio y allí aunque hay sitios con variedad de pinchos, otros están absolutamente especializados, uno hace solo champiñones, otro solo carne, otro es famoso por sus patatas bravas y así te recorres toda la calle y otras calles iguales que tienen menos fama en España, pero que igualmente están llenas de gente y de bares con el mismo concepto.
Los bares son pequeños con barras donde solo cabe un camarero o dos y hay una mini cocina, un micro o una plancha... Se trabaja a una velocidad de vértigo, hostelería de batalla en estado puro, no se puede perder el tiempo...
Conocimos a un camarero que había trabajado en Santa Pola, un máquina de esos de la antigua escuela, que reinaba en una barra tan estrecha que solo cabía él, parecía que tenía más brazos que un pulpo, allí la estrella eran las bravas y todo era - ponme una, ponme dos, ponme una... Y de la cocinita venga a salir cazuelas de barro con las deliciosas patatas... En el de los champiñones era igual ponme uno, ponme dos etc... Y¿ qué se bebe? Pues vino, a copas, mucho más vino que cerveza, los compañeros de <cosas de camareros >me habían recomendado pedir crianza... Copa, pincho, copa, pincho.... Y así cuatro días, al último no quisimos ni acercarnos y nos quedamos en uno que estaba enfrente del hotel y era muy chulo, rollo indie...
Por las mañanas nos íbamos de excursión y la primera visita fue a la bodega de Marqués de Murrieta, absolutamente impresionante, preciosa, cuidadisimo, se nota que ahí se hacen joyas y la cata fue espectacular... Al día siguiente tocó Vivanco y la verdad es que no me apasiono, es una visita a la bodega mucho más "turística" eso si, el museo del vino declarado por la Unesco como el mejor del mundo, eso sí que merece la pena, ¡impresionante! Yo aluciné con todo, pero sobretodo con la colección de sacacorchos que tienen, hay cientos, de todo tipo, lo que te imagines, dentro de un bastón, eroticos, de lujo, cristal swaroski.... Cualquier camarero alucinaria, parece la Meca de los sacacorchos....
Y por supuesto también fuimos a la Guardia, un pueblo medieval precioso, de esos que se han quedado perdidos en el tiempo... Yo soy muy de visitar pueblos, me gusta la arquitectura antigua, también estuvimos en Briones y a la vuelta en Medinaceli, que es absolutamente encantador...
Total, cinco días de descanso, de comer, beber, amar, reir, y reencontrarse el uno con el otro, antes de volver a la batalla...
Dedicarse a la hosteleria es muy duro, un modo de vida que desgasta muchísimo y mi consejo es que saques tiempo de donde sea, hay que cuidar a la pareja, a la familia, nosotros llevábamos seis años sin ir a ningún lado, y si además de mimarte puedes aprender de lo que nos apasiona, pues mucho mejor... El año que viene me gustaría ir al Host y creo que esta vez el chef querrá venirse conmigo...
Te recomiendo ir a Logroño, ¡¡está chulisimo,!! Un beso enorme y te sigo contando cosas!!
viernes, 18 de noviembre de 2016
La cruda realidad! Camarero esclavo!
Buenos dias ,ayer noche se unificaron en un hilo de facebook del grupo más grande de camareros que existe *cosas de camareros* ,las pésimas condiciones con las que nos encontramos los trabajadores de hosteleria en muchos restaurantes, cafeterias y bares de España,y lo explican tan bien ,es tan verdad todo lo que se cuenta que no tengo mas remedio que copiarlo entero y rogarte que le des la maxima difusión en tus propias redes...
«Estimad@ persona a la cual le llegue éste texto:
Desde el grupo más grande de Hostelería de España queremos expresar, ahora que es posible, nuestro sentimiento en cuanto a los problemas que desde hace tiempo nos atañen...
Después de comentar con 53000 personas en un grupo de una red social, en la cual exponemos desde experiencias a ponencias, pasando por situaciones de la vida diaria, hasta situaciones incómodas para muchos de nosotros... hemos decidido realizar éste escrito para que se CONOZCA DE PRIMERA MANO la vida/situación actual del Gremio de Hostelería y Restauración en España.
Lo dividiremos en puntos para que sea más fácil el entendimiento del mismo:
1º .- Horarios de Hostelería : Desde el comienzo al fín del ciclo diario laboral, en ningún caso se están cumpliendo los horarios establecidos por el Convenio de Hostelería y Restauración, es decir, el contrato de 40h/semanales se convierte en un contrato de 60h/semanales, sin la correspondiente suma cotizable y remunerable mensual de 20h extra semanales... L@s Camarer@s realizamos 20h semanales NO REMUNERADAS para nuestras respectivas empresas, las cuales NO PODEMOS EXIGIR debido al miedo que causa LA POSIBLE PÉRDIDA DE EMPLEO...
2º .- Días Libres : El 85% de los trabajadores de Hostelería y Restauración no cumplen sus 2 DÍAS libres establecidos por CONVENIO, por lo que su descanso suele ser de 1 DÍA o 1 DÍA Y MEDIO semanal, por lo que el descanso de 12h/dia de descanso entre turnos y turno, queda completamente descartado, por lo que las BAJAS por lesión y por ENFERMEDAD saltan al ruedo, y con la NUEVA LEY, Permiten a la empresa ECHAR AL TRABAJADOR ESTANDO DE BAJA. Consideramos Inhumana dicha acción dado que el trabajador acepta unas condiciones previas antes de incorporarse, firma previa del contrato, al trabajo en cuestión, y en el cual, no figuran dichos apéndices advirtiendo del peligro que suponen dichos problemas.
3º .- Sueldo : Los sueldos en hostelería rondan los 1000€/1100€ brutos con Jornada Completa, pensamos que es un sueldo por el que cobramos una media de 3€/h, por lo que estamos ABSOLUTAMENTE EN DESACUERDO dado que muchas de las horas que realizamos son en horario de NOCTURNIDAD, es decir a partir de las 22:00 en adelante y de igual modo TAMPOCO SON REMUNERADAS COMO DICTA LA LEY.
4º .- Tipos de Contrato : Los contratos que se firman, en muchos casos tienen 1 AÑO DE PUEBA, cosa abrumadora para un trabajador que desempeña una media de 60h/semana y por el cual, genera intranquilidad,nerviosísmo e inestabilidad laboral en dichos trabajadores, dado que en cualquier momento pueden ser despedidos por la empresa. Asímismo, miles de contratos de 10 y 20h/semanales trabajando 40 y 60h respectivamente, sin remuneración alguna por parte del empresario o empresa en cuestión.
5º .- UNIFORMIDAD : El 90% de las Empresas que nos contratan nos obligan a COSTEARNOS EL UNIFORME DE TRABAJO, el cual, para una sóla muda, ronda entre 100 y 120€, contando con Camisa, Pantalón, y Zapatos. Siendo para nosotros, una inversión media de 100€ SÓLO PARA EMPEZAR A TRABAJAR.
6º .- TRABAJO EN FESTIVOS NACIONALES : Trabajamos en Festivos Nacionales los cuales debemos cobrar como un trabajo extra, dado que días como Navidad, Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo o Noche de Reyes son Días para compartir con la familia, a la que en muchos casos no vemos por nuestros extensos y sacrificados horarios.
7º .- Muchas personas menores de 30 años están con contratos de formación fraudulentos que no cumplen. Por ejemplo no reciben esa formación que se supone que tiene que ser el 10% de la jornada. Trabajan más del 80% de la jornada restante. Trabajan nocturnidad, cuando este contrato lo prohibe, y acaban haciendo funciones de camarero o incluso encarado con un contrato de ayudante.
"Editado con las últimas ideas aportadas"
Sigo escribiendo, necesito aportes, POR FAVOR OS LO PIDO, HAGAMOS HISTORIA. ;)
UN CORDIAL SALUDO.
ALEX»
Este es el texto integro ,da que pensar ¿verdad? Pues compartelo , veremos si llegamos a algo ,si conseguimos que se nos escuche!!!..llega la navidad y es una epoca muy muy dura para los currantes ....gracias por tu atención y por tu ayuda ,COMPARTE!!
«Estimad@ persona a la cual le llegue éste texto:
Desde el grupo más grande de Hostelería de España queremos expresar, ahora que es posible, nuestro sentimiento en cuanto a los problemas que desde hace tiempo nos atañen...
Después de comentar con 53000 personas en un grupo de una red social, en la cual exponemos desde experiencias a ponencias, pasando por situaciones de la vida diaria, hasta situaciones incómodas para muchos de nosotros... hemos decidido realizar éste escrito para que se CONOZCA DE PRIMERA MANO la vida/situación actual del Gremio de Hostelería y Restauración en España.
Lo dividiremos en puntos para que sea más fácil el entendimiento del mismo:
1º .- Horarios de Hostelería : Desde el comienzo al fín del ciclo diario laboral, en ningún caso se están cumpliendo los horarios establecidos por el Convenio de Hostelería y Restauración, es decir, el contrato de 40h/semanales se convierte en un contrato de 60h/semanales, sin la correspondiente suma cotizable y remunerable mensual de 20h extra semanales... L@s Camarer@s realizamos 20h semanales NO REMUNERADAS para nuestras respectivas empresas, las cuales NO PODEMOS EXIGIR debido al miedo que causa LA POSIBLE PÉRDIDA DE EMPLEO...
2º .- Días Libres : El 85% de los trabajadores de Hostelería y Restauración no cumplen sus 2 DÍAS libres establecidos por CONVENIO, por lo que su descanso suele ser de 1 DÍA o 1 DÍA Y MEDIO semanal, por lo que el descanso de 12h/dia de descanso entre turnos y turno, queda completamente descartado, por lo que las BAJAS por lesión y por ENFERMEDAD saltan al ruedo, y con la NUEVA LEY, Permiten a la empresa ECHAR AL TRABAJADOR ESTANDO DE BAJA. Consideramos Inhumana dicha acción dado que el trabajador acepta unas condiciones previas antes de incorporarse, firma previa del contrato, al trabajo en cuestión, y en el cual, no figuran dichos apéndices advirtiendo del peligro que suponen dichos problemas.
3º .- Sueldo : Los sueldos en hostelería rondan los 1000€/1100€ brutos con Jornada Completa, pensamos que es un sueldo por el que cobramos una media de 3€/h, por lo que estamos ABSOLUTAMENTE EN DESACUERDO dado que muchas de las horas que realizamos son en horario de NOCTURNIDAD, es decir a partir de las 22:00 en adelante y de igual modo TAMPOCO SON REMUNERADAS COMO DICTA LA LEY.
4º .- Tipos de Contrato : Los contratos que se firman, en muchos casos tienen 1 AÑO DE PUEBA, cosa abrumadora para un trabajador que desempeña una media de 60h/semana y por el cual, genera intranquilidad,nerviosísmo e inestabilidad laboral en dichos trabajadores, dado que en cualquier momento pueden ser despedidos por la empresa. Asímismo, miles de contratos de 10 y 20h/semanales trabajando 40 y 60h respectivamente, sin remuneración alguna por parte del empresario o empresa en cuestión.
5º .- UNIFORMIDAD : El 90% de las Empresas que nos contratan nos obligan a COSTEARNOS EL UNIFORME DE TRABAJO, el cual, para una sóla muda, ronda entre 100 y 120€, contando con Camisa, Pantalón, y Zapatos. Siendo para nosotros, una inversión media de 100€ SÓLO PARA EMPEZAR A TRABAJAR.
6º .- TRABAJO EN FESTIVOS NACIONALES : Trabajamos en Festivos Nacionales los cuales debemos cobrar como un trabajo extra, dado que días como Navidad, Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo o Noche de Reyes son Días para compartir con la familia, a la que en muchos casos no vemos por nuestros extensos y sacrificados horarios.
7º .- Muchas personas menores de 30 años están con contratos de formación fraudulentos que no cumplen. Por ejemplo no reciben esa formación que se supone que tiene que ser el 10% de la jornada. Trabajan más del 80% de la jornada restante. Trabajan nocturnidad, cuando este contrato lo prohibe, y acaban haciendo funciones de camarero o incluso encarado con un contrato de ayudante.
"Editado con las últimas ideas aportadas"
Sigo escribiendo, necesito aportes, POR FAVOR OS LO PIDO, HAGAMOS HISTORIA. ;)
UN CORDIAL SALUDO.
ALEX»
Este es el texto integro ,da que pensar ¿verdad? Pues compartelo , veremos si llegamos a algo ,si conseguimos que se nos escuche!!!..llega la navidad y es una epoca muy muy dura para los currantes ....gracias por tu atención y por tu ayuda ,COMPARTE!!
lunes, 7 de noviembre de 2016
Clientes cleptomanos! Camarero ,al ladrón!!
Hola,ya estoy aquí de vuelta de las vacaciones,me fui a Logroño con el chef, te lo contaré en otra carta porque tenia pendiente esta y detrás del uno viene el dos y no me gusta dejar las cosas colgadas, ¡ya sabes!.
Así que vamos a hablar de esos clientes cleptomanos...
Ciertamente estamos acostumbrados a ver absolutamente casi de todo desde detrás de nuestra barra, pero de lo más raro que ocurre es esa manía de algunos clientes de llevarse objetos de lo más variopintos, de nuestros puestos de trabajo, desde objetos de decoración a utensilios de primera mano que seguramente tienen en su casa y que no necesitan para nada.
Una vez consultada la wikipedia leo que la cleptomania es un transtorno del control de impulsos, que lleva al robo compulsivo de cosas y que aunque es de causa desconocida hay varias teorías que indican que puede estar relacionada con problemas con la serotonina que regula los estados de ánimo y que también puede estar relacionado con la liberación de dopamina, que provoca sensaciones placenteras...asi que digo yo...
¿Acaso nuestros estimados clientes ,para tener una experiencia gastrónomica completa, necesitan llevarse la cadena del w.c.? Pues parece ser que más de uno sí.
Y es que desde antes de que existieran los todo a 100 (donde miles de pintalabios desaparecian) ,los clientes de los bares ya se dedicaban a pequeños hurtos, y son tan dispares como reales todos: vienen desde llevarse la bolsita de kepchup del burguer hasta lo más raro como un paraguero o un cuadro... que vete tu a saber como lo pasas por la puerta....
Esta es una relación de cosas que los clientes se han llevado de bares ,restaurantes y cafeterías al descuido de los camareros que trabajamos allí.
Empezare por mi, teniamos unas botellas de agua de cristal muy bonitas ,talladas ,eran retornables ,pues calculamos cuántas desaparecían porque el volumen debía ser paralelamente proporcional a de las señoras que directamente nos preguntaban si se las podian llevar , para hacerse un jarrón....al cabo del tiempo y a costa de lo que nos costaba llenar una caja de vacío ,acabamos vigilando más la s botellas de agua que la propia caja del dinero...
Y más para contar ,saleros ,ceniceros,cucharillas "joer" hasta tazas y platos.... a veces vas a recoger una mesa y te la han dejado limpia ,pero limpia ,limpisima ..ni el servilletero está...jaaajjaa ,lo que algunos no saben es que los camareros tenemos un scanner como los de la policia en el cerebro y que reconoceremos al cliente en la siguiente ocasión, si no pasa nada vemos muchas personas y no nos tenemos porque acordar de todas ,pero como haya un incidente ,quedas registrado en nuestro disco duro, estas fichado por "el camarero".
Y luego también estan los artículos de aseo , y esto sí que me alucina, he leido cosas alucinantes de los compañeros...
Porque todos hemos oido lo de los albornoces de hotel pero ¡eso no es nada! En el restaurante se te llevan el papel higiénico, el jabón de manos, la colonia que se pone en el aseo para que este más mono...y hasta flores o los ambientadores, pero de lo más flipante es que se lleven la cadena del w.c o los apliques de la luz ,bombillas o los embellecedores de los enchufes ¡Dios mioooo!!! Y es en serio ¿eh? Totalmente real ,palabra de camarero.
Así que además de presumir de "psicologos " sin carrera podemos añadir la función de policía... ¡¡Alucinante!! De todas formas no todos son manguis ,al final los identificaras por instinto. Suerte y mil ojos .
Comparte si te gustó!!!
Así que vamos a hablar de esos clientes cleptomanos...
Ciertamente estamos acostumbrados a ver absolutamente casi de todo desde detrás de nuestra barra, pero de lo más raro que ocurre es esa manía de algunos clientes de llevarse objetos de lo más variopintos, de nuestros puestos de trabajo, desde objetos de decoración a utensilios de primera mano que seguramente tienen en su casa y que no necesitan para nada.
Una vez consultada la wikipedia leo que la cleptomania es un transtorno del control de impulsos, que lleva al robo compulsivo de cosas y que aunque es de causa desconocida hay varias teorías que indican que puede estar relacionada con problemas con la serotonina que regula los estados de ánimo y que también puede estar relacionado con la liberación de dopamina, que provoca sensaciones placenteras...asi que digo yo...
¿Acaso nuestros estimados clientes ,para tener una experiencia gastrónomica completa, necesitan llevarse la cadena del w.c.? Pues parece ser que más de uno sí.
Y es que desde antes de que existieran los todo a 100 (donde miles de pintalabios desaparecian) ,los clientes de los bares ya se dedicaban a pequeños hurtos, y son tan dispares como reales todos: vienen desde llevarse la bolsita de kepchup del burguer hasta lo más raro como un paraguero o un cuadro... que vete tu a saber como lo pasas por la puerta....
Esta es una relación de cosas que los clientes se han llevado de bares ,restaurantes y cafeterías al descuido de los camareros que trabajamos allí.
Empezare por mi, teniamos unas botellas de agua de cristal muy bonitas ,talladas ,eran retornables ,pues calculamos cuántas desaparecían porque el volumen debía ser paralelamente proporcional a de las señoras que directamente nos preguntaban si se las podian llevar , para hacerse un jarrón....al cabo del tiempo y a costa de lo que nos costaba llenar una caja de vacío ,acabamos vigilando más la s botellas de agua que la propia caja del dinero...
Y más para contar ,saleros ,ceniceros,cucharillas "joer" hasta tazas y platos.... a veces vas a recoger una mesa y te la han dejado limpia ,pero limpia ,limpisima ..ni el servilletero está...jaaajjaa ,lo que algunos no saben es que los camareros tenemos un scanner como los de la policia en el cerebro y que reconoceremos al cliente en la siguiente ocasión, si no pasa nada vemos muchas personas y no nos tenemos porque acordar de todas ,pero como haya un incidente ,quedas registrado en nuestro disco duro, estas fichado por "el camarero".
Y luego también estan los artículos de aseo , y esto sí que me alucina, he leido cosas alucinantes de los compañeros...
Porque todos hemos oido lo de los albornoces de hotel pero ¡eso no es nada! En el restaurante se te llevan el papel higiénico, el jabón de manos, la colonia que se pone en el aseo para que este más mono...y hasta flores o los ambientadores, pero de lo más flipante es que se lleven la cadena del w.c o los apliques de la luz ,bombillas o los embellecedores de los enchufes ¡Dios mioooo!!! Y es en serio ¿eh? Totalmente real ,palabra de camarero.
Así que además de presumir de "psicologos " sin carrera podemos añadir la función de policía... ¡¡Alucinante!! De todas formas no todos son manguis ,al final los identificaras por instinto. Suerte y mil ojos .
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martes, 18 de octubre de 2016
Camarero! Un zumo de naranja! Arrrggg
Hoy vengo a contarte secretos del Zumo de naranja natural...
Al zumo de naranja lo puedes amar,porque cuantos más desayunos vendas con zumo ,esta claro que más sube la caja,pero eso a los camareros si el bar no es nuestro nos da igual,es decir los camareros si estamos inmersos en el servicio de desayunos y tenemos que hacer un millón de litros de Z.N ,lo hacemos y te ponemos tu platito ,tu cucharita y tu azucarillo y nos quedamos tan "panchos", lo que nos "jode" del Z.N. es cuando ya hemos limpiado la zumera, es una catastrofe épica para nosotros que te venga un cliente a las dos de la tarde y te pida un Z.N. y poco importa el tipo de zumera que sea, ya sea el exprimidor de una en una o esa gigante ,que carga las naranjas por arriba, el caso es que te toca mancharlo todo de nuevo...bueno el exprimidor grande es mas fastidioso porque hay que desmontar y volver a montar para limpiar pero el sentimiento de fastidio es el mismo, no hay variación en el sentimiento mezcla de pánico y "mecagoento" que te recorre...y entonces sueltas un "no me quedan naranjas" , así tan pichi ,aumque tengas cinco kilos en la camara,con tal de no limpiar la zumera del demonio serías capaz de vender a tu madre... ya te digo que el sentimiento es el mismo , peroooo ¿Tu has visto lo bestias que son esas zumeras de piezas?...
Yo trabaje en una cafetería y cuando acababan los desayunos y se limpiaba la zumera,escondiamos las naranjas que quedaban para que no las viera nadie, porque el cliente "tocapelotas" tiene un radar y como vea dos naranjas ...ayyyyyy! Con dos naranjas le sale un zumo y a ellos les importa un pito tu zumera de 30 piezas y tres toneladas, ellos quieren vitamina C ,porque se ve que se piensan que la de los bares es mejor que la de casa y ¿Sabes qué? Que lo que pasa es que les fastidia lo mismo que a ti limpiar el exprimidor en su casa..
Así que tienes que esconder todas las naranjas ,incluso las que usas para decorar la vitrina...y si te pillan...pues "naaaa" te toca manchar todo y volverle a lavar la cara al monstruo y por supuesto con tu sonrisa de camarero.
Y conste que ya te he dicho que no nos importa hacer tres millones de litros ,esto es solo un rollo si ya has limpiado la zumera. Luego también tiene su aquel ,lo de las medidas exactas, el zumo lo quieren de uno en uno, de lo unico que te libra la maquina grande es de cortar las naranjas tu mismo, porque aunque su función sea hacer más cantidad de zumo ,al cliente no le gusta, no quiere ni una gota del zumo que quede en la jarra como si por estar tres minutos ahi se fuera a estropear...
O sea que en plena vorágine te ven hacer mucho zumo y repartirlo y no pasa nada pero como vayan más pausados, lo tendras que tirar o disimular...es decir si tienes para medio vaso y con una naranja lo arreglas pues la exprimes mientras mira el periodico, que con oir el ruido del exprimidor ,se queda tranquilo su sexto sentido naranjil...
¡¡QUE LA VITAMINA NO SE VAAAAA!!
Y también resulta que en pocos sitios tienen zumo de naranja de "bote" ,hay piña, melocotón ,tomate y ¡Ale! La estrella es el Z.N. natural que le da glamour al desayuno...el zumo de baranja es el origen del "postureo" es el objeto de deso de las cafeterías como los diamantes en las joyerías, desde luego raro, rarooo, raroooo.
Dos paginas con más info www.consumer.es pierde vitamina el zumo de naranja?. Www.elconfidencial.com el timo del zumo de naranja.
Te gusto? Te identificas? Dejame tu comentario y comparte!
Al zumo de naranja lo puedes amar,porque cuantos más desayunos vendas con zumo ,esta claro que más sube la caja,pero eso a los camareros si el bar no es nuestro nos da igual,es decir los camareros si estamos inmersos en el servicio de desayunos y tenemos que hacer un millón de litros de Z.N ,lo hacemos y te ponemos tu platito ,tu cucharita y tu azucarillo y nos quedamos tan "panchos", lo que nos "jode" del Z.N. es cuando ya hemos limpiado la zumera, es una catastrofe épica para nosotros que te venga un cliente a las dos de la tarde y te pida un Z.N. y poco importa el tipo de zumera que sea, ya sea el exprimidor de una en una o esa gigante ,que carga las naranjas por arriba, el caso es que te toca mancharlo todo de nuevo...bueno el exprimidor grande es mas fastidioso porque hay que desmontar y volver a montar para limpiar pero el sentimiento de fastidio es el mismo, no hay variación en el sentimiento mezcla de pánico y "mecagoento" que te recorre...y entonces sueltas un "no me quedan naranjas" , así tan pichi ,aumque tengas cinco kilos en la camara,con tal de no limpiar la zumera del demonio serías capaz de vender a tu madre... ya te digo que el sentimiento es el mismo , peroooo ¿Tu has visto lo bestias que son esas zumeras de piezas?...
Yo trabaje en una cafetería y cuando acababan los desayunos y se limpiaba la zumera,escondiamos las naranjas que quedaban para que no las viera nadie, porque el cliente "tocapelotas" tiene un radar y como vea dos naranjas ...ayyyyyy! Con dos naranjas le sale un zumo y a ellos les importa un pito tu zumera de 30 piezas y tres toneladas, ellos quieren vitamina C ,porque se ve que se piensan que la de los bares es mejor que la de casa y ¿Sabes qué? Que lo que pasa es que les fastidia lo mismo que a ti limpiar el exprimidor en su casa..
Así que tienes que esconder todas las naranjas ,incluso las que usas para decorar la vitrina...y si te pillan...pues "naaaa" te toca manchar todo y volverle a lavar la cara al monstruo y por supuesto con tu sonrisa de camarero.
Y conste que ya te he dicho que no nos importa hacer tres millones de litros ,esto es solo un rollo si ya has limpiado la zumera. Luego también tiene su aquel ,lo de las medidas exactas, el zumo lo quieren de uno en uno, de lo unico que te libra la maquina grande es de cortar las naranjas tu mismo, porque aunque su función sea hacer más cantidad de zumo ,al cliente no le gusta, no quiere ni una gota del zumo que quede en la jarra como si por estar tres minutos ahi se fuera a estropear...
O sea que en plena vorágine te ven hacer mucho zumo y repartirlo y no pasa nada pero como vayan más pausados, lo tendras que tirar o disimular...es decir si tienes para medio vaso y con una naranja lo arreglas pues la exprimes mientras mira el periodico, que con oir el ruido del exprimidor ,se queda tranquilo su sexto sentido naranjil...
¡¡QUE LA VITAMINA NO SE VAAAAA!!
Y también resulta que en pocos sitios tienen zumo de naranja de "bote" ,hay piña, melocotón ,tomate y ¡Ale! La estrella es el Z.N. natural que le da glamour al desayuno...el zumo de baranja es el origen del "postureo" es el objeto de deso de las cafeterías como los diamantes en las joyerías, desde luego raro, rarooo, raroooo.
Dos paginas con más info www.consumer.es pierde vitamina el zumo de naranja?. Www.elconfidencial.com el timo del zumo de naranja.
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sábado, 8 de octubre de 2016
11 errores de camarero ! ¡metiendo la pata!
Arrrggg ,¡¡no te amostaces!! Que ya sabes que estoy liada ...¡¡buenos dias tardes o noches!! Cuando sea que nos encontramos de nuevo...al lio!
Los camareros a veces vamos de sobrados y nos creemos que lo sabemos todo ,pero ¡ayyy! A veces metemos la pata hasta la ingle y no solo cuando somos novatos, nooooo... también podemos meter el remo precisamente por creernos que lo sabemos todo .
Aquí te traigo unos errores de camareros totalmente reales de jovenes y de veteranos despistados:
— a un compañero una pareja le pide "dos cortitos" y el pone dos ristrettos ...al llevarlos a la mesa la pareja dice que eran dos cortitos DE CERVEZA . Y es que hay que preguntar ,que cada cliente entiende una cosa y cada camarero puede entender otra.
— «se me dio por ponerle detergente de mano a unos platos que daban miedo y meterlos en el lavavajillas industrial ...me asuste mucho cuando empezo la fiesta de la espuma»— estoooo ...que levante la mano a quien le haya pasado..jjaajj si, si , a miiii.
—«le puse limón a un wiskie » — esto se hace por inercia ....
— «un compañero llevo dos rebanadas de pan en la mano a un cliente» madre mia ,seguro que estaba super abstraido ....
—un chaval en prácticas en un hotel ,le dejan preparado el mise para llevar compuesto de carro cibiertos campana etc ...cuando llega al room service es interceptado por os compañeros ,se da c no lleva comida debajo de la campana!!...podria ser novatada si no fuera porque en los hoteles no se juega con los clientes.
— «me pidieron un vaso de 100 pippers y ni corta ni perezosa conteste que no tenia tenia tiempo de contarlas pasé una verguenza cuando me dijeron que era una bebida!!»
— este otro compañero sacaba una ensalada mixta de la cocina y vio el bote de aceitunas abierto y se dijo porque no y cogio una a mitad de camino se dio cuenta de que no estaba bien que lo vieran masticar y tratando de disimular casi se ahoga ...¡¡lo salvo el cliente!!
— esta tambien es de las de inercia ...echarle hielo al baron dandy ...y es que le hechamos hielo a todos los vasos vacios que vemos ...menos al de la caña ..que si lo que piden es tercio, también podemos despistarnos...
— cuando nos dejan meternos en cocina tambien pueden pasar cosas raras ...como por ejemplo esta compañera que el chef no tenia etiquetadas las especias y ¡¡confundió la canela con la pimienta!! Postres raritos.
— A un compañero nobel le preguntaron la diferencia entre un vino del año y un crianza y el contesto que se veia claramente que era el precio....— ¡¡por favorrrr más formación!!.
—cuando hay alguien nuevo en sala hay que explicarlo muy clarito todo ,a este chico le dijeron recoje la mesa y se lo llevo todo ...hasta las servilletas y es que les faltaba el postre ..así que toco sonreir , pedir disculpas y remontar para ese servicio final.
Jjiijjiiij espero que te lo hayas pasado tan bien como yo imaginandome estas escenas ...que no es maldad !! Es que son comicas ...con el tiempo claro...
Muchisimos besos y oyeeee comparte si???...
Los camareros a veces vamos de sobrados y nos creemos que lo sabemos todo ,pero ¡ayyy! A veces metemos la pata hasta la ingle y no solo cuando somos novatos, nooooo... también podemos meter el remo precisamente por creernos que lo sabemos todo .
Aquí te traigo unos errores de camareros totalmente reales de jovenes y de veteranos despistados:
— a un compañero una pareja le pide "dos cortitos" y el pone dos ristrettos ...al llevarlos a la mesa la pareja dice que eran dos cortitos DE CERVEZA . Y es que hay que preguntar ,que cada cliente entiende una cosa y cada camarero puede entender otra.
— «se me dio por ponerle detergente de mano a unos platos que daban miedo y meterlos en el lavavajillas industrial ...me asuste mucho cuando empezo la fiesta de la espuma»— estoooo ...que levante la mano a quien le haya pasado..jjaajj si, si , a miiii.
—«le puse limón a un wiskie » — esto se hace por inercia ....
— «un compañero llevo dos rebanadas de pan en la mano a un cliente» madre mia ,seguro que estaba super abstraido ....
—un chaval en prácticas en un hotel ,le dejan preparado el mise para llevar compuesto de carro cibiertos campana etc ...cuando llega al room service es interceptado por os compañeros ,se da c no lleva comida debajo de la campana!!...podria ser novatada si no fuera porque en los hoteles no se juega con los clientes.
— «me pidieron un vaso de 100 pippers y ni corta ni perezosa conteste que no tenia tenia tiempo de contarlas pasé una verguenza cuando me dijeron que era una bebida!!»
— este otro compañero sacaba una ensalada mixta de la cocina y vio el bote de aceitunas abierto y se dijo porque no y cogio una a mitad de camino se dio cuenta de que no estaba bien que lo vieran masticar y tratando de disimular casi se ahoga ...¡¡lo salvo el cliente!!
— esta tambien es de las de inercia ...echarle hielo al baron dandy ...y es que le hechamos hielo a todos los vasos vacios que vemos ...menos al de la caña ..que si lo que piden es tercio, también podemos despistarnos...
— cuando nos dejan meternos en cocina tambien pueden pasar cosas raras ...como por ejemplo esta compañera que el chef no tenia etiquetadas las especias y ¡¡confundió la canela con la pimienta!! Postres raritos.
— A un compañero nobel le preguntaron la diferencia entre un vino del año y un crianza y el contesto que se veia claramente que era el precio....— ¡¡por favorrrr más formación!!.
—cuando hay alguien nuevo en sala hay que explicarlo muy clarito todo ,a este chico le dijeron recoje la mesa y se lo llevo todo ...hasta las servilletas y es que les faltaba el postre ..así que toco sonreir , pedir disculpas y remontar para ese servicio final.
Jjiijjiiij espero que te lo hayas pasado tan bien como yo imaginandome estas escenas ...que no es maldad !! Es que son comicas ...con el tiempo claro...
Muchisimos besos y oyeeee comparte si???...
martes, 27 de septiembre de 2016
¡Sabado con la uva de mesa! ¡¡Camarera modo aprender!!
¡Buenos dias! ¿Como te encuentras?¿bien?...me alegro. Yo voy loca ,pero parece que siempre me quejo de lo mismo y ya sabes que sarna con gusto no pica ...así que te voy a contar que hice el sabado.Fui a conocer la uva de mesa embolsada del Vinalopo, el dossier que nos dieron dice que es una fruta única en el mundo por su particular proceso de maduración...pues yo asi a las bravas y como neofita te digo ¡¡¡que está buenísima, que sabe a gloria y que es grande !!!.
Llegamos Fatima y yo (¿te he hablado de Fatima?nota para mi hacerle una entrada y contarte como es ,un angel..),
Pues llegamos un poco pegadas de tiempo que nos perdimos jijjiiij,y ya en la finca El Tollo,se encontraban los demás blogueros y expertos en gastronomia ...cuando digo los demás no es que me incluya que yo solo soy fan...
Allí nos recibió Angeles Ruiz que es escritora gastronomica y organizaba la jornada ,en compañia del presidente del Consejo Regulador Don José Bernabeu, que yo confundí con el que se encargaba de los campos,¡Vamos que nada de traje y corbata! Lo que me gustó es que me recordó a mi abuelo, que se pasa el dia con la manguera regando y que se lia a hablar del terreno y es una pasada...y le deciamos al presidente Pepe cuentanos esto y que pasa con lo otro y el contestaba a todo maravillosamente ,supercercano.
La tecnica de embolsado lleva más de 100años al servicio de esta fruta o ara dotarla de sus características únicas que hacen que tenga la Denominación de Origen Protegida. Nos explicaron muchisimas cosas de la uva como que la influencia del bolso permite retrasar la maduración hasta 30dias y que el bolso se ideo para proteger la uva de las plagas, así no se usan ni abusan de los pesticidas, no te estropea el grano las condiciones climatológicas.
Además de ya empezar a comer uvas allí como si estuviesemos en nochevieja, nos tenian preparado un almuerzo de la mano de David Ariza, cocinero abanderado de los productos de Alicante y del CDT ,ese Cdt cuya labor es inconmensurable...almuerzo a base de uvas claro,uvas con queso ,granizado de uva ...todo muy rico y nutritivo, porque esta uva es mas baja en azúcares que otras y tiene un alto contenido en vitaminas,hidratos de carbono y fibra. Después del campo nos trasladamos a una nave donde donde unas mujeres trabajaban en una mesa muy grande que giraba y a mano iban limpiando los racimos,me alucino el trabajo tan laborioso y el mimo con el que tratan esta exquisita fruta ,tengo que confesar que he salido de esta jornada totalmente enamorada de la uva de mesa. De allí a la cooperativa que no por ser más grande es mas industrial ,las trabajadoras siguen con el mismo trabajo manual y artesano ,la diferencia es que en vez de una mesa estan en fila frente a unas cintas de montaje que se mueven y ellas estan sentadas en sillas de madera cojen el racimo, lo limpian y lo dejan en la caja correspondiente.
También hay que destacar que este cultivo le da trabajo a toda una comarca, creando alrededor de 13000 empleos en los siete municipios que componen el medio Vinalopo. Y eso es porque se hacen las cosas bien ...¿me entiendes? Una vez ya borrachos de uvas y de conocimientos pusimos rumbo al restaurante de Alfonso Mira en Aspe,una comida con platos que llevaban uva ¡¡como no!!todo genial como siempre ,soy rendida admiradora del buen hacer de esta familia hostelera Teo Mira es uno de los guardianes de la sala, en febrero son las jornadas gastronómicas de este restaurante ya te ire contando a que vamos el chef y yo..
Yyy nos regalaron una caja de uvas que los cachorros de chef ya casi han devorado con muchisimo deleite !!! Si quieres más info sobre uva de mesa embolsada esta es la web http://uva—vinalopo.org
Un superbeso y no olvides compartir!!!!
Llegamos Fatima y yo (¿te he hablado de Fatima?nota para mi hacerle una entrada y contarte como es ,un angel..),
Pues llegamos un poco pegadas de tiempo que nos perdimos jijjiiij,y ya en la finca El Tollo,se encontraban los demás blogueros y expertos en gastronomia ...cuando digo los demás no es que me incluya que yo solo soy fan...
Allí nos recibió Angeles Ruiz que es escritora gastronomica y organizaba la jornada ,en compañia del presidente del Consejo Regulador Don José Bernabeu, que yo confundí con el que se encargaba de los campos,¡Vamos que nada de traje y corbata! Lo que me gustó es que me recordó a mi abuelo, que se pasa el dia con la manguera regando y que se lia a hablar del terreno y es una pasada...y le deciamos al presidente Pepe cuentanos esto y que pasa con lo otro y el contestaba a todo maravillosamente ,supercercano.
La tecnica de embolsado lleva más de 100años al servicio de esta fruta o ara dotarla de sus características únicas que hacen que tenga la Denominación de Origen Protegida. Nos explicaron muchisimas cosas de la uva como que la influencia del bolso permite retrasar la maduración hasta 30dias y que el bolso se ideo para proteger la uva de las plagas, así no se usan ni abusan de los pesticidas, no te estropea el grano las condiciones climatológicas.
Además de ya empezar a comer uvas allí como si estuviesemos en nochevieja, nos tenian preparado un almuerzo de la mano de David Ariza, cocinero abanderado de los productos de Alicante y del CDT ,ese Cdt cuya labor es inconmensurable...almuerzo a base de uvas claro,uvas con queso ,granizado de uva ...todo muy rico y nutritivo, porque esta uva es mas baja en azúcares que otras y tiene un alto contenido en vitaminas,hidratos de carbono y fibra. Después del campo nos trasladamos a una nave donde donde unas mujeres trabajaban en una mesa muy grande que giraba y a mano iban limpiando los racimos,me alucino el trabajo tan laborioso y el mimo con el que tratan esta exquisita fruta ,tengo que confesar que he salido de esta jornada totalmente enamorada de la uva de mesa. De allí a la cooperativa que no por ser más grande es mas industrial ,las trabajadoras siguen con el mismo trabajo manual y artesano ,la diferencia es que en vez de una mesa estan en fila frente a unas cintas de montaje que se mueven y ellas estan sentadas en sillas de madera cojen el racimo, lo limpian y lo dejan en la caja correspondiente.
También hay que destacar que este cultivo le da trabajo a toda una comarca, creando alrededor de 13000 empleos en los siete municipios que componen el medio Vinalopo. Y eso es porque se hacen las cosas bien ...¿me entiendes? Una vez ya borrachos de uvas y de conocimientos pusimos rumbo al restaurante de Alfonso Mira en Aspe,una comida con platos que llevaban uva ¡¡como no!!todo genial como siempre ,soy rendida admiradora del buen hacer de esta familia hostelera Teo Mira es uno de los guardianes de la sala, en febrero son las jornadas gastronómicas de este restaurante ya te ire contando a que vamos el chef y yo..
Yyy nos regalaron una caja de uvas que los cachorros de chef ya casi han devorado con muchisimo deleite !!! Si quieres más info sobre uva de mesa embolsada esta es la web http://uva—vinalopo.org
Un superbeso y no olvides compartir!!!!
viernes, 23 de septiembre de 2016
Uva embolsada del vinalopo
Esto no es una entrada normal ,es solo un aviso para que sepas que ni por un momento me he olvidado de ti ,ni de escribirte,pero tengo que hacerlo mañana sabado que me han invitado a asistir a una jornada informativa sobre la uva embolsada del vinalopo y luego le sigue una comida en el restaurante de Alfonso Mira en Aspe,del que ya te he hablado en otras ocasiones ...
Me hace mucha ilusión ,por la oportunidad de aprender sobre profucto y porque siempre es un placer compartir con verdaderos entendidos y gastrónomos ...ya te repito siempre que gracias a tu apoyo y a este blog ,una simple camarera como yo puede hacer campaña por nosotros en circulos que pueden parecer vetados a los currantes de dia a dia ...nos hacemos visibles porque yo hablo y hablo y no me canso de explicar la importancia de nuestra labor en los bares ,restaurantes etc...así que preparate porque mañana vendre a contarte todo lo que vea ...ya ando pensando en que puede que lo tenga que hacer en bloques ...uno sobre la uva en sí ,el producto ...otro de Alfonso Mira y uno de fotos ...y yo todavia sin ordenador....tenemos una cita eh????
Un beso enorme y nos vemos mañana!!
Me hace mucha ilusión ,por la oportunidad de aprender sobre profucto y porque siempre es un placer compartir con verdaderos entendidos y gastrónomos ...ya te repito siempre que gracias a tu apoyo y a este blog ,una simple camarera como yo puede hacer campaña por nosotros en circulos que pueden parecer vetados a los currantes de dia a dia ...nos hacemos visibles porque yo hablo y hablo y no me canso de explicar la importancia de nuestra labor en los bares ,restaurantes etc...así que preparate porque mañana vendre a contarte todo lo que vea ...ya ando pensando en que puede que lo tenga que hacer en bloques ...uno sobre la uva en sí ,el producto ...otro de Alfonso Mira y uno de fotos ...y yo todavia sin ordenador....tenemos una cita eh????
Un beso enorme y nos vemos mañana!!
viernes, 16 de septiembre de 2016
¿Me lo dice en serio? Peticiones extrañas de clientes raros!!!
¡Buenas noches!tengo que escribirte a medianoche porque la vuelta al cole es muy complicada,por lo menos para mi, que soy organizada en el trabajo , pero los tres cachorro de chef me llevan bastante loca...yyyy además esta semana estoy explorando otra faceta para dar rienda suelta a mi creatividad y me ha dado por pintar camisetas con pinturas textiles y hacer pendientes hippies, de hecho he encontrado entre los abalorios que venden ¡Tenedores!, son monisimos y me quiero dar una vuelta para ofrecerselos a las compañeras de sala y cocina ,¡Haciendo patria frikie!.... y para frikies , los clientes, jjaajjaaa hoy te traigo unas cuantas respuestas que se le dieron a un compañero del grupo de camareros del facebook del que ya te he hablado otras veces, el pozo de sabiduria y anecdotas donde descubro lo mas interesante y divertido para que te conviertas en camarero nivel experto!!!
Los camareros intentamos poner lo que nos piden y no poner caras raras cuando flipamos con los clientes ...y esto es muyyyy dificil a veces "hay que dominar la sonrisa del camarero".
Empezamos con la aportación del dueño del hilo:
— "una cerveza ,sinnnn crema!!!"
—un solo que no esté muy caliente...¿lo quiere con hielo?... no ,no café solo pero que no este muy caliente"
—"una sepia a las siete de la mañana"
"¿Que lleva la pizza margarita?"
—"un gintonic con ginebra ,gracias"
"Ponme una hamburguesa completa pero solo con carne ".
—"un gintonic de JB con naranja".
"Yo tengo un cliente que le reza al pan antes de darle el primer bocado".
— "el que se pide una copa y veinte mil cacharros de frutos secos".
—" los que te piden una hamburguesa de buey de 15 eurazos y luego la untan de kepchup".
— "un cliente habitual pide para desayunar una copa de albariño con cuatro churros"
— "me pones un cortado en vaso y otro vaso aparte para ponermelo en hielo, perdonaaaaa, si lo vas a poner en el vaso con hielo que más te dara en que lo ponga primero?".
—"el que teniendo un cenicero te apaga las colillas en la taza del cafe" puajjjjj
—"un capuccino sin espuma".
—" el que te pide tenedor y cuchillo para comerse los churros".
— "un botellín de cerveza del tiempo, con hielo".
— " a las 12.30 de la mañana ,pedir un cafe con leche y mejoillones a la,marinera para mojar" puajjjj.
— "te aparece un individuo y te dice...igual no sabes como me ponen las cosas a mi aquí!!! No sabes quien soy yo!...y te quedas con cara de ,seras payaso ,si llevo 15 años aquí y no te he visto en mi vida!!.
— "una tostada de jamón york ,tomate y mantequilla !!".
— "calientame la heineken un poco en el microondas".
—"8.00 de la mañana.bocata de lomo con queso y pimientos verdes. Muy serio él,sin mirar a nadie, muy cara de loco, según le sacan el bocata ,se abre la gabardina , saca un par de guantes de cuero y se los pone para comerselo...cagaitos de miedo todos los presentes..".
— "un vaso de tubo con dos hielos y hasta arriba de dyc, hasta ahí todo bien yyyy me pide un sobre de manzamilla para meterlo dentro !!! Que disimulaico!".
Jjjaaakjja comparte este post si te ha gustado ,un beso!!!
Los camareros intentamos poner lo que nos piden y no poner caras raras cuando flipamos con los clientes ...y esto es muyyyy dificil a veces "hay que dominar la sonrisa del camarero".
Empezamos con la aportación del dueño del hilo:
— "una cerveza ,sinnnn crema!!!"
—un solo que no esté muy caliente...¿lo quiere con hielo?... no ,no café solo pero que no este muy caliente"
—"una sepia a las siete de la mañana"
"¿Que lleva la pizza margarita?"
—"un gintonic con ginebra ,gracias"
"Ponme una hamburguesa completa pero solo con carne ".
—"un gintonic de JB con naranja".
"Yo tengo un cliente que le reza al pan antes de darle el primer bocado".
— "el que se pide una copa y veinte mil cacharros de frutos secos".
—" los que te piden una hamburguesa de buey de 15 eurazos y luego la untan de kepchup".
— "un cliente habitual pide para desayunar una copa de albariño con cuatro churros"
— "me pones un cortado en vaso y otro vaso aparte para ponermelo en hielo, perdonaaaaa, si lo vas a poner en el vaso con hielo que más te dara en que lo ponga primero?".
—"el que teniendo un cenicero te apaga las colillas en la taza del cafe" puajjjjj
—"un capuccino sin espuma".
—" el que te pide tenedor y cuchillo para comerse los churros".
— "un botellín de cerveza del tiempo, con hielo".
— " a las 12.30 de la mañana ,pedir un cafe con leche y mejoillones a la,marinera para mojar" puajjjj.
— "te aparece un individuo y te dice...igual no sabes como me ponen las cosas a mi aquí!!! No sabes quien soy yo!...y te quedas con cara de ,seras payaso ,si llevo 15 años aquí y no te he visto en mi vida!!.
— "una tostada de jamón york ,tomate y mantequilla !!".
— "calientame la heineken un poco en el microondas".
—"8.00 de la mañana.bocata de lomo con queso y pimientos verdes. Muy serio él,sin mirar a nadie, muy cara de loco, según le sacan el bocata ,se abre la gabardina , saca un par de guantes de cuero y se los pone para comerselo...cagaitos de miedo todos los presentes..".
— "un vaso de tubo con dos hielos y hasta arriba de dyc, hasta ahí todo bien yyyy me pide un sobre de manzamilla para meterlo dentro !!! Que disimulaico!".
Jjjaaakjja comparte este post si te ha gustado ,un beso!!!
jueves, 8 de septiembre de 2016
¿Estais abiertos? La ultima mesa.
¡Hola!Bienvenidos a mi mundo de camareros,hoy toca relato,¡Disfrutalo!
Esta noche estoy agotada, no es que haya perdido el entusiasmo, ni la pasión por el trabajo, ni siquiera que empiecen a pasarme factura las horas de más que hago a la semana....
Es que en esta semana me tengo que adaptar a un nuevo ritmo, el de mis hijos en clase...esta semana empieza el colegio.
Todo el verano he aguantado las jornadas maratonianas de turno partido, en las que se te hacen las 2 o las 3 de la madrugada, gracias a la ayuda de mis padres o mis suegros, que se han ocupado de mis "cachorros", de que cuando yo llegara a casa estuvieran en sus camitas, placidamente dormidos...y a la mañana siguiente me he podido levantar a las 10 o las 11 porque el verano es así, ellos estan agotados por la playa, la piscina y los juegos con los abuelos... en verano no son muy "exigentes" y duermen casi tanto como yo, que al levantarme ya tengo que irme de nuevo al restaurante, donde sabes cuando entras y nunca cuando cierras...
Pero eso se acabó, las clases empiezan a las nueve de la mañana y eso implica estar en pie a las ocho como tarde , para que todo este listo , desayunos , ropa ,lavarse los dientes , peinate...y además llevarlos al cole.
Así que en este inicio de curso, donde tenemos que amoldarnos, no hay cosa tan terrible como esa mesa que viene a cinco minutos de que cierre la cocina.
Y no me quejo de esa que aparece si el restaurante está a tope y total es una más, por lo general la ultimisima que la cocina va a dejar que se cuele... Me refiero a cuando hace ya una hora que no viene una mesa nueva, a cuando los últimos rezagados han acabado sus dichosos cafés descafeinados (que es que dicen que trabajan al día siguiente jiji) y estas limpiando y recogiendo, tansolo rezando porque no aparezca nadie más...o de la otra variante, el no haber dado ninguna cena, ( esta es más terrible porque hay que trabajar para tener trabajo, y para eso hacen falta clientes...) y bueno estas "ilusionado" de que oye pues por fin un día que voy a salir a mi hora y llegaré a darles un beso a mis niños antes de que esten completamente dormidos...(vale que en invierno se acuestan antes ,pero como se estan adaptando al nuevo horario , podria pillarles...).
Y miro el reloj, al que unas veces adoro y otras detesto, ese reloj que es tan íntimo compañero como lo son la cafetera y el sacacorchos que mi marido me regalo un aniversario y que es una prolongación de mi brazo...
Pues justo al mirar el reloj y ver que faltan 10minutos para el cierre de la cocina, sin que todavia haya vuelto la cabeza y ¡ZASCA! escucho a mi espalda.
— Hola, ¿La cocina está abierta ,verdad?.
Arrrrrrgggggg ¡Se me acaba de caer el mundo!...todos mis planes de darme un baño, de cenar sentada, de ver en la tele algo que no sea el maldito teletienda, de disfrutar una copa de vino...y si lamadme loca, de hacer el amor con mi pareja sin estar medio dormida...,se acaban de ir por el retrete, y les contesto con la mejor de mis "sonrisas de camarero"
—voy a ver un momento que pregunte,porque YA ESTABA RECOGIENDO.
—vale .—contestan.
¡Joder! ¿De verdad no se dan cuenta? Esos diez minutos son en positivo para ellos, nos consideran obligados a atenderlos aunque hubiera quedado un solo minuto...no son conscientes de que se van a alargar un par de horas y que yo ya podria estar saliendo por la puerta ,no piensan que tengo una vida...
Me voy a la cocina y no veo a la cocinera, ¿Donde se habrá metido? Jjaajjaajj no puedo más que reirme cuando la descubro agazapada detrás de unas cajas...
—lo siento muchisimo Maria, son seis personas y ya sabes que el jefe nos pegaria una bronca tremenda si se nos ocurre decirles que no...
Maria pone los ojos en blanco y se ata el mandil de nuevo, —esta biennnn ,esta biennnnn, pero diles que no hay plancha ,vendeles frio y unos huevos rotos y esto y lo otro....y asi les apañamos...
Y allá voy de nuevo al salón, a sentarlos ,a que se relajen y disfruten de su velada y les tomo las bebidas y giro de nuevo la cabeza al reloj ...¡¡¡en fin !!! Nada más llegar a casa me acostaré ,que mañana madrugo.
Dedicado a las mamás y papas camareros y a toda la red de apoyo familiar que nos ayudan a "conciliar".
Esta noche estoy agotada, no es que haya perdido el entusiasmo, ni la pasión por el trabajo, ni siquiera que empiecen a pasarme factura las horas de más que hago a la semana....
Es que en esta semana me tengo que adaptar a un nuevo ritmo, el de mis hijos en clase...esta semana empieza el colegio.
Todo el verano he aguantado las jornadas maratonianas de turno partido, en las que se te hacen las 2 o las 3 de la madrugada, gracias a la ayuda de mis padres o mis suegros, que se han ocupado de mis "cachorros", de que cuando yo llegara a casa estuvieran en sus camitas, placidamente dormidos...y a la mañana siguiente me he podido levantar a las 10 o las 11 porque el verano es así, ellos estan agotados por la playa, la piscina y los juegos con los abuelos... en verano no son muy "exigentes" y duermen casi tanto como yo, que al levantarme ya tengo que irme de nuevo al restaurante, donde sabes cuando entras y nunca cuando cierras...
Pero eso se acabó, las clases empiezan a las nueve de la mañana y eso implica estar en pie a las ocho como tarde , para que todo este listo , desayunos , ropa ,lavarse los dientes , peinate...y además llevarlos al cole.
Así que en este inicio de curso, donde tenemos que amoldarnos, no hay cosa tan terrible como esa mesa que viene a cinco minutos de que cierre la cocina.
Y no me quejo de esa que aparece si el restaurante está a tope y total es una más, por lo general la ultimisima que la cocina va a dejar que se cuele... Me refiero a cuando hace ya una hora que no viene una mesa nueva, a cuando los últimos rezagados han acabado sus dichosos cafés descafeinados (que es que dicen que trabajan al día siguiente jiji) y estas limpiando y recogiendo, tansolo rezando porque no aparezca nadie más...o de la otra variante, el no haber dado ninguna cena, ( esta es más terrible porque hay que trabajar para tener trabajo, y para eso hacen falta clientes...) y bueno estas "ilusionado" de que oye pues por fin un día que voy a salir a mi hora y llegaré a darles un beso a mis niños antes de que esten completamente dormidos...(vale que en invierno se acuestan antes ,pero como se estan adaptando al nuevo horario , podria pillarles...).
Y miro el reloj, al que unas veces adoro y otras detesto, ese reloj que es tan íntimo compañero como lo son la cafetera y el sacacorchos que mi marido me regalo un aniversario y que es una prolongación de mi brazo...
Pues justo al mirar el reloj y ver que faltan 10minutos para el cierre de la cocina, sin que todavia haya vuelto la cabeza y ¡ZASCA! escucho a mi espalda.
— Hola, ¿La cocina está abierta ,verdad?.
Arrrrrrgggggg ¡Se me acaba de caer el mundo!...todos mis planes de darme un baño, de cenar sentada, de ver en la tele algo que no sea el maldito teletienda, de disfrutar una copa de vino...y si lamadme loca, de hacer el amor con mi pareja sin estar medio dormida...,se acaban de ir por el retrete, y les contesto con la mejor de mis "sonrisas de camarero"
—voy a ver un momento que pregunte,porque YA ESTABA RECOGIENDO.
—vale .—contestan.
¡Joder! ¿De verdad no se dan cuenta? Esos diez minutos son en positivo para ellos, nos consideran obligados a atenderlos aunque hubiera quedado un solo minuto...no son conscientes de que se van a alargar un par de horas y que yo ya podria estar saliendo por la puerta ,no piensan que tengo una vida...
Me voy a la cocina y no veo a la cocinera, ¿Donde se habrá metido? Jjaajjaajj no puedo más que reirme cuando la descubro agazapada detrás de unas cajas...
—lo siento muchisimo Maria, son seis personas y ya sabes que el jefe nos pegaria una bronca tremenda si se nos ocurre decirles que no...
Maria pone los ojos en blanco y se ata el mandil de nuevo, —esta biennnn ,esta biennnnn, pero diles que no hay plancha ,vendeles frio y unos huevos rotos y esto y lo otro....y asi les apañamos...
Y allá voy de nuevo al salón, a sentarlos ,a que se relajen y disfruten de su velada y les tomo las bebidas y giro de nuevo la cabeza al reloj ...¡¡¡en fin !!! Nada más llegar a casa me acostaré ,que mañana madrugo.
Dedicado a las mamás y papas camareros y a toda la red de apoyo familiar que nos ayudan a "conciliar".
jueves, 1 de septiembre de 2016
¡Cuidado con el camarero! Camareros cabreados.
Buenas!! Esta semana se me ha pasado volando ,volando y casi sin respirar nos vemos de vuelta aquí tu y yo...y hoy te voy a contar como los camareros nos cabreamos y sacamos sin darnos cuenta la lengua a pasear...nos cabreamos por muchos motivos , está el jefe, las horas extra que no se pagan, la bronca de tu casa que arrastras al trabajo, los compañeros que no curran lo mismo que tú o que te putean y el mal bicho del cocinero que se vuelve loco si en un servicio le llevas la contraria....
Y sí, nos mosqueamos con los clientes, porque como dice el refrán « hay días tontos y tontos todos los días».
La virtud del buen profesional de sala es la "sonrisa del camarero" esa cara de poker ,de "aquí no pasa nada raro" , con la que aguantas estoicamente la tontería más grande que te puedan soltar o la borderia del prepotente de turno que se cree que esta a dos metros sobre el suelo por encima de ti.
Pero hay veces en las que no puedes aguantarte y la sueltas, te sale una contestación con más o menos gracia ,que lo baja a la tierra de golpe, porque ¡¡chic@, no somos de piedra!! Aunque pretendamos serlo y ¡Zasca! Una puntillita a la yugular y se acabó la tontería...es muy fácil sobretodo con los que van de sumillers y gastrónomos y con aquellos que le echan mucho morro.
Aquí te traigo algunos ejemplos de camareros cabreados,encabronados cuya paciencia ya ha culminado y sus preciosos zasca a los espabilaos de turno, esas frases que dejan noqueados a los clientes pesados o aprovechados.
Como siempre tengo que dar las gracias a los compañeros del grupo de facebook cosas de camareros que comparten sus experiencias con todos nosotros de forma desinteresada para alimentar el fondo de cultura de sala ...toda una biblioteca del servicio ,de todo se aprende en esta vida y si el que te enseña es un camarero pues aprendes doble.
1—La tipica mesa que después de cenar empiezan con la cantinela de que quieren chupitos gratis,y ya sabes que suelen haber botellas para esto, pero una chica empieza a decir que ella lo quiere de determinada marca y el camarero que no y ella que si y hasta interviene el novio diciendo que vaya rata y que que más le da...al final el camarero contesta que la botella de medio litro cuesta 24 euros y que si la quieren tiene que ser entera...
2— Un grupo de amigotes a cenar ,muchas risas y bromas y a la hora de pagar cada uno quiere pagar lo suyo, pues nada a cobrarles uno por uno a pesar de tener el bar lleno y mientras hacen cola y la compañera esta cobrandole a un chico , el graciosete del grupo dice " oyeee ¿no tienes descuentos para tontos? E irremediablemente , el látigo de la lengua de la camarera "claro que si ,pero todavia no le ha tocado..." descojone generalizado a costa del listillo.
3— Estar desbordado de faena y que haya un cliente dando golpecitos con una moneda en la barra y que empiece a silbarte...al final te giras todo quemao y sueltas un "no me diga que ha visto un perro en la barra"...
4— Esta es de un camarero de bodas pasando bandejas de comida y es que en las bodas la gente come y bebe como si no hubiera un mañana ...se te lanzan encima ...pues ya se le habian acabado las brochetas de carne que llevaba y se le acerca uno babeando y le señala "oyeeee ,eso que tienes negro ahí ¿Que es? " y el camarero "señor eso es la cazuelita donde estaba la carne y es de plastico ,no se come."
5— Y la quinta pero no la ultima,cuenta una compañera que va un cliente a pedir en la barra y empieza "oyeee niñaaaa, ponme una cerveza pero fria friaaaa ,friiisimaaaa congelada y un vino que tendras que pasar por hielo ¿Sabes? Que es que mis amigos son de Sevilla y ahí hace mucho calor y tiene que estar muy frio todo ehhhh" al final nuestra camarera se gira con su cara de poker y le contesta "señor la cerveza sale a la temperatura de la nevera porque la camara de criogenesis se nos ha estropeado pero por lo del hielo al vino no se preocupe"...
Y así muchisimos zascas más como el de mi compañera Tere que un dia iba volando y un cliente la agarro del brazo y le dice "nenaaaa la diferencia entre barra y mesa " porque en la carta habia suplemento y ella soltandose le señaló la barra y dice "!!claroo , esto barra y eso es una mesa!!" Y salió corriendo de nuevo ...en mi vida me he reido tanto como aquel día....
Dejame tus comentarios y no olvides compartir con todos tus amigos.¡Hasta pronto!!
Y sí, nos mosqueamos con los clientes, porque como dice el refrán « hay días tontos y tontos todos los días».
La virtud del buen profesional de sala es la "sonrisa del camarero" esa cara de poker ,de "aquí no pasa nada raro" , con la que aguantas estoicamente la tontería más grande que te puedan soltar o la borderia del prepotente de turno que se cree que esta a dos metros sobre el suelo por encima de ti.
Pero hay veces en las que no puedes aguantarte y la sueltas, te sale una contestación con más o menos gracia ,que lo baja a la tierra de golpe, porque ¡¡chic@, no somos de piedra!! Aunque pretendamos serlo y ¡Zasca! Una puntillita a la yugular y se acabó la tontería...es muy fácil sobretodo con los que van de sumillers y gastrónomos y con aquellos que le echan mucho morro.
Aquí te traigo algunos ejemplos de camareros cabreados,encabronados cuya paciencia ya ha culminado y sus preciosos zasca a los espabilaos de turno, esas frases que dejan noqueados a los clientes pesados o aprovechados.
Como siempre tengo que dar las gracias a los compañeros del grupo de facebook cosas de camareros que comparten sus experiencias con todos nosotros de forma desinteresada para alimentar el fondo de cultura de sala ...toda una biblioteca del servicio ,de todo se aprende en esta vida y si el que te enseña es un camarero pues aprendes doble.
1—La tipica mesa que después de cenar empiezan con la cantinela de que quieren chupitos gratis,y ya sabes que suelen haber botellas para esto, pero una chica empieza a decir que ella lo quiere de determinada marca y el camarero que no y ella que si y hasta interviene el novio diciendo que vaya rata y que que más le da...al final el camarero contesta que la botella de medio litro cuesta 24 euros y que si la quieren tiene que ser entera...
2— Un grupo de amigotes a cenar ,muchas risas y bromas y a la hora de pagar cada uno quiere pagar lo suyo, pues nada a cobrarles uno por uno a pesar de tener el bar lleno y mientras hacen cola y la compañera esta cobrandole a un chico , el graciosete del grupo dice " oyeee ¿no tienes descuentos para tontos? E irremediablemente , el látigo de la lengua de la camarera "claro que si ,pero todavia no le ha tocado..." descojone generalizado a costa del listillo.
3— Estar desbordado de faena y que haya un cliente dando golpecitos con una moneda en la barra y que empiece a silbarte...al final te giras todo quemao y sueltas un "no me diga que ha visto un perro en la barra"...
4— Esta es de un camarero de bodas pasando bandejas de comida y es que en las bodas la gente come y bebe como si no hubiera un mañana ...se te lanzan encima ...pues ya se le habian acabado las brochetas de carne que llevaba y se le acerca uno babeando y le señala "oyeeee ,eso que tienes negro ahí ¿Que es? " y el camarero "señor eso es la cazuelita donde estaba la carne y es de plastico ,no se come."
5— Y la quinta pero no la ultima,cuenta una compañera que va un cliente a pedir en la barra y empieza "oyeee niñaaaa, ponme una cerveza pero fria friaaaa ,friiisimaaaa congelada y un vino que tendras que pasar por hielo ¿Sabes? Que es que mis amigos son de Sevilla y ahí hace mucho calor y tiene que estar muy frio todo ehhhh" al final nuestra camarera se gira con su cara de poker y le contesta "señor la cerveza sale a la temperatura de la nevera porque la camara de criogenesis se nos ha estropeado pero por lo del hielo al vino no se preocupe"...
Y así muchisimos zascas más como el de mi compañera Tere que un dia iba volando y un cliente la agarro del brazo y le dice "nenaaaa la diferencia entre barra y mesa " porque en la carta habia suplemento y ella soltandose le señaló la barra y dice "!!claroo , esto barra y eso es una mesa!!" Y salió corriendo de nuevo ...en mi vida me he reido tanto como aquel día....
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jueves, 25 de agosto de 2016
Mentiras arriesgadas de un camarero!!!
¡Hola! Encantada de verte de nuevo,hoy te voy a hablar de una de las mentiras de los camareros,y es cuando decimos que un plato esta buenisimo,¡Espera! No es que te queramos engañar,el plato puede ser muy bueno ...es que puede ser que no tengamos ni idea de lo bueno que está ,porque nunca lo hemos probado ...(tampoco hace falta probar absolutamente todo)...
A lo que voy ,si no lo hemos probado ,nos basamos en lo que otros clientes han dicho sobre él y en el olor que emana jijjiij...así que es algo así como una,mentira piadosa en pro de la venta.
La utopía es que el camarero que vende,debe conocer a la perfección como se elabora, los ingredientes y a que narices sabe...pues esto no siempre es posible, generalmente porque el dueño o el cocinero no nos haya dado la información y no haga eso que queda tan bonito en la tv con programas como pesadilla en la cocina....donde te hacen una mesa redonda con toda la carta y todos los empleados pueden degustar maravillas..como te decia ,esto solo se hace a cierto nivel y no estoy segura del todo ,porque no lo he visto con mis ojos ...
Yo conozco como sabe el arroz de bogavante porque despues de emplatar quedan cuatro granos en la cazuela,y puedo hablarte de las excelencias de los calamarcitos de bahia ( de los que he vendido toneladas) solo por el olor y la cara de los de la mesa que se ha ido antes... y se como son determinados vinos por culitos que quedan en las botellas..
Te estará sonando fatal pero es una virtud venderte algo de lo que no tengo ni pajolera idea, como si fuera mi plato favorito en el mundo o decirte convencida de que tu elección es excelente y que no podías tener mayor tino.
De todas formas yo soy bastante mala vendedora porque no se vender lo que no me gusta, no quiero pillarme los dedos con un plato con el que podría cargarme una mesa...
Si el cocinero dice que tiene que sacar algo ,porque lo "tiene que sacar" pues por mi ,lo va a tirar casi seguro, depende de que este correcto ,lo primero es el cliente ...no digo que los cocineros sean todos malvados ,digo que a veces somos un ultimo filtro ...
Los camareros no somos tontos y somos los que damos la cara ,así que si ya queda fatal ir a la cocina a que te expliquen una duda de una buena vez...imaginate tener que retirar un plato "recomendado" ..yo recomiendo los que el chef me dice y sé que puedo recomendar ,como te digo el cliente siempre es lo primero.
Y sí ,esto es parte de esa guerra entre cocina y sala, ese tira y afloja que en teoria no debe de existir, y que todos vamos en la misma dirección y bla bla bla..
Todo eso está genial, pero como te toque el dueño o cocinero al que le importa todo un carajo y te ve como un mero transportista de platos (labor tambien muy digna) ,pues o eres listo, profesional y un mentiroso de primera o las mesas se te comeran con patatas a ti.
¡Ojo avizor! Si no curras en ese sitio ideal,donde te dan a probar las estrellas de la carta como el cordero parmentir ,merluza al champange...etc...ni te hacen catas de vino una vez al mes, entonces tú te tienes que espabilar y preguntar ,preguntar muchisimo y probar de lo que se queda en las ollas.
Por favor NUNCA JAMÁS de lo que queda en los platos ,es una guarrada,y tampoco de las copas de los clientes es absolutamente deleznable y antihigienico.
Con el vino puedes hacer un pelin de parafernalia y probarlo al abrirlo, solo en sitios que te dejen hacer algo de ceremonia ,en otros el cliente no esta acostumbrado y te puede soltar un estufido ,así que mejor lo pruebas si dejan algo en la botella , te garantizo que puedes llegar a probar todas las referencias de tu carta....y así te vas haciendo tu registro de sabores ...
Los cocineros si los pillas en los descansos ,les encanta hablar de si mismos y de sus creaciones ,ahí podrás extraer toda la información que necesitas, mucha más que durante un servicio cn la sala llena..
Y este es mi consejo ,SE LISTO,SE PROFESIONAL Y VE TRES PASOS POR DELANTE. Si te lo ponen fácil mejor ,que no, pues pontelo fácil tú.
Compartelo si te ha gustado!!! Hasta pronto!!
A lo que voy ,si no lo hemos probado ,nos basamos en lo que otros clientes han dicho sobre él y en el olor que emana jijjiij...así que es algo así como una,mentira piadosa en pro de la venta.
La utopía es que el camarero que vende,debe conocer a la perfección como se elabora, los ingredientes y a que narices sabe...pues esto no siempre es posible, generalmente porque el dueño o el cocinero no nos haya dado la información y no haga eso que queda tan bonito en la tv con programas como pesadilla en la cocina....donde te hacen una mesa redonda con toda la carta y todos los empleados pueden degustar maravillas..como te decia ,esto solo se hace a cierto nivel y no estoy segura del todo ,porque no lo he visto con mis ojos ...
Yo conozco como sabe el arroz de bogavante porque despues de emplatar quedan cuatro granos en la cazuela,y puedo hablarte de las excelencias de los calamarcitos de bahia ( de los que he vendido toneladas) solo por el olor y la cara de los de la mesa que se ha ido antes... y se como son determinados vinos por culitos que quedan en las botellas..
Te estará sonando fatal pero es una virtud venderte algo de lo que no tengo ni pajolera idea, como si fuera mi plato favorito en el mundo o decirte convencida de que tu elección es excelente y que no podías tener mayor tino.
De todas formas yo soy bastante mala vendedora porque no se vender lo que no me gusta, no quiero pillarme los dedos con un plato con el que podría cargarme una mesa...
Si el cocinero dice que tiene que sacar algo ,porque lo "tiene que sacar" pues por mi ,lo va a tirar casi seguro, depende de que este correcto ,lo primero es el cliente ...no digo que los cocineros sean todos malvados ,digo que a veces somos un ultimo filtro ...
Los camareros no somos tontos y somos los que damos la cara ,así que si ya queda fatal ir a la cocina a que te expliquen una duda de una buena vez...imaginate tener que retirar un plato "recomendado" ..yo recomiendo los que el chef me dice y sé que puedo recomendar ,como te digo el cliente siempre es lo primero.
Y sí ,esto es parte de esa guerra entre cocina y sala, ese tira y afloja que en teoria no debe de existir, y que todos vamos en la misma dirección y bla bla bla..
Todo eso está genial, pero como te toque el dueño o cocinero al que le importa todo un carajo y te ve como un mero transportista de platos (labor tambien muy digna) ,pues o eres listo, profesional y un mentiroso de primera o las mesas se te comeran con patatas a ti.
¡Ojo avizor! Si no curras en ese sitio ideal,donde te dan a probar las estrellas de la carta como el cordero parmentir ,merluza al champange...etc...ni te hacen catas de vino una vez al mes, entonces tú te tienes que espabilar y preguntar ,preguntar muchisimo y probar de lo que se queda en las ollas.
Por favor NUNCA JAMÁS de lo que queda en los platos ,es una guarrada,y tampoco de las copas de los clientes es absolutamente deleznable y antihigienico.
Con el vino puedes hacer un pelin de parafernalia y probarlo al abrirlo, solo en sitios que te dejen hacer algo de ceremonia ,en otros el cliente no esta acostumbrado y te puede soltar un estufido ,así que mejor lo pruebas si dejan algo en la botella , te garantizo que puedes llegar a probar todas las referencias de tu carta....y así te vas haciendo tu registro de sabores ...
Los cocineros si los pillas en los descansos ,les encanta hablar de si mismos y de sus creaciones ,ahí podrás extraer toda la información que necesitas, mucha más que durante un servicio cn la sala llena..
Y este es mi consejo ,SE LISTO,SE PROFESIONAL Y VE TRES PASOS POR DELANTE. Si te lo ponen fácil mejor ,que no, pues pontelo fácil tú.
Compartelo si te ha gustado!!! Hasta pronto!!
martes, 16 de agosto de 2016
SARA!!El sentir de una camarera!
Hola ,buenos dias!
Tengo el café preparado,delicioso y humeante café recien hecho,sin el que no puedo ya vivir,y es que la historia del camarero canalla me trae de cabeza,y bueno ,ya sabes, una cosa es ser insomne por naturaleza y otra cosa es no poder dormir por la preocupación...
Pero hoy te quiero volver a hablar de mi amiga Sara,Sara ,la camarera que por amor se marchó a Italia y ha tenido la valentía de abrir junto con su marido un restaurante español La Taverna Ibérica en Sezze ,con sus tapas,sus paellas ,su espectáculo flamenco...
El otro dia en el grupo de camareros, donde todos volcamos nuestras cuitas,ella expresó como era ,que tipo de camarera es,se desnudó para nosotros porque nadie mejor que los compañeros la podiamos entender,y quiero compartirlo contigo porque Sara merece este reconocimiento porque mi amiga es CAMARERA.
«Buenos dias, quiero deciros que soy camarera, de esas que no piensa en servir por la izquierda o por la derecha,pero que da un servicio de lo más cordial y atento posible, de esas que coloca el tenedor a la izquierda ,el cuchillo a la derecha y la cuchara de postre a la vez que el postre [...] de esas que no adorna la carne para poner un trocito minusculo de tal modo que aún comiendo la ensalada del adorno,después se queden con hambre, soy de esas camareras y propietarias en este momento que hace la cocina de la abuela.
De esas que para hacer un gin tonic no tiene 1000 ginebras ,1000tonicas y dosificadores en las botellas, soy de esas camareras que siempre está atenta y pasa de cuando en cuando por las mesas para ver si todo está bien o necesitan algo... Soy de esas que no usa un uniforme de minifalda y escotazo,u obliga a usar el sofisticado negro...si no un uniforme comodo ,transpirable y visiblemente acorde con mi local...
Soy de esas que deja comer a sus empleados lo que necesiten en su momento y beber cada vez que tengan sed, soy de las que muchas veces tratan al cliente de tú como si estuviesen en su casa y a las que les importa y escuchan cuando los viejitos les cuentan su vida...de las que comentan los periodicos con todos y no les importa si un perro entra en el bar...soy de las que una vez a la semana invita a un cafe a sus clientes de todos los dias...soy de esas camarer@s de toda la vida, de las de antes de la escuela...»
SARA MELE LÓPEZ.
He querido ponerte las palabras de Sara en vez de construir un relato,porque Sara transmite perfectamente ese espíritu que nos une a todos los camareros de vocación, ella es absolutamente maravillosa como profesional y como persona así sin adornos. Aunque la escuela y la formación es muy importante para todos, para crecer en el oficio, lo que de verdad es imprescindible es el sentimiento y en cada una de las lineas del texto de Sara ,yo puedo imaginarmela en su coqueto restaurante y lo que es mejor ,puedo imaginarme a sus clientes, sé que ellos están encantados con su servicio ,aunque no les pincee el pan ,ni les sirva el vino en decantadora, a ellos les da igual ,ellos lo que aprecian es esa sonrisa y la dedicacion y amor que le pone a lo que hace ,Sara es anfitriona de su casa ¿entiendes? Si ya veo que te ha llegado!!!
Las tecnicas de servicio se aprenden pero hay algo intangible que tenemos los verdaderos camareros en el interior y Sara lo tiene ...mi amiga Sara es CAMARERA y yo la admiro por ello.
¿Te ha gustado? Saluda a Sara aquí y dejale tu comentario!!!
Me despido hasta pronto de ti con una llamita de alegria en el pecho!
Tengo el café preparado,delicioso y humeante café recien hecho,sin el que no puedo ya vivir,y es que la historia del camarero canalla me trae de cabeza,y bueno ,ya sabes, una cosa es ser insomne por naturaleza y otra cosa es no poder dormir por la preocupación...
Pero hoy te quiero volver a hablar de mi amiga Sara,Sara ,la camarera que por amor se marchó a Italia y ha tenido la valentía de abrir junto con su marido un restaurante español La Taverna Ibérica en Sezze ,con sus tapas,sus paellas ,su espectáculo flamenco...
El otro dia en el grupo de camareros, donde todos volcamos nuestras cuitas,ella expresó como era ,que tipo de camarera es,se desnudó para nosotros porque nadie mejor que los compañeros la podiamos entender,y quiero compartirlo contigo porque Sara merece este reconocimiento porque mi amiga es CAMARERA.
«Buenos dias, quiero deciros que soy camarera, de esas que no piensa en servir por la izquierda o por la derecha,pero que da un servicio de lo más cordial y atento posible, de esas que coloca el tenedor a la izquierda ,el cuchillo a la derecha y la cuchara de postre a la vez que el postre [...] de esas que no adorna la carne para poner un trocito minusculo de tal modo que aún comiendo la ensalada del adorno,después se queden con hambre, soy de esas camareras y propietarias en este momento que hace la cocina de la abuela.
De esas que para hacer un gin tonic no tiene 1000 ginebras ,1000tonicas y dosificadores en las botellas, soy de esas camareras que siempre está atenta y pasa de cuando en cuando por las mesas para ver si todo está bien o necesitan algo... Soy de esas que no usa un uniforme de minifalda y escotazo,u obliga a usar el sofisticado negro...si no un uniforme comodo ,transpirable y visiblemente acorde con mi local...
Soy de esas que deja comer a sus empleados lo que necesiten en su momento y beber cada vez que tengan sed, soy de las que muchas veces tratan al cliente de tú como si estuviesen en su casa y a las que les importa y escuchan cuando los viejitos les cuentan su vida...de las que comentan los periodicos con todos y no les importa si un perro entra en el bar...soy de las que una vez a la semana invita a un cafe a sus clientes de todos los dias...soy de esas camarer@s de toda la vida, de las de antes de la escuela...»
SARA MELE LÓPEZ.
He querido ponerte las palabras de Sara en vez de construir un relato,porque Sara transmite perfectamente ese espíritu que nos une a todos los camareros de vocación, ella es absolutamente maravillosa como profesional y como persona así sin adornos. Aunque la escuela y la formación es muy importante para todos, para crecer en el oficio, lo que de verdad es imprescindible es el sentimiento y en cada una de las lineas del texto de Sara ,yo puedo imaginarmela en su coqueto restaurante y lo que es mejor ,puedo imaginarme a sus clientes, sé que ellos están encantados con su servicio ,aunque no les pincee el pan ,ni les sirva el vino en decantadora, a ellos les da igual ,ellos lo que aprecian es esa sonrisa y la dedicacion y amor que le pone a lo que hace ,Sara es anfitriona de su casa ¿entiendes? Si ya veo que te ha llegado!!!
Las tecnicas de servicio se aprenden pero hay algo intangible que tenemos los verdaderos camareros en el interior y Sara lo tiene ...mi amiga Sara es CAMARERA y yo la admiro por ello.
¿Te ha gustado? Saluda a Sara aquí y dejale tu comentario!!!
Me despido hasta pronto de ti con una llamita de alegria en el pecho!
sábado, 6 de agosto de 2016
El camarero canalla! Malas influencias!
¡Hola! Una carta de desahogo ,para definirte lo que se te viene encima ,a ti ,que eres todo oidos ...gracias por estar ahí.
¿Te acuerdas de la entrada donde te hablaba de la cerveza de después? Pues bien,todo tiene un limite,y aunque yo misma sé que es muy necesaria esa caña de desconexión con los compañeros,lo que no se puede hacer si tienes familia es volver todos los días a las cuatro de la madrugada...y ¡¡ayer a las cinco y media!! ... que yo no sé,si se habrá matado con la moto...o que le puede haber pasado al chef, total que yo que soy la que espera en casa, como muchas de las parejas de los compañeros de profesión me vuelvo loca por la incertidumbre...y aquí viene el motivo por el que te escribo hoy, las malas influencias o el "camarero canalla"..voy a llamarlo camarero pero puede ser cualquiera, un cocinero, el freganchin ....o el cliente que se hace coleguita ,pero como esto es mirandoalchef y hablamos de camareros, pues camarero es ....
Tengo en cuenta que cada uno toma sus propias decisiones y no esta bien culpar a terceros de los problemas de dos ...pero es dificilísimo no dejarse seducir por un "camarero canalla" Al lio....
Cuando tienes un compañero "canalla" ,a este le importa literalmente "un huevo" ,que tú tengas tu trabajo, tu familia ,tu mujer , o un perro al que le va a reventar la vejiga si no lo sacas a pasear al llegar a casa ...(nosotros perro todavía no ), lo que el camarero canalla quiere es irse de fiesta al salir del curro y claro salir solo no mola nada ,así que si puede enredarte mucho mejor y si alguna ronda la pagas tú ,ya tienes un "colega" todos los dias de tu vida laboral ....
El "camarero canalla" se dedica a poner verde perejil a todos los demás compañeros de curro ,para que a tus ojos veas que él es el mejor ,el que más trabaja,el único que te comprende porque esta ahí contigo ,sufriendo esos servicios interminables ...donde si sale algo mal siempre será culpa de los otros...el esta ahí dorandote la pildora...
Y erre que erre,al salir no hay día que no te diga que te tiene que contar un cotilleo, que tiene que ofrecerte su hombro para lamentar algo o que hay que celebrar y que "joder macho,¿A donde vas tan pronto?" Vamos a tomarnos una !"
Y en esas me encuentro yo ahora ...¿que parecen celos? Pues no lo son , es experiencia ,esta es la parte de psicologia hiperdesarrollada de los camareros ...al canalla me lo conozco ,lo tengo caladito ,la pena es que el chef es cocinero y no ve más alla de la tela de araña y está sumergido
en ella ..¡error!
El mayor error que puedes cometer es dejarte llevar,te traerá problemas en casa y en el trabajo,no solo porque tu pareja se coja un mosqueo del quince,en el trabajo es peor,la primera es porque como no duermes lo suficiente, estas tan reventao como si vivieras currando en fiestas a perpetuidad,como si no fueran suficienteslas horas de trabajo normales ,¡tus doce horitas minimo ya sabes! Y otra porque ¿ De verdad eres tan tonto como para creer que todo eso que dice de los demás, no lo cuenta también de ti?¿ Te crees que para el camarero canalla eres intocable?
¡Noticias! NOOOOOO lo eres,hará contigo lo mismo que hace con todos,y al final os encontrais toda la plantilla en un "ambiente de trabajo de mierda" ...
donde todo el mundo mira con lupa que es lo que hace el compañero ...que si fulanito ha entrado a tal hora ,que si se ha tomado una cola, que ha tardado en fumar tres minutos más que yo ,que le he tenido que llevar un plato ,que ha dicho que gritas mucho ,que lo he visto coger del bote y no ha dejado papelito...
que es que me he enterado que cobra más que yo y yo hago el doble...
Vamos que el canalla tiene un ramillete de acusaciones para cada uno o todas para el mismo depende de su objetivo ...lo mismo es desestabilizar ,que hecharle la pata encima a alguien y quitarselo de en medio...
Y te lo he tenido que contar ...porque no tengo forma humana de explicarle al chef que es un cabezota ,pero si que sirve para prevenirte a ti y tu a su vez a otros amigos ...
Los "camareros canalla " son seductores por naturaleza , tienen más tablas que ladrillos la muralla china...y bien pues nada puedo yo hacer, más que esperar a que "el listo" cumpla su objetivo, si es que tiene alguno ...o que cambie de curro ,otra "virtud" es que no pueden quedarse mucho tiempo en el mismo sitio porque al final se destapa que es a lo que se han estado dedicando ,porque suele ser malmeter mucho y trabajar poco ...eran ellos los de los minutos de mas ,los de la cola extra ...etc
Y mira que son maquinas¿Eh? Pueden trabajar con mucho arte ,el mismo que usan para echar balones fuera.A la galería son insuperables pero si tienes tiempo de fijarte en los demás,es que hay algo que tu no estas haciendo...
Una realidad que tengo muy fresquita ,y que no podia dejar pasar para comentarte.
Y tu, ¿Tienes compañeros así? ¡¡Ahora ya sabes como son !!
Un beso muy fuerte y gracias por tu atención ,¡no olvides compartirlo y así ayudar a otros!
¿Te acuerdas de la entrada donde te hablaba de la cerveza de después? Pues bien,todo tiene un limite,y aunque yo misma sé que es muy necesaria esa caña de desconexión con los compañeros,lo que no se puede hacer si tienes familia es volver todos los días a las cuatro de la madrugada...y ¡¡ayer a las cinco y media!! ... que yo no sé,si se habrá matado con la moto...o que le puede haber pasado al chef, total que yo que soy la que espera en casa, como muchas de las parejas de los compañeros de profesión me vuelvo loca por la incertidumbre...y aquí viene el motivo por el que te escribo hoy, las malas influencias o el "camarero canalla"..voy a llamarlo camarero pero puede ser cualquiera, un cocinero, el freganchin ....o el cliente que se hace coleguita ,pero como esto es mirandoalchef y hablamos de camareros, pues camarero es ....
Tengo en cuenta que cada uno toma sus propias decisiones y no esta bien culpar a terceros de los problemas de dos ...pero es dificilísimo no dejarse seducir por un "camarero canalla" Al lio....
Cuando tienes un compañero "canalla" ,a este le importa literalmente "un huevo" ,que tú tengas tu trabajo, tu familia ,tu mujer , o un perro al que le va a reventar la vejiga si no lo sacas a pasear al llegar a casa ...(nosotros perro todavía no ), lo que el camarero canalla quiere es irse de fiesta al salir del curro y claro salir solo no mola nada ,así que si puede enredarte mucho mejor y si alguna ronda la pagas tú ,ya tienes un "colega" todos los dias de tu vida laboral ....
El "camarero canalla" se dedica a poner verde perejil a todos los demás compañeros de curro ,para que a tus ojos veas que él es el mejor ,el que más trabaja,el único que te comprende porque esta ahí contigo ,sufriendo esos servicios interminables ...donde si sale algo mal siempre será culpa de los otros...el esta ahí dorandote la pildora...
Y erre que erre,al salir no hay día que no te diga que te tiene que contar un cotilleo, que tiene que ofrecerte su hombro para lamentar algo o que hay que celebrar y que "joder macho,¿A donde vas tan pronto?" Vamos a tomarnos una !"
Y en esas me encuentro yo ahora ...¿que parecen celos? Pues no lo son , es experiencia ,esta es la parte de psicologia hiperdesarrollada de los camareros ...al canalla me lo conozco ,lo tengo caladito ,la pena es que el chef es cocinero y no ve más alla de la tela de araña y está sumergido
El mayor error que puedes cometer es dejarte llevar,te traerá problemas en casa y en el trabajo,no solo porque tu pareja se coja un mosqueo del quince,en el trabajo es peor,la primera es porque como no duermes lo suficiente, estas tan reventao como si vivieras currando en fiestas a perpetuidad,como si no fueran suficienteslas horas de trabajo normales ,¡tus doce horitas minimo ya sabes! Y otra porque ¿ De verdad eres tan tonto como para creer que todo eso que dice de los demás, no lo cuenta también de ti?¿ Te crees que para el camarero canalla eres intocable?
¡Noticias! NOOOOOO lo eres,hará contigo lo mismo que hace con todos,y al final os encontrais toda la plantilla en un "ambiente de trabajo de mierda" ...
donde todo el mundo mira con lupa que es lo que hace el compañero ...que si fulanito ha entrado a tal hora ,que si se ha tomado una cola, que ha tardado en fumar tres minutos más que yo ,que le he tenido que llevar un plato ,que ha dicho que gritas mucho ,que lo he visto coger del bote y no ha dejado papelito...
que es que me he enterado que cobra más que yo y yo hago el doble...
Vamos que el canalla tiene un ramillete de acusaciones para cada uno o todas para el mismo depende de su objetivo ...lo mismo es desestabilizar ,que hecharle la pata encima a alguien y quitarselo de en medio...
Y te lo he tenido que contar ...porque no tengo forma humana de explicarle al chef que es un cabezota ,pero si que sirve para prevenirte a ti y tu a su vez a otros amigos ...
Los "camareros canalla " son seductores por naturaleza , tienen más tablas que ladrillos la muralla china...y bien pues nada puedo yo hacer, más que esperar a que "el listo" cumpla su objetivo, si es que tiene alguno ...o que cambie de curro ,otra "virtud" es que no pueden quedarse mucho tiempo en el mismo sitio porque al final se destapa que es a lo que se han estado dedicando ,porque suele ser malmeter mucho y trabajar poco ...eran ellos los de los minutos de mas ,los de la cola extra ...etc
Y mira que son maquinas¿Eh? Pueden trabajar con mucho arte ,el mismo que usan para echar balones fuera.A la galería son insuperables pero si tienes tiempo de fijarte en los demás,es que hay algo que tu no estas haciendo...
Una realidad que tengo muy fresquita ,y que no podia dejar pasar para comentarte.
Y tu, ¿Tienes compañeros así? ¡¡Ahora ya sabes como son !!
Un beso muy fuerte y gracias por tu atención ,¡no olvides compartirlo y así ayudar a otros!
martes, 2 de agosto de 2016
¡¡¡Mi primera vez!!! ¡ 11 Camareros virgenes!
Hola ,querid@ ,¿Como estas?...habrás visto como anda de revuelto el "tema" ,con esto de las inspecciones de trabajo ,y aunque voy recopilandote información para que no digas que no te hablo de algo tan importante,te voy a hacer un resumen :no va a pasar nada,y se encontrará otra manera de seguir vacilandonos a los camareros ...ya está.
Pero es bueno que se vaya sacudiendo el arbol porque algunas hojas muertas siempre caen ,así que mientras esta parte evoluciona como los dichosos pokemon(eso es otra caña también) ....yo te voy a contar como deje de ser virgen y algunos desvirgamientos de compañeros ,ya sean que se queden o no en la profesión TODOS hemos tenido un primer día, unas primeras veces donde dabamos risa o ganas de llorar y también todos hemos tenido algún maestro fantástico que con infinita paciencia nos ha sacado de más de un embrollo, guiandonos por la senda del buen servicio, incluso alguna vez el alumno acaba superando al maestro pero siempre le guardará gratitud...
1—voy a empezar por la mía, mi primer día en una cafetería, me vi delante de una maquina enorme con tres cacillos, y me dijeron que hiciera un café ,pues empecé a estirar y estirar con todas,mis fuerzas hacia la derecha, avergonzadisima le dije a la compi ..."es que esta rota no va" y ella entre risas, se acercó y saco el cacillo hacia la izquierda ...creí morirme...y aprendí a hacer cafés...
2—J.C. Mi primer dia fue en la pica (fregando) , no había lavavajillas y mi jefe tenía dos locales en la misma plaza, pasaba de un local a otro lavando doce horas al día , hacía falta en casa...
3—A.M. Mi primer dia me pusieron a hacer café , metí la lechera en el calentador y viendo que no salia nada,le dije a mi compi "oye ¿por donde hay que echarle la leche a la cafetera para que salga por el tubo? Que no sale nada"...y me contestó ¿Te crees que hay una vaca ahí dentro?... yo tenia 16 años.
4— T.P. Mi primera vez fue cuando tenía 14 años y me pidieron un gintonic ...y me volví loca buscando la botella...
5— P.M. Mi primer dia ,yo tenía 15 años y trabajé de 6 de la mañana a 4 de la tarde,sentada en un cajón de naranjas pelando patatas al lado de los fogones, y mi jefe me dijo "has aguantado sin quejarte,ya tienes trabajo"...
6— C.S. me pusieron a tirar cañas ,imaginate !todo espuma! ,( esta tiene la variante de que te pongan ahí justo cuando se acaba el barril y explote aquello )...tambien hay maestros guasones.
7— M.R. Mi primer dia me caí por las escaleras,me queme la mano con la lechera hirviendo y le tiré una cola a un hombre de negocios.
8— M.P. El mio fue en un camping nudista,sirviendo a guiris sin tener ni idea de ingles ,y encima iban en pelotillas por la terraza, y yo con 16años
9—E.F. Mi primer día mi compi me enseño a hacer capuccinos, y al día siguiente todos los clientes le decían,"que me lo haga la nueva que le salen mejor".
10— R.F. Mi primera vez fue en un restaurante ,tuve que recoger el pan ,para limpiar la mesa para el postre y no sabia, la gente me ponía el pan en la bandeja me dio tanta verguenza que en dos dias ya sabía servir con cuchara y tenedor...
11—J.F. Mi primera vez ,torpe ,patoso y confundido....todos corrían de un lado para otro como un equipo perfectamente conjuntado,veloz y eficaz, yo estaba semiescondido tras la barra ,muy nervioso y fregando para quitar pica ,como podía tratando de no romper nada ni cagarla, con los ojos como platos viendo como trabajaban ,un camarero me dijo limpiame la bandeja,y yo coji mi mistol y el estropajo y me lleve un "niñoooooo ¿que poll..s haces?, pasale la bayetaaaaa" jjaaajjjaa
Y estas son algunas historietas de primeras veces,imaginate las que hay ,si es que somos legión...como te decia al principio ,todos recordamos a ese maestro que te acoge y te ayuda,en todas partes encontramos ese "angel de la guarda" que te trata como a su "cachorro"... y ahora como sabes hay un montón de escuelas de hostelería que es trasladarte uno de esos angeles a otro entorno más favorecedor para que el estress de dar el servicio no influya en lo que te tiene que enseñar ,es solo eso ...porque la "profesión" se sigue aprendiendo detrás de la barra o en un comedor, así se forja el espíritu de un camarero ,en la batalla...
¿Y tuuuuu? !!cuentame tu primera vez!!
¿Recuerdas a tu maestro? ¡COMPARTE Y ENTERATE DE LO QUE LES PASO A TUS AMIGOS! Muchos besos y que pases una buena semana!...
Pero es bueno que se vaya sacudiendo el arbol porque algunas hojas muertas siempre caen ,así que mientras esta parte evoluciona como los dichosos pokemon(eso es otra caña también) ....yo te voy a contar como deje de ser virgen y algunos desvirgamientos de compañeros ,ya sean que se queden o no en la profesión TODOS hemos tenido un primer día, unas primeras veces donde dabamos risa o ganas de llorar y también todos hemos tenido algún maestro fantástico que con infinita paciencia nos ha sacado de más de un embrollo, guiandonos por la senda del buen servicio, incluso alguna vez el alumno acaba superando al maestro pero siempre le guardará gratitud...
1—voy a empezar por la mía, mi primer día en una cafetería, me vi delante de una maquina enorme con tres cacillos, y me dijeron que hiciera un café ,pues empecé a estirar y estirar con todas,mis fuerzas hacia la derecha, avergonzadisima le dije a la compi ..."es que esta rota no va" y ella entre risas, se acercó y saco el cacillo hacia la izquierda ...creí morirme...y aprendí a hacer cafés...
2—J.C. Mi primer dia fue en la pica (fregando) , no había lavavajillas y mi jefe tenía dos locales en la misma plaza, pasaba de un local a otro lavando doce horas al día , hacía falta en casa...
3—A.M. Mi primer dia me pusieron a hacer café , metí la lechera en el calentador y viendo que no salia nada,le dije a mi compi "oye ¿por donde hay que echarle la leche a la cafetera para que salga por el tubo? Que no sale nada"...y me contestó ¿Te crees que hay una vaca ahí dentro?... yo tenia 16 años.
4— T.P. Mi primera vez fue cuando tenía 14 años y me pidieron un gintonic ...y me volví loca buscando la botella...
5— P.M. Mi primer dia ,yo tenía 15 años y trabajé de 6 de la mañana a 4 de la tarde,sentada en un cajón de naranjas pelando patatas al lado de los fogones, y mi jefe me dijo "has aguantado sin quejarte,ya tienes trabajo"...
6— C.S. me pusieron a tirar cañas ,imaginate !todo espuma! ,( esta tiene la variante de que te pongan ahí justo cuando se acaba el barril y explote aquello )...tambien hay maestros guasones.
7— M.R. Mi primer dia me caí por las escaleras,me queme la mano con la lechera hirviendo y le tiré una cola a un hombre de negocios.
8— M.P. El mio fue en un camping nudista,sirviendo a guiris sin tener ni idea de ingles ,y encima iban en pelotillas por la terraza, y yo con 16años
9—E.F. Mi primer día mi compi me enseño a hacer capuccinos, y al día siguiente todos los clientes le decían,"que me lo haga la nueva que le salen mejor".
10— R.F. Mi primera vez fue en un restaurante ,tuve que recoger el pan ,para limpiar la mesa para el postre y no sabia, la gente me ponía el pan en la bandeja me dio tanta verguenza que en dos dias ya sabía servir con cuchara y tenedor...
11—J.F. Mi primera vez ,torpe ,patoso y confundido....todos corrían de un lado para otro como un equipo perfectamente conjuntado,veloz y eficaz, yo estaba semiescondido tras la barra ,muy nervioso y fregando para quitar pica ,como podía tratando de no romper nada ni cagarla, con los ojos como platos viendo como trabajaban ,un camarero me dijo limpiame la bandeja,y yo coji mi mistol y el estropajo y me lleve un "niñoooooo ¿que poll..s haces?, pasale la bayetaaaaa" jjaaajjjaa
Y estas son algunas historietas de primeras veces,imaginate las que hay ,si es que somos legión...como te decia al principio ,todos recordamos a ese maestro que te acoge y te ayuda,en todas partes encontramos ese "angel de la guarda" que te trata como a su "cachorro"... y ahora como sabes hay un montón de escuelas de hostelería que es trasladarte uno de esos angeles a otro entorno más favorecedor para que el estress de dar el servicio no influya en lo que te tiene que enseñar ,es solo eso ...porque la "profesión" se sigue aprendiendo detrás de la barra o en un comedor, así se forja el espíritu de un camarero ,en la batalla...
¿Y tuuuuu? !!cuentame tu primera vez!!
¿Recuerdas a tu maestro? ¡COMPARTE Y ENTERATE DE LO QUE LES PASO A TUS AMIGOS! Muchos besos y que pases una buena semana!...
lunes, 25 de julio de 2016
¡Un camarero a todo gas!¡ Camarero GT!
¡Hola!¿Me extrañabas? Yo a ti siempre,aunque a veces no tengo ni un respiro,estoy todo el día pensando ,podria escribir esto,me encantaria contar lo otro y así voy llenando la libretilla roja de ideas peregrinas que algún día pudiera desarrollar y que espero que te encanten...
Hoy te traigo un relato,pero quiero explicarte,para que me entiendas ,y no digas ¡Africa este no es ya camarero! Que es lo mismo que me ha dicho mi chef,quiero que veas que sí que lo fue y que era un buen camarero,no solo se valen las historias en que los camareros lo son toda la vida y por siempre jamás ,porque la vida no es un cuento de hadas ,no es siempre comieron perdices y se jubilo a los 65 siendo maitre de un tres estrellas Michelín,estar contandote siempre esas historias seria adornarte la realidad ,camareros somos todos,los que siguen y los que lo dejan por circunstancias,lo importante es hacerlo bien y con el corazón el tiempo que estes,y quien sabe si algún dia lo retomes ...yo misma ahora no estoy en activo pero SOY CAMARERA, ainsss no se si me explico bien..Alla voy con la historia de Francisco Gonzalez.
Me llamo Francisco y mi vida ha cambiado gracias a la hostelería por esto que me pasó el otro día.
Estaba trabajando por la mañana en el turno de desayunos y solo faltaba una hora para acabar mi turno,a esas horas ya se me salen los cafés por las orejas y estaba deseando marcharme y quitarme la "sonrisa de camarero"...
A todo esto entra por la puerta un frances,lo de que sea frances te lo digo porque donde trabajo no es muy común este tipo de cliente, yo trabajo en una cafeteria normal con parroquianos de los de toda la vida, por muy Sevilla que sea también hay sitios que no pisan los turistas, hay cafés y restaurantes para todos...el caso es que el tipo entra y me pide una tónica, se la doy y en cuanto se sienta se pone a hablar por el movil como hacen hoy en dia absolutamente todo el mundo,señal de que yo puedo seguir a lo mio, así que lo dejé tranquilo y cuando me pidió la segunda tónica al ratito se pone a hablarme a mi y yo soy muy "apañao" pero como estaba a otra cosa no le entendia muy bien así que lo miraba con mi maravillosa "sonrisa de camarero" y ni put..o caso ,claro que el seguia hablando ...virtud de camareros que la gente este comoda....Cuando acabe lo mio,todo limpio y recogido me dije ,me voy a charlar un rato con el a ver que era lo que decía..jejjej y me empezó a contar su vida,lo tipico primero ,que le encantaba Sevilla y bla bla bla...hasta que le pregunté a que se dedicaba y ¡Zasca! Dijo que tenía una empresa de coches antiguos que tranportaba y luego los vendia y yoooo flipe ,porque desde pequeño soy un fanático de los coches clásicos,pero en esta vida cada uno sigue un camino y no todos tenemos las mismas opciones y ojo que a mi me encantaba ser camarero,lo he "mamao",no sé que otra cosa hubiera sido si no,lo de los coches era mi pasión personal como tenemos todos ,algo que te evade de la realidad ..como al que le gusta un cantante o colecciona algo ..a mi me encantaban y encantan hoy estos coches....y mira tú por donde que aparece el frances...
Pues me contó donde tenia la empresa y que venia de recoger un coche en Portugal que viajaba por toda Europa y iba con un Mercedes de 35 años una joya en toda regla,le eche cara y como ya iba a salir le pedí que si lo podía arrancar que yo lo oyera,que me encantaria escuchar como sonaba..
No cabia en mí cuando despues de decirle adios a mi compañero que estaba descojo..nao de mi flipe y me dio un superabrazo de esos de "que suerte tienes" , salgo y me dice el frances — toma las llaves y arrancalo tú, no me lo pensé dos veces ,se me caia la baba era precioso ,una maravilla ,y como sonaba esa fiera, con eso ya tenia para hablar un mes con mis parroquianos...pues ,estuvimos más de dos horas hablando y al día siguiente que yo ya estaba en mis cafes y contandole a Don José lo del coche ...van y me llaman por telefono y ¡adivina !me ofrecio trabajar con él ,2000euros el coche trasladado y gastos extras aparte, por supuesto acepté. Después de reflexionar sobre lo que me ha pasado muchas veces ,me doy cuenta de que los camareros por no perder 10minutos podemos perder oportunidades excepcionales y si yo no llego a hablar con este hombre seguiria en mi cafeteria ..y tengo que decirte que yo era muy feliz y que sé que seguiría siendolo ,pero esto es mi pasión...tal vez vuelva a ser camarero o tal vez no pero siempre estaré agradecidoa la profesión ,que además te da habilidades como el don de gentes el vender etc...Gracias y animo compañeros ,sois muy grandes!!!
¿TE HA GUSTADO LA HISTORIA DE FRANCISCO? DEJAME TUS COMENTARIOS Y SUSCRIBETE PARA LEER MAS HISTORIAS DE CAMAREROS ! Un beso enormeeeeee!!!
Hoy te traigo un relato,pero quiero explicarte,para que me entiendas ,y no digas ¡Africa este no es ya camarero! Que es lo mismo que me ha dicho mi chef,quiero que veas que sí que lo fue y que era un buen camarero,no solo se valen las historias en que los camareros lo son toda la vida y por siempre jamás ,porque la vida no es un cuento de hadas ,no es siempre comieron perdices y se jubilo a los 65 siendo maitre de un tres estrellas Michelín,estar contandote siempre esas historias seria adornarte la realidad ,camareros somos todos,los que siguen y los que lo dejan por circunstancias,lo importante es hacerlo bien y con el corazón el tiempo que estes,y quien sabe si algún dia lo retomes ...yo misma ahora no estoy en activo pero SOY CAMARERA, ainsss no se si me explico bien..Alla voy con la historia de Francisco Gonzalez.
Me llamo Francisco y mi vida ha cambiado gracias a la hostelería por esto que me pasó el otro día.
Estaba trabajando por la mañana en el turno de desayunos y solo faltaba una hora para acabar mi turno,a esas horas ya se me salen los cafés por las orejas y estaba deseando marcharme y quitarme la "sonrisa de camarero"...
A todo esto entra por la puerta un frances,lo de que sea frances te lo digo porque donde trabajo no es muy común este tipo de cliente, yo trabajo en una cafeteria normal con parroquianos de los de toda la vida, por muy Sevilla que sea también hay sitios que no pisan los turistas, hay cafés y restaurantes para todos...el caso es que el tipo entra y me pide una tónica, se la doy y en cuanto se sienta se pone a hablar por el movil como hacen hoy en dia absolutamente todo el mundo,señal de que yo puedo seguir a lo mio, así que lo dejé tranquilo y cuando me pidió la segunda tónica al ratito se pone a hablarme a mi y yo soy muy "apañao" pero como estaba a otra cosa no le entendia muy bien así que lo miraba con mi maravillosa "sonrisa de camarero" y ni put..o caso ,claro que el seguia hablando ...virtud de camareros que la gente este comoda....Cuando acabe lo mio,todo limpio y recogido me dije ,me voy a charlar un rato con el a ver que era lo que decía..jejjej y me empezó a contar su vida,lo tipico primero ,que le encantaba Sevilla y bla bla bla...hasta que le pregunté a que se dedicaba y ¡Zasca! Dijo que tenía una empresa de coches antiguos que tranportaba y luego los vendia y yoooo flipe ,porque desde pequeño soy un fanático de los coches clásicos,pero en esta vida cada uno sigue un camino y no todos tenemos las mismas opciones y ojo que a mi me encantaba ser camarero,lo he "mamao",no sé que otra cosa hubiera sido si no,lo de los coches era mi pasión personal como tenemos todos ,algo que te evade de la realidad ..como al que le gusta un cantante o colecciona algo ..a mi me encantaban y encantan hoy estos coches....y mira tú por donde que aparece el frances...
Pues me contó donde tenia la empresa y que venia de recoger un coche en Portugal que viajaba por toda Europa y iba con un Mercedes de 35 años una joya en toda regla,le eche cara y como ya iba a salir le pedí que si lo podía arrancar que yo lo oyera,que me encantaria escuchar como sonaba..
No cabia en mí cuando despues de decirle adios a mi compañero que estaba descojo..nao de mi flipe y me dio un superabrazo de esos de "que suerte tienes" , salgo y me dice el frances — toma las llaves y arrancalo tú, no me lo pensé dos veces ,se me caia la baba era precioso ,una maravilla ,y como sonaba esa fiera, con eso ya tenia para hablar un mes con mis parroquianos...pues ,estuvimos más de dos horas hablando y al día siguiente que yo ya estaba en mis cafes y contandole a Don José lo del coche ...van y me llaman por telefono y ¡adivina !me ofrecio trabajar con él ,2000euros el coche trasladado y gastos extras aparte, por supuesto acepté. Después de reflexionar sobre lo que me ha pasado muchas veces ,me doy cuenta de que los camareros por no perder 10minutos podemos perder oportunidades excepcionales y si yo no llego a hablar con este hombre seguiria en mi cafeteria ..y tengo que decirte que yo era muy feliz y que sé que seguiría siendolo ,pero esto es mi pasión...tal vez vuelva a ser camarero o tal vez no pero siempre estaré agradecidoa la profesión ,que además te da habilidades como el don de gentes el vender etc...Gracias y animo compañeros ,sois muy grandes!!!
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martes, 19 de julio de 2016
GRACIAS A TI...!!!
Hoy me he levantado con una necesidad ,queria hablar contigo, decirte que todo va bien, que estamos despejando un camino ...ayer estuve en otra cena, el IV encuentro de amigos de gastroelche. Me sorprende cada vez que me llaman para un evento, me maravilla la posibilidad de hablar de tú a tú,con profesionales de la gastronomía, sobre nuestro oficio,porque la prensa, los críticos y ahora hasta la tele están tan pendientes de lo que hacen y dicen los cocineros,que los camareros hemos quedado relegados a simples transportistas de platos en estas reuniones,y tú amigo mio ,sabes que no es verdad ,cuando yo voy a una cena como la de ayer me fijo muchísimo e lo cuidado de la presentación de la mesa,en si me sirven por el lado correcto,de si van aseados, y en definitiva del baile que ejecutan mis compañeros alrededor de la mesa.
Y es cuando ya estamos sentados cuando me preguntan qué hago yo allí,y a veces yo también me lo pregunto,soy la unica camarera que va a estas cosas y no es a servir...
Y entonces hablo,hablo de mi ,del chef,de porqué nació el blog ,hablo de nosotros... de ti y de mi , de todos los camareros...de que somos un gremio castigado,no solo por la crisis ,que propicio el intrusismo que ya nos afectaba, si no historicamente cuando se decía eso de que si no estudias pues acabas de camarero.
Yo no quiero reivindicar que estudié,aunque lo hiciera o no, YO NO CAMBIARÍA SER CAMARERA POR NADA DEL MUNDO ,A MI ME ENCANTA MI TRABAJO. Me gusta hacer que el cliente se sienta a gusto en "mi casa", reivindico la pulcritud del buen servicio ,tanto en un restaurante de estrella como en el bar de debajo de mi casa ,cuando me dan la oportunidad de reunirme con los "medios" ,productores ,cocineros, otros bloggers ,yo digo bien alto YO SOY CAMARERA,Y TENGO UN BLOG PARA Y DE CAMAREROS ,para que se nos conozca ,para que se vea lo hermoso de un servicio bien hecho...
Ayer Fatima Garcia me dijo —te quedarias a desayunar en el hotel? —porque la cena estuvo buenísima,y el restaurante muy bien ...y yo le contesté que a mí lo que de verdad me gustaría era que darme a "dar" los desayunos....
Porque si me gusta un restaurante,me imagino trabajando en él,y este me gusto mucho, pero es que si no me gusta también me imagino trabajando para ayudar a mejorar el servicio...por ejemplo el sabado anterior tuve la experiencia contraria y fui a una cena que resulto una decepción,pues hice un comentario sobre la misma al dueño del restaurante sobre que los camareros no parecian contentos etc ...el caso es que yo no pretendia ser destructiva ,las criticas ante algo que uno ve, no son nunca destructivas a no ser que te insulten...detras de mis palabras habia tristeza y el animo de que si me lo pidieran hablaría con esos compañeros para que valoraran lo que hacen .....
Total que cada vez que voy a un evento es gracias a ti,gracias a que hablamos en el ciberespacio, gracias a este café o esta cañita que nos tomamos juntos, mientras te cuento alguna cosa de camareros, gracias a qué lo compartes y me sigues ,puedo ponerte voz, puedo hablar de mi pasión ,puedo gritarles EHH ESTAMOS AQUÍ!!! Y les hablo de la sala, y del brillo de las copas ,de la simetria de los cubiertos ,de la blancura de un mantel y de la satisfacción que produce ver sonreir con gratitud por hacer bien las cosas.
Queda mucho por hacer ,pero hoy te tenia que contar que estamos en marcha, soy una camarera que habla de camareros en circulos donde solo se nos daba la oportunidad de ser invisibles,los olvidados,y es hora de salir y mejorar las cosas,de reivindicar lo magnifico de nuestra labor.
¡¡¡¡GRACIAS A TI!!!
Y es cuando ya estamos sentados cuando me preguntan qué hago yo allí,y a veces yo también me lo pregunto,soy la unica camarera que va a estas cosas y no es a servir...
Y entonces hablo,hablo de mi ,del chef,de porqué nació el blog ,hablo de nosotros... de ti y de mi , de todos los camareros...de que somos un gremio castigado,no solo por la crisis ,que propicio el intrusismo que ya nos afectaba, si no historicamente cuando se decía eso de que si no estudias pues acabas de camarero.
Yo no quiero reivindicar que estudié,aunque lo hiciera o no, YO NO CAMBIARÍA SER CAMARERA POR NADA DEL MUNDO ,A MI ME ENCANTA MI TRABAJO. Me gusta hacer que el cliente se sienta a gusto en "mi casa", reivindico la pulcritud del buen servicio ,tanto en un restaurante de estrella como en el bar de debajo de mi casa ,cuando me dan la oportunidad de reunirme con los "medios" ,productores ,cocineros, otros bloggers ,yo digo bien alto YO SOY CAMARERA,Y TENGO UN BLOG PARA Y DE CAMAREROS ,para que se nos conozca ,para que se vea lo hermoso de un servicio bien hecho...
Ayer Fatima Garcia me dijo —te quedarias a desayunar en el hotel? —porque la cena estuvo buenísima,y el restaurante muy bien ...y yo le contesté que a mí lo que de verdad me gustaría era que darme a "dar" los desayunos....
Porque si me gusta un restaurante,me imagino trabajando en él,y este me gusto mucho, pero es que si no me gusta también me imagino trabajando para ayudar a mejorar el servicio...por ejemplo el sabado anterior tuve la experiencia contraria y fui a una cena que resulto una decepción,pues hice un comentario sobre la misma al dueño del restaurante sobre que los camareros no parecian contentos etc ...el caso es que yo no pretendia ser destructiva ,las criticas ante algo que uno ve, no son nunca destructivas a no ser que te insulten...detras de mis palabras habia tristeza y el animo de que si me lo pidieran hablaría con esos compañeros para que valoraran lo que hacen .....
Total que cada vez que voy a un evento es gracias a ti,gracias a que hablamos en el ciberespacio, gracias a este café o esta cañita que nos tomamos juntos, mientras te cuento alguna cosa de camareros, gracias a qué lo compartes y me sigues ,puedo ponerte voz, puedo hablar de mi pasión ,puedo gritarles EHH ESTAMOS AQUÍ!!! Y les hablo de la sala, y del brillo de las copas ,de la simetria de los cubiertos ,de la blancura de un mantel y de la satisfacción que produce ver sonreir con gratitud por hacer bien las cosas.
Queda mucho por hacer ,pero hoy te tenia que contar que estamos en marcha, soy una camarera que habla de camareros en circulos donde solo se nos daba la oportunidad de ser invisibles,los olvidados,y es hora de salir y mejorar las cosas,de reivindicar lo magnifico de nuestra labor.
¡¡¡¡GRACIAS A TI!!!
lunes, 18 de julio de 2016
NO ERES CAMARERO SI NO......!!
¡Hola de nuevo! Te traigo algo superdivertido,porque nuestra profesión es así,nos pasan cosas extrañas ,típicas de la misma, camareros somos las 24horas del dia, somos enciclopedias del comportamiento humano en un bar,y tenemos chascarrillos ,refranes y anecdotas para parar un tren...esta entrada tan chula se la debo a la ocurrencia de un compañero Juancanene Mora y a la aportación desinteresada de más de 200 camareros que hacen crecer el hilo ,yo te traigo 25 y espero que tu me des muchísimas más....
1— No eres camarero si no..... te has dejado en casa la camisa limpia y te ha tocado volver a por ella.
2— No eres camarero si no....te llega un grupo de veinte señoras que te piden cada una un café diferente,modo comanda quiniela ,que tardas un montón en hacer y luego tardas otro montón en cobrar porque cada una paga lo suyo.
3— Si no has encendido un pitillo porque estaba todo tranquilo y en ese momento se te llena de gente el local.
4—No eres camarero si no....te has desahogado con la cafetera...tu mejor amiga.
5— si no se te ha escapado un peo silencioso mientras atiendes. En esta te confieso que yo una vez atendiendo una mesa creia que me olian los pies de forma horrible ,resulto que era el queso italiano que estaba sirviendoles.
6—Si no ...le has prestado un boligrafo o un mechero a un cliente y nunca jamás te lo han devuelto.
7—No eres camarero si no...has acabado empapando a algún cliente al explotar el grifo de cerveza cuando esta se acaba.¡Y además te llevas un susto!.
8— No eres camarero si nunca se te ha descosido el pantalon por la entrepierna.esto es garantia de horas y horas haciendo kilometros.
9— No eres camarero si no....te has puesto a jugar con la bandeja y se te ha caido al suelo llamando la atención de todo el local.
10—No eres camarero si no estas licenciado en temperaturas de la leche.
11—No eres camarero si no...has llegado a casa con los bolsillos llenos de chapas ,corchos ,sacarina ,azucar....
12—No eres camarero si no...al pedir en otro local ,te ponen la bebida en la barra y te llevas la mano al bolsillo para coger el abridor y abrirtelas tu mismo,por supuesto no lo llevas...o lo que es peor puede que si que lo lleves hasta en la boda de tu primo...
13— No eres camarero si no....al pedir en otro local no pides siempre las cosas por favor y si se marcha alguien se te escapa un hasta luego gracias!!!
14—si cuando vas a otro local te encuentras mirando y analizando lo que hace el otro camarero pensando en que harías tú en su lugar.
15—No eres camarero si no... te piden tres cafes los cobras y cuando ya estas preguntando a otros clientes,los primeros te piden tres vasos con hielo que se les habia olvidado.
16—No eres camarero si no....ves al cliente de todos los dias ,se lo pones todo como siempre, para ir adelantando y justo hoy viene con las ideas cambiadas y te dice hoy eso no ...
17—No eres camarero si no...has tenido que hacer de psicologo con algún cliente borrachín.
18— Si no...te han dicho eso de oye ponme otra que mi vaso tiene un agujero.
19—No eres camarero si no...hastenido que sonreir a un cliente que te caia como una patada en la boca.
20—No eres camarero si no te has peleado alguna vez con la cocina.
¿Te estan gustando? ¡Seguimos!
21—No eres camarero si no...te estan llamando con muchas prisas de una mesa y cuando por fin llegas no se acuerdan de lo que iban a pedir.
22— Si no ...has esquivado niños con un movimiento de cintura que más quisiera un contorsionista.
23— Si no comes a las doce o las 17.30 y cenas mas allá de las dos de la madrugada.
24—Si no...se te llevan los demonios,cuando en un coctel te cojen la cerveza de la bandeja ,la de detras de todo.(si es que son todas iguales)
25—No eres camarero si no...te han pedido la ultima y la pones por pena porque lo tienes todo limpio y resulta que al final se toman diez más y te lo dejan todo sucio de nuevo.
TE GUSTARON ¿VERDAD? Pues hay muchisimas más...a mi me encantaria saber las tuyas ,¡ANIMATE! .no olvides compartir y animate a suscribirte,la semana que viene te voy a contar un relato,que ya es hora.
¡un beso!
1— No eres camarero si no..... te has dejado en casa la camisa limpia y te ha tocado volver a por ella.
2— No eres camarero si no....te llega un grupo de veinte señoras que te piden cada una un café diferente,modo comanda quiniela ,que tardas un montón en hacer y luego tardas otro montón en cobrar porque cada una paga lo suyo.
3— Si no has encendido un pitillo porque estaba todo tranquilo y en ese momento se te llena de gente el local.
4—No eres camarero si no....te has desahogado con la cafetera...tu mejor amiga.
5— si no se te ha escapado un peo silencioso mientras atiendes. En esta te confieso que yo una vez atendiendo una mesa creia que me olian los pies de forma horrible ,resulto que era el queso italiano que estaba sirviendoles.
6—Si no ...le has prestado un boligrafo o un mechero a un cliente y nunca jamás te lo han devuelto.
7—No eres camarero si no...has acabado empapando a algún cliente al explotar el grifo de cerveza cuando esta se acaba.¡Y además te llevas un susto!.
8— No eres camarero si nunca se te ha descosido el pantalon por la entrepierna.esto es garantia de horas y horas haciendo kilometros.
9— No eres camarero si no....te has puesto a jugar con la bandeja y se te ha caido al suelo llamando la atención de todo el local.
10—No eres camarero si no estas licenciado en temperaturas de la leche.
11—No eres camarero si no...has llegado a casa con los bolsillos llenos de chapas ,corchos ,sacarina ,azucar....
12—No eres camarero si no...al pedir en otro local ,te ponen la bebida en la barra y te llevas la mano al bolsillo para coger el abridor y abrirtelas tu mismo,por supuesto no lo llevas...o lo que es peor puede que si que lo lleves hasta en la boda de tu primo...
13— No eres camarero si no....al pedir en otro local no pides siempre las cosas por favor y si se marcha alguien se te escapa un hasta luego gracias!!!
14—si cuando vas a otro local te encuentras mirando y analizando lo que hace el otro camarero pensando en que harías tú en su lugar.
15—No eres camarero si no... te piden tres cafes los cobras y cuando ya estas preguntando a otros clientes,los primeros te piden tres vasos con hielo que se les habia olvidado.
16—No eres camarero si no....ves al cliente de todos los dias ,se lo pones todo como siempre, para ir adelantando y justo hoy viene con las ideas cambiadas y te dice hoy eso no ...
17—No eres camarero si no...has tenido que hacer de psicologo con algún cliente borrachín.
18— Si no...te han dicho eso de oye ponme otra que mi vaso tiene un agujero.
19—No eres camarero si no...hastenido que sonreir a un cliente que te caia como una patada en la boca.
20—No eres camarero si no te has peleado alguna vez con la cocina.
¿Te estan gustando? ¡Seguimos!
21—No eres camarero si no...te estan llamando con muchas prisas de una mesa y cuando por fin llegas no se acuerdan de lo que iban a pedir.
22— Si no ...has esquivado niños con un movimiento de cintura que más quisiera un contorsionista.
23— Si no comes a las doce o las 17.30 y cenas mas allá de las dos de la madrugada.
24—Si no...se te llevan los demonios,cuando en un coctel te cojen la cerveza de la bandeja ,la de detras de todo.(si es que son todas iguales)
25—No eres camarero si no...te han pedido la ultima y la pones por pena porque lo tienes todo limpio y resulta que al final se toman diez más y te lo dejan todo sucio de nuevo.
TE GUSTARON ¿VERDAD? Pues hay muchisimas más...a mi me encantaria saber las tuyas ,¡ANIMATE! .no olvides compartir y animate a suscribirte,la semana que viene te voy a contar un relato,que ya es hora.
sábado, 9 de julio de 2016
Tenedor o cuchara chef? Comida de "familia"
¡Hola!para completarte las cervezas de nuestro ultimo encuentro ,hoy te traigo la "comida de familia".
Familia somos cocineros,camareros,limpiadoras y hasta el jefe en algunos casos ...creo que el jefe haria el papel de suegra....jijuiji ,y esto de familia es así porque pasamos muchas más horas con los compañeros que con nuestros queridos parientes de sangre...Todos los convenios dirán mas o menos lo mismo y esto es, que los establecimientos en los que se presta servicio durante desayunos, comidas o cenas ,los empleados tienen derecho a la manutención como complemento en especie y la diferencia de unos sitios o convenios a otros seria esa cuantificación ,se considera el coste para la empresa ...ejemplo en el convenio de la provincia de avila es 1'50 euros...
Los camareros y la familia desayunamos ,comemos o cenamos en nuestros restaurantes, cafeterias ,bares heladerias etc, y comes en función de dos extremos, porque ya te he dicho que lo de cumplir convenios, pues se usa poquito poquito... Puede ser que tu jefe sea un explotador mal bicho , que directamente no te de de comer ,y que si te ve coger un cacahuete te monte un pollo ...o que el aprovechado seas tu y te comas absolutamente todo lo que caiga en tus manos ...y entre lo uno y lo otro, un abanico más grande que los del grupo musical locomia , (en google verás videos de ellos, es divertido)... para hacerte una idea....AMPLIO...Y tambien cabe la posibilidad de que el mismo cocinero, que hace cosas gourmets para los clientes, para la familia lo haga con tanto desinteres y tan mal que prefieras traerte un tupper de casa ,o comprar algo fuera ...puede que en el restaurante de enfrente.
Y contarte miles de casos pues puede ser larguisimo ,así que espero que me ayudes y yo te voy a contar unos cuantos mios y luego ¡me encantaría que me contaras los que tu conoces o como lo vives actualmente.!
Los horarios de comer la familia son o antes del servicio ,esto es entre las 12 y la 13.00 o al acabarlo sobre las 17.00 18.00 si lo tienes que hacer al final ,es probable que prefieras irte a casa a poner los pies en alto o darte una ducha...
Bien ,en uno de mis trabajos, una cafeteria llegabamos temprano a las siete de la mañana y claro te tomabas tu cafe y tu tostada mientras se horneaba la bolleria ,luego a medio dia como la comida mas consistente que había era ensaladilla rusa pues nos ibamos y comprabamos comida de esa ya preparada,y la pagas de tu bolsillo conste, la ley dice que no se pueden consumir productos de comida ni bebida del exterior en un negocio pero esto se aplica solo a los clientes ...si trabajas en una pizzeria ,es normal que de cuando en cuando te traigas comida de fuera ...y esto nos lleva a como engorde 13 kg en dos años, trabajando en un restaurante italiano,pizza y pasta para las principales comidas del dia ,millones de hidratos ,cuando te das cuenta estas comiendo ensaladitas por un tubo a ver si vuelves a tener la velocidad de antes....por suerte en este restaurante teniamos al lado y del mismo dueño, uno de cocina mediterranea así que algo se equilibraba ...arroz para todos ,pasta para todos ...ahora que lo pienso equilibrabamos bastante poco jjaajjaaj
Y hubo temporadas malas ,en las que nos prohibian comer de allí, si te acordabas te traias algo de casa ,la excusa de la cocina era que o el jefe no queria o directamente que no les daba tiempo a ocuparse de la familia ,resultado comes de pie y a escondidas ,"muy malamente" te destroza los bioritmos y además crea un pique chungo entre cocineros y camareros ....
El jefe de cocina es ese ser supremo del lado oscuro que te puede cuidar como a su cachorrito y guardarte los mejores bocados para que "lo pruebes" o puede odiarte ,y intentar que tu ulcera por estress se haga del tamaño del agujerito ese que hundió el titanic.
Yo tuve una compañera a la que el cocinero no tenia "simpatia" y le sentaba mal el aceite de oliva ,pues que casualidad cuantisimas veces a chef se le olvidaba esto y chorrito...si ella se enteraba no comia pero si no ,ala dolor de tripa, por no hablar de poner de comer esas carnes que estan buenas pero al limitum ,ya no valen para sala perooooo echan cuatro litros de nata y ale!! a la familia ,muchas veces no tocabamos la comida y esperabamos que se fuera para coger comida de las camaras ,siempre algo frio ,ensaladas bocadillos ,los fuegos si no esta el cocinero, son sagrados y no se tocan...y aquí viene el truquito diabolico de los hombres de negro ,le ponen celo a las camaras y ademas lo firman ,asi que son más seguras que una caja fuerte ,si intentas abrirla ,la has cagado ...lo sabrá.
Todo el tiempo te hablo de "deportistas" hambrientos,no de ladrones de genero ,eso es otra cosa,eso es "gentuza" y es totalmente despreciable, esto se trata de comer ,no de robar...en general no he pasado mucha hambre en ningún lado eso sí, como siempre, la estrella de oro se la llevan los hoteles,la comida es sana variada y a tu hora ...(tu hora es un cocido a las doce)... y ahora te toca a ti!!! ¡Cuentame tus experiencias! ¿Que comistes ayer?...besos !!!
Familia somos cocineros,camareros,limpiadoras y hasta el jefe en algunos casos ...creo que el jefe haria el papel de suegra....jijuiji ,y esto de familia es así porque pasamos muchas más horas con los compañeros que con nuestros queridos parientes de sangre...Todos los convenios dirán mas o menos lo mismo y esto es, que los establecimientos en los que se presta servicio durante desayunos, comidas o cenas ,los empleados tienen derecho a la manutención como complemento en especie y la diferencia de unos sitios o convenios a otros seria esa cuantificación ,se considera el coste para la empresa ...ejemplo en el convenio de la provincia de avila es 1'50 euros...
Los camareros y la familia desayunamos ,comemos o cenamos en nuestros restaurantes, cafeterias ,bares heladerias etc, y comes en función de dos extremos, porque ya te he dicho que lo de cumplir convenios, pues se usa poquito poquito... Puede ser que tu jefe sea un explotador mal bicho , que directamente no te de de comer ,y que si te ve coger un cacahuete te monte un pollo ...o que el aprovechado seas tu y te comas absolutamente todo lo que caiga en tus manos ...y entre lo uno y lo otro, un abanico más grande que los del grupo musical locomia , (en google verás videos de ellos, es divertido)... para hacerte una idea....AMPLIO...Y tambien cabe la posibilidad de que el mismo cocinero, que hace cosas gourmets para los clientes, para la familia lo haga con tanto desinteres y tan mal que prefieras traerte un tupper de casa ,o comprar algo fuera ...puede que en el restaurante de enfrente.
Y contarte miles de casos pues puede ser larguisimo ,así que espero que me ayudes y yo te voy a contar unos cuantos mios y luego ¡me encantaría que me contaras los que tu conoces o como lo vives actualmente.!
Los horarios de comer la familia son o antes del servicio ,esto es entre las 12 y la 13.00 o al acabarlo sobre las 17.00 18.00 si lo tienes que hacer al final ,es probable que prefieras irte a casa a poner los pies en alto o darte una ducha...
Bien ,en uno de mis trabajos, una cafeteria llegabamos temprano a las siete de la mañana y claro te tomabas tu cafe y tu tostada mientras se horneaba la bolleria ,luego a medio dia como la comida mas consistente que había era ensaladilla rusa pues nos ibamos y comprabamos comida de esa ya preparada,y la pagas de tu bolsillo conste, la ley dice que no se pueden consumir productos de comida ni bebida del exterior en un negocio pero esto se aplica solo a los clientes ...si trabajas en una pizzeria ,es normal que de cuando en cuando te traigas comida de fuera ...y esto nos lleva a como engorde 13 kg en dos años, trabajando en un restaurante italiano,pizza y pasta para las principales comidas del dia ,millones de hidratos ,cuando te das cuenta estas comiendo ensaladitas por un tubo a ver si vuelves a tener la velocidad de antes....por suerte en este restaurante teniamos al lado y del mismo dueño, uno de cocina mediterranea así que algo se equilibraba ...arroz para todos ,pasta para todos ...ahora que lo pienso equilibrabamos bastante poco jjaajjaaj
Y hubo temporadas malas ,en las que nos prohibian comer de allí, si te acordabas te traias algo de casa ,la excusa de la cocina era que o el jefe no queria o directamente que no les daba tiempo a ocuparse de la familia ,resultado comes de pie y a escondidas ,"muy malamente" te destroza los bioritmos y además crea un pique chungo entre cocineros y camareros ....
El jefe de cocina es ese ser supremo del lado oscuro que te puede cuidar como a su cachorrito y guardarte los mejores bocados para que "lo pruebes" o puede odiarte ,y intentar que tu ulcera por estress se haga del tamaño del agujerito ese que hundió el titanic.
Yo tuve una compañera a la que el cocinero no tenia "simpatia" y le sentaba mal el aceite de oliva ,pues que casualidad cuantisimas veces a chef se le olvidaba esto y chorrito...si ella se enteraba no comia pero si no ,ala dolor de tripa, por no hablar de poner de comer esas carnes que estan buenas pero al limitum ,ya no valen para sala perooooo echan cuatro litros de nata y ale!! a la familia ,muchas veces no tocabamos la comida y esperabamos que se fuera para coger comida de las camaras ,siempre algo frio ,ensaladas bocadillos ,los fuegos si no esta el cocinero, son sagrados y no se tocan...y aquí viene el truquito diabolico de los hombres de negro ,le ponen celo a las camaras y ademas lo firman ,asi que son más seguras que una caja fuerte ,si intentas abrirla ,la has cagado ...lo sabrá.
Todo el tiempo te hablo de "deportistas" hambrientos,no de ladrones de genero ,eso es otra cosa,eso es "gentuza" y es totalmente despreciable, esto se trata de comer ,no de robar...en general no he pasado mucha hambre en ningún lado eso sí, como siempre, la estrella de oro se la llevan los hoteles,la comida es sana variada y a tu hora ...(tu hora es un cocido a las doce)... y ahora te toca a ti!!! ¡Cuentame tus experiencias! ¿Que comistes ayer?...besos !!!
viernes, 1 de julio de 2016
Vente de cañas! El elixir del camarero.
Buenos días,buenas tardes y buenas noches! Sí, sí,da igual el momento del día, bueno capaz recién levantado será mejor que empieces con un café!jaajjaa el caso es que cualquier hora es buena para tomarse una refrescante cerveza,es un acto casi erótico ,por un momento casi orgásmico, el descanso del guerrero después de una jornada interminable de trabajo...
No voy a darte todos los datos porque aunque he investigado...., ya que mañana voy a ver una cervecera artesanal (de mi profesor el sumiller David Doñate hace TRIAM ,por si la quieres probar...),y no quiero que me pillen con cara de tonta....,pues eso, que te voy a dar la definición de Wikipedia que le de algo de rigor a lo que te cuento: [ La cerveza es una bebida alcohólica no destilada,de sabor amargo,que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza con lúpulo entre otras plantas]. Y todo lo demás que he visto es también muy interesante y lo tienes en Internet jjeejjee. A lo nuestro! La cerveza para los camareros!
La cerveza es el líquido que te hermana, sí , igual que los vikingos alrededor de una mesa, brindando después de una batalla , así mismo lo hacemos los camareros ,no existe por norma general un camarero que al acabar el turno de noche a la una o a las dos ,no se vaya al pub de al lado del curro y se tome una cerveza con sus compañeros antes de dirigirse agotado a su casa,da igual que salgas reventado de tus doce horas de turno partido,que tengas 10 hijos y que "Maria te espere semidesnuda ...mojando las ganas en el café" como decía la canción de Mecano, nooooo... tú te tienes que ir a tomarte esa cerveza con los compañeros ,los de cocina también van a veces, los mismos compis a los que durante el servicio has deseado la muerte en lenta agonía.
Pues es salir del restaurante y oye! Como hermanos!, te vas ,te pides unas cañas o tercios ,y os explicáis en que precisó momento les hubieras querido estrangular con tus manos o si le querrías sacar el corazón con el sacacorchos, es como si nunca hubiera pasado nada de nada,tan felices! Y esto se repite tras día, no importa lunes, que martes ,que sabado ,y es que los camareros vivimos en un sábado perpetuo,no porque estemos de fiesta nosotros ...es porque lo están los clientes ....
Antes yo lo hacía y lo disfrutaba y ahora me toca esperar en casa,a que mi querido marido chef,cumpla con el ritual, sabes que? Que ya no me hace tanta gracia,ninguna más bien...pero como lo he vivido, llegó a entenderlo,una mujer normal seguro que te echa el cerrojo y duermes en el felpudo...
La cerveza es la reina del bar y el grifo el rey de la barra, al que rendimos pleitesía,tratamos con mimo todo lo que la rodea y tirar bien una cerveza es un arte , igual que la comida , la cerveza te tiene que entrar por los ojos, tiene que ser perfecta...
El cinco de Abril se celebró el tercer campeonato de tiraje de cerveza de Estrella Galicia donde ganó el extremeño Francisco Calamonte que indica que ante todo hay que seguir las indicaciones de cada maestro cervecero y que el peor error es no mojar la copa porque se desprende co2 y esto oxida la cerveza...y como no! voy a mencionar al subcampeón que es de aquí al lado, de Benidorm Luís Miguel Gracias de la cafetería haiti11 pues el nos da estos consejos o pasos que yo ya me sabía jijiii,pero que no está de más recordar ,hay que respetar los tiempos, mojar las copas, descarte, inclinación del vaso, precisión, coronación y presentación.
Que qué pasa durante el servicio?
Hombre beber ,lo que se dice beber es inmoral y puede que hasta en algunos sitios ilegal hacerlo trabajando y sería el colmo que el camarero estuviera más "alegre" que tú, pero también es verdad, que si hay mucha sed, esa cañita fresquita y rápida te da un puntito de alegría y velocidad porque no olvidemos que la cerveza posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, proteínas, fibras, micronutrientes y carbohidratos, es como una bebida energética pero sólo con 43 kcal...pero eso sí no te pases y al final te creas que estás del otro lado de la barra, que no es el caso y para controlar a los clientes tienes que controlar tú.
Anécdota: trabajé con un camarero de los de la vieja escuela que no me preguntes cómo conseguía que de tres barriles uno no contará o algo así y lo sacaba gratis para la "familia " y no ,nadie perdía porque se vendían cañas a tutiplen,que es lo que en verdad importa. Y entonces qué? Te vienes de cañas? Taaannnn ricaaaaa!!! Ale, te dejo que los críos ya duermen y puedo tomarme una lata ,que es para lo que he quedado! Un beso y comparte esto con tus amigos !!
No voy a darte todos los datos porque aunque he investigado...., ya que mañana voy a ver una cervecera artesanal (de mi profesor el sumiller David Doñate hace TRIAM ,por si la quieres probar...),y no quiero que me pillen con cara de tonta....,pues eso, que te voy a dar la definición de Wikipedia que le de algo de rigor a lo que te cuento: [ La cerveza es una bebida alcohólica no destilada,de sabor amargo,que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza con lúpulo entre otras plantas]. Y todo lo demás que he visto es también muy interesante y lo tienes en Internet jjeejjee. A lo nuestro! La cerveza para los camareros!
La cerveza es el líquido que te hermana, sí , igual que los vikingos alrededor de una mesa, brindando después de una batalla , así mismo lo hacemos los camareros ,no existe por norma general un camarero que al acabar el turno de noche a la una o a las dos ,no se vaya al pub de al lado del curro y se tome una cerveza con sus compañeros antes de dirigirse agotado a su casa,da igual que salgas reventado de tus doce horas de turno partido,que tengas 10 hijos y que "Maria te espere semidesnuda ...mojando las ganas en el café" como decía la canción de Mecano, nooooo... tú te tienes que ir a tomarte esa cerveza con los compañeros ,los de cocina también van a veces, los mismos compis a los que durante el servicio has deseado la muerte en lenta agonía.
Pues es salir del restaurante y oye! Como hermanos!, te vas ,te pides unas cañas o tercios ,y os explicáis en que precisó momento les hubieras querido estrangular con tus manos o si le querrías sacar el corazón con el sacacorchos, es como si nunca hubiera pasado nada de nada,tan felices! Y esto se repite tras día, no importa lunes, que martes ,que sabado ,y es que los camareros vivimos en un sábado perpetuo,no porque estemos de fiesta nosotros ...es porque lo están los clientes ....
Antes yo lo hacía y lo disfrutaba y ahora me toca esperar en casa,a que mi querido marido chef,cumpla con el ritual, sabes que? Que ya no me hace tanta gracia,ninguna más bien...pero como lo he vivido, llegó a entenderlo,una mujer normal seguro que te echa el cerrojo y duermes en el felpudo...
La cerveza es la reina del bar y el grifo el rey de la barra, al que rendimos pleitesía,tratamos con mimo todo lo que la rodea y tirar bien una cerveza es un arte , igual que la comida , la cerveza te tiene que entrar por los ojos, tiene que ser perfecta...
El cinco de Abril se celebró el tercer campeonato de tiraje de cerveza de Estrella Galicia donde ganó el extremeño Francisco Calamonte que indica que ante todo hay que seguir las indicaciones de cada maestro cervecero y que el peor error es no mojar la copa porque se desprende co2 y esto oxida la cerveza...y como no! voy a mencionar al subcampeón que es de aquí al lado, de Benidorm Luís Miguel Gracias de la cafetería haiti11 pues el nos da estos consejos o pasos que yo ya me sabía jijiii,pero que no está de más recordar ,hay que respetar los tiempos, mojar las copas, descarte, inclinación del vaso, precisión, coronación y presentación.
Que qué pasa durante el servicio?
Hombre beber ,lo que se dice beber es inmoral y puede que hasta en algunos sitios ilegal hacerlo trabajando y sería el colmo que el camarero estuviera más "alegre" que tú, pero también es verdad, que si hay mucha sed, esa cañita fresquita y rápida te da un puntito de alegría y velocidad porque no olvidemos que la cerveza posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, proteínas, fibras, micronutrientes y carbohidratos, es como una bebida energética pero sólo con 43 kcal...pero eso sí no te pases y al final te creas que estás del otro lado de la barra, que no es el caso y para controlar a los clientes tienes que controlar tú.
Anécdota: trabajé con un camarero de los de la vieja escuela que no me preguntes cómo conseguía que de tres barriles uno no contará o algo así y lo sacaba gratis para la "familia " y no ,nadie perdía porque se vendían cañas a tutiplen,que es lo que en verdad importa. Y entonces qué? Te vienes de cañas? Taaannnn ricaaaaa!!! Ale, te dejo que los críos ya duermen y puedo tomarme una lata ,que es para lo que he quedado! Un beso y comparte esto con tus amigos !!
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